2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تكاد لا توجد وصفة لصنع البيستو لا تسمى بالطريقة الكلاسيكية. هناك العديد من أنواع الصلصة العطرية وعلى الرغم من المكونات المختلفة التي يتم وضعها فيها جميعًا ، هناك شيء واحد مؤكد - بيستو جينوفيز الكلاسيكي مصنوع أساسًا من الريحان.
في صقلية ، يتم تحضير المعكرونة ليس باللون الأخضر ، ولكن باللون الأحمر (Pesto alla Siciliana) ، باستخدام الطماطم ، والريحان المضاف بكمية صغيرة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكسرات التي يضعونها في بيستو صقلية الأحمر غالبًا ما تكون لوز. في كالابريا ، يحققون اللون الأحمر للبيستو بمساعدة الفلفل الأسود والفلفل الأسود (Pesto alla Calabrese).
بشكل عام ، إنها مسألة خيال وتذوق بالضبط كيف ستحضّر صلصة البيستو ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة نسخة حمراء من هذه الصلصة ، فنحن نقدم لك وصفة تكون نتيجتها النهائية ناجحة بشكل خاص:
بيستو أحمر مع طماطم مجففة ولوز
المنتجات الضرورية: 100 جرام طماطم مجففة ، 25 جرام لوز ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مفروم ناعم ، ملعقة صغيرة. بقدونس مفروم وريحان ، 4 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل.
طريقة التحضير: تحمص المكسرات في مقلاة جافة وتوضع الطماطم في ماء ساخن لتنتفخ. تُغطى الطماطم بالماء لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم اخلطي في محضر الطعام الفلفل الذي صفيته ، والريحان ، والبقدونس ، والثوم ، والمكسرات ، وكذلك الطماطم المقطعة والمصفاة مسبقًا.
يخفق كل شيء في الخلاط ، ثم يضاف زيت الزيتون في تيار خفيف ويخفق مرة أخرى بالجهاز حتى يصبح الخليط متجانسًا. أخيرًا ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. استخدم الصلصة لتتبيل المعكرونة والسندويشات والسلطات الطازجة واللحوم الباردة.
إلى هذه المنتجات يمكنك إضافة الزيتون أو الفلفل الحار أو البارميزان أو غيرها من الجبن الصلب الذي يناسب ذوقك. يمكنك أيضًا استبدال اللوز بالجوز أو الأرز.
البيستو جزء لا غنى عنه من المطبخ الإيطالي ، والسبب في شيوع الصلصة هو وظيفتها - يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق والمعكرونة.
موصى به:
كيفية تخزين البنجر الأحمر
لتخزين البنجر الأحمر لعدة أشهر ، يجب عليك أولا فرزها. إزالة رؤوس البنجر التالفة - ضرب وتعفن. استخدمها لصنع العصير أو السلطات ، حيث لا يمكن تخزينها. بعد فرز البنجر ، لا تغسله. إذا قمت بغسله ، ستبدأ الرؤوس بالتعفن. بمجرد الانتهاء من تحضير البنجر الأحمر ، اقطع الأوراق على كل رأس بسكين حاد حتى لا تمتص الرطوبة من الرؤوس.
تقليد البيستو الإيطالي
صلصة الريحان المعطرة من جنوة ، ليغوريا أو بيستو جينوفيز تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. يعتبر سلف البيستو هو المعكرونة الأكثر ، التي أعدها الرومان القدماء. عندما يكون الريحان شائعًا في إيطاليا ، تتغير الوصفة. تم ذكر وصفة البيستو الحديثة لأول مرة في كتاب جيوفاني باتيستا راتو La Cuciniera Genovese.
كيفية طهي العدس الأحمر
العدس الأحمر ، الذي لم يكن حتى وقت قريب مألوفًا لدى المضيفين البلغاريين ، يتدفق الآن بهدوء في مطبخنا. بالإضافة إلى لونه الجذاب ، فهو لذيذ جدًا وسريع وسهل التحضير. وهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، مما يجعلها من أكثر الأطعمة الصحية.
فن صنع الشاي الأحمر المثالي
الحضارة الصينية ، إحدى أقدم الحضارات ، حققت عددًا من الاكتشافات ، بما في ذلك الشاي. وفقًا للأسطورة ، حدث هذا حوالي 2700 قبل الميلاد ، واكتشف الشاي هو الإمبراطور الصيني شين نونج ، الذي حكم لمدة 17 جيلًا. يظل اسمها في تاريخ الصين مرتبطًا دائمًا بمعرفة الأعشاب والنباتات ولا يزال يحظى بالتبجيل بين جميع الصيادلة.
كيفية تحضير العدس الأحمر؟
حتى الان العدسة الحمراء ينظر إليه الكثيرون على أنه غريب للغاية وغير معروف لنا ، ويمكن العثور عليه الآن في العديد من المتاجر المحلية. ولكن ماذا تفعل به و كيف يتم تحضيرها نقترح عليك التعلم من السطور التالية. 1. العدس الأحمر عبارة عن عدس مقشر ، بالإضافة إلى غسله جيدًا ، لا تحتاج إلى التخلص من الماء الأول أو الثاني أثناء الطهي - وهو إجراء نموذجي عند الطهي بالعدس الأخضر أو البني.
