2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سوشي ، لا خلاف ، هو رمز المطبخ الياباني. إلى جانب الساموراي والشوغون والأوريجامي ، فهي واحدة من شعارات كل اليابان والثقافة الآسيوية المذهلة. لطالما احتلت لدغات السمك والأرز اللذيذة مكانها في المطاعم حول العالم ، وهي تحظى بشعبية متزايدة في بيئة الطهي الحضرية في بلدنا.
وهل تعلم أنه على عكس العديد من الأطعمة الشعبية الأخرى ، هناك شخص مشهور يعتبر صانع السوشي. وهو ليس مشهوراً فحسب ، بل إنه معترف به من قبل التاريخ على هذا النحو. اسمه Yohei Hanaya ويُطلق عليه رسميًا اسم والد nigiri sushi - وهو نوع السوشي المصنوع يدويًا والذي ربما جربته على الأرجح. يُعتقد أن هذه هي بداية الشكل الحديث والأسلوب الحديث للسوشي.
في الواقع ، تعود جذور السوشي إلى الصين القديمة ، من طبق يحتوي على سمك ملفوف في أرز مخمر. كان السبب الرئيسي هو تخزين الأسماك وحفظها لفترة طويلة من الزمن. الأرز حفظ اللحم لشهور. لكن في هذه الممارسة ، يتم تخمير الأرز والتخلص منه بعد أكل السمك.
ومع ذلك ، في فترة إيدو (1603-1868) ، قررت اليابان تغيير هذا الطبق ، حيث ابتكرت نوعًا جديدًا من السوشي يسمى هايا سوشي ، والذي سمح بتناول الأسماك والأرز في نفس الوقت.
في القرن الثامن عشر في البلاد ، كان هناك ازدهار حقيقي في متاجر السفر ، تذكرنا بمطاعم الوجبات السريعة اليوم.
القصة تقول ذلك بعد بيعه لنفسه لفترة من الوقت سوشي كبائع متجول ، افتتح Hanaia مطعمه الخاص ، المسمى Sushi of Yohei ، والذي يتخصص في السوشي ، والذي يتم تحضيره يدويًا.
حصل يوهي هنايا (1799-1858) على لقب مكتشف نيغيري سوشي على الرغم من أنه في هذه الفترة في اليابان كان هناك خبراء آخرون في تخصص الأسماك والأرز. اخترع نيغيري سوشي كجزء من محاولة لتطوير قائمة جديدة.
وفقًا لتاريخ نيهونباشي أووجاشي ، في أوائل القرن التاسع عشر ، لم يهتم اليابانيون بالتونة كثيرًا. لكن عندما قدمتها هناء مع صلصة الصويا ، والتي اكتسبت شعبية أيضًا خلال فترة إيدو ، تغيرت المواقف تجاه التونة ، لدرجة أن التونة هي واحدة من أهم أسماك السوشي اليوم.
الجمال البصري لسوشي نيجيري ، جنبًا إلى جنب مع نضارته وسرعة تحضيره ، يجعله أكثر الكتب مبيعًا. كان سوشي Hanai قريبًا جدًا مما يمكننا أن نجده ونجربه اليوم.
أصبح Hanai sushi مشهورًا جدًا لدرجة أن جميع المطاعم أرادوا صنعه في مطاعمهم. وهذا لا ينسى اليوم ، عندما يقوم المنافسون في كثير من الأحيان بنسخ أطباق جديدة.
على الرغم من أن هانايا كانت معروفة على نطاق واسع بأنها صانع الطبق الأكثر تمثيلاً في اليابان ، إلا أن هناك فترة لم تتأثر فيها الحكومة بشهرتها ، بل استهدفتها.
يخبرنا التاريخ أنه في عام 1833 تعرضت البلاد لمجاعة كبيرة. بسببه ، تم إدخال إصلاحات تيمبو (1841-1843) ، والتي أرادت تهدئة الوضع. ويقال إن هناء وغيرها من خبراء السوشي قد اعتقلوا منذ ذلك الحين جافة ينتهك القوانين المتعلقة بالتكاليف الباهظة.
لحسن الحظ ، فشلت حملة الإصلاح ، ولم تعد القوانين تُطيع ، وعاد الجفاف إلى الطاولة في اليابان.
اليوم ، يواصل Yohei Hanaya العيش من خلال ابتكاره ، nigri-sushi ، المفضل في جميع أنحاء العالم. كما توجد سلسلة مطاعم تحمل اسمه. يمكنك أن تجد في القائمة أطباق متنوعة مع المعكرونة والحساء وبالطبع السوشي.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تحضير السوشي
المطبخ الياباني فريد وجذاب لكل من يحبون المذاق الرائع غير العادي. لذيذة وشهية سوشي يمكنك أيضًا الطهي في المنزل. المكونات التقليدية للسوشي هي السلمون وأوراق الأعشاب البحرية ، والتي يتم ضغطها بالإضافة إلى الجمبري وأرز السوشي وحبوب الكافيار والوسابي والزنجبيل المخلل ولفائف الجمبري والجبن الطري وصلصة الصويا.
أشهر أنواع السوشي
لا يكاد يوجد شيء أكثر تميزًا في المطبخ الياباني من إعداد السوشي المشهور عالميًا. لديها الآلاف من الأصناف ليس فقط اعتمادًا على ما يوضع فيه ، ولكن أيضًا في طريقة التشكيل والتذوق. إذا لم تكن مقيمًا في اليابان ، فسيكون من الصعب تعلم التعود على تنوع سوشي العالم ، ولكن من المهم معرفة الأنواع الأكثر أهمية.
منتجات السوشي
يمكن تحضير السوشي بجميع الأشكال والاختلافات. لإعداده ، تحتاج إلى العديد من المنتجات الأساسية الأساسية ، بالإضافة إلى المعرفة اللازمة. أهم شيء في صنع السوشي هو اختيار المنتجات المناسبة. ها هم: أرز السوشي (أرز السوشي) - أرز سوشي - مشي مصنوع خصيصًا من الأرز الأبيض المطبوخ والمنكه بمزيج من خل الأرز والسكر والملح والكومبو (الأعشاب البحرية الخاصة) وأحيانًا الساكي (البراندي الياباني الضعيف) يتميز هذا الأرز الياباني المتأخر الحبة بأهم جودة - الالتصاق.
سر السوشي المثالي
قبل بضعة عقود فقط في بلغاريا لم نسمع عن السوشي مطلقًا ، وكان المحظوظون الذين جربوا هذا التخصص الياباني الفريد يستهلكونه في الخارج فقط أو كانوا يتطلعون إلى معارفهم لإرساله إليهم بالطائرة. نعم ، يبدو هذا مضحكا اليوم ، لكن الحقيقة هي أنه حتى بعد افتتاح أول مطاعم أو بارات السوشي في بلدنا ، كانت أسعارها مرتفعة للغاية لدرجة أن القليل من الناس يتمتعون برفاهية تناول السوشي فيها.
تاجر الماس اشترى أغلى حلوى في العالم
اشترى تاجر الماس كارل وينينغر أغلى حلوى في العالم معروضة للبيع حاليًا. دفع رجل الأعمال البريطاني 22 ألف جنيه مقابل جزء من بودنغ الشوكولاتة. تُباع الكعكة في فندق في كمبريا. من المتوقع الآن أن يتم إدخال الرقم القياسي في موسوعة جينيس للأرقام القياسية ، حسب سكاي نيوز.
