2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حان وقت تحضير الطعام الشتوي وتخزين جميع الخضار التي سنحتاجها في الشتاء ولن نتمكن من العثور عليها في المتاجر.
يمنحنا معظمهم الفرصة لنقرر ما إذا كنا سنضعهم في الفريزر أو معلب. يمكن حفظ الباذنجان بطرق مختلفة تمامًا. نبدأ بالباذنجان في عصير الطماطم ، والذي يمكنك غلقه في البرطمانات. ها هي الوصفة:
باذنجان مع عصير طماطم
المنتجات الضرورية: 3 كغ باذنجان ، 2-3 طماطم ، فلفل أسود ، ملح ، بقدونس ، بصل ، ورق الغار ، زيت ، خل ، سكر
طريقة التحضير أولاً ، نقطع الباذنجان إلى قطع ونتركه يصفى قبل التمليح. بعد حوالي نصف ساعة ، اغمس كل قطعة في الدقيق واقليها في الزيت الساخن.
بمجرد أن يتحول إلى اللون الأحمر على كلا الجانبين ، أخرجه من المقلاة. نضع البصل على نار هادئة ونضيف الطماطم المبشورة بعد أن يغلي الخليط ونضيف البهارات ونتركها تغلي.
أخيرًا ، أضيفي إلى الصلصة وقطع الباذنجان المحشي ، ثم اتركيه لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق. عند إيقاف تشغيله ، أضيفي البقدونس واسكبيه في البرطمانات وهو لا يزال دافئًا. يجب تعقيم البرطمانات لمدة ساعة ثم تبريدها.
لن تحتاج إلى الخل في الوصفة التالية. إليك المنتجات التي تحتاجها:
الباذنجان بالزيت
المنتجات الضرورية: 3 كجم باذنجان ، 100 جرام بصل ، 200 جرام جزر ، رأس كرفس ، ملح ، بقدونس ، زيت ، فلفل
طريقة التحضير: ضعي قدر من الماء على الموقد حتى يغلي. ثم يضاف الباذنجان ليلين. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم وقطعهم إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. يجب عليك قليها بالزيت الساخن. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون الأحمر وإخراجها ، رشها بالفلفل الأسود والملح.
نقطع الخضار المتبقية - البصل والجزر والكرفس إلى شرائح. رتبي قطعة من الباذنجان في برطمانات مناسبة ، وضعي بينها الخضار الأخرى. أخيرًا ، يُسكب الباذنجان بالزيت حيث يُقلى ويُصفى مسبقًا. أغلق وعقم لمدة 15 دقيقة.
يمكنك أيضًا حفظ الباذنجان المقلي مع القليل من الثوم - دون أي خضروات متبقية. عليك فقط تقطيع الباذنجان إلى شرائح وبعد نفاد العصير المر ، قم بقليه.
ثم رتبي قطع الدهن المصفى مسبقًا في برطمانات ورشيها بالثوم. املئي الباذنجان بالزيت المصفى مرة أخرى ، وضعي الأغطية وعقمي لمدة عشر دقائق.
موصى به:
تعليب وتخزين الكوسة
الكوسة هي خضار ربيعية مبكرة مفضلة طوال الصيف بسبب مذاقها الجيد وسعرها المعقول. يمكن استخدام الكوسة في صنع الكثير من الأطباق - فهي تضاف إلى الطاجن والحساء والأرز ، وتصبح رائعة وتحضر على شكل كرات اللحم ، مشوية أو مشوية ، حتى كمسقعة بالبيض واللبن.
طاجن تعليب
الطاجن هو طبق محبوب من قبل الكبار والصغار. إنه مصنوع من أنواع معينة من الخضار وخاصة في فصل الشتاء فهو مفيد للغاية لأنه يعيد تغذية الفيتامينات. إذا كانت الكسرولة هي الطبق المفضل لعائلتك ، فيمكنك بسهولة إعداد طبق شتوي لمساعدتك في تحضير هذه الأطعمة الشهية.
تعليب الطماطم الكرزية
طماطم كرزية معلبة تبدو جميلة جدا بسبب صغر حجمها. طماطم الكرز محفوظة جيدًا وهي لذيذة جدًا خلال أشهر الشتاء. طماطم الكرز المتبلة هي مقبلات حارة ، ويمكن إضافتها إلى أنواع مختلفة من الأطباق والسلطات. المقادير: 1 كغ من الطماطم الكرزية ، 10 فصوص ثوم ، نصف حفنة شبت ، نصف حزمة بقدونس ، 6 حبات فلفل أسود ، 5 حبات هيل ، 1 فص ، 1 ورقة غار.
تعليب الكرز
هناك طرق عديدة لحفظ الكرز. إذا كنت تستخدم أيًا منها ، فإن هذه الفاكهة اللذيذة والصحية ستسعدك حتى في الأشهر الباردة. من الأسهل القيام به كومبوت الكرز - هذه طريقة تقليدية للتعليب. ولكن يمكنك عمل كومبوت أكثر غرابة بقليل. المنتجات الضرورية :
تعليب الكمثرى والتفاح
تعليب الفاكهة يمكن أن يحدث بعدة طرق مختلفة. يمكن استخدام الكمثرى والتفاح لتحضير جميع أنواع الأطباق الشهية لفصل الشتاء. من المهم أنه عندما يتم حصاد الثمار ، يتم ذلك عند نضجها - يجب ألا تكون خضراء أو ناعمة - إذا تم قطفها في الوقت المناسب عندما تنضج الثمار دون أن تنضج ، ستحصل على شتاء رائع.
