2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الدهون في الطبيعة هي دهون حيوانية ونباتية - دهون مشبعة وغير مشبعة. إنها أحد المكونات الرئيسية الموجودة في جميع الأطعمة. وهي تتكون أساسًا من الكربون والهيدروجين والأكسجين. لطالما نوقشت خصائصها المفيدة والضارة. دراسة على وشك توضيح السؤال من أي من سمين هي في الحقيقة غير صحية وهي ليست كذلك.
حسب الرأي السائد فإن جميع الدهون الضرورية للجسم موجودة في الفواكه والخضروات والبذور والمكسرات الطازجة والنظيفة. من ناحية أخرى ، يُزعم أن الدهون التي ترفع مستويات الكوليسترول في الدم توجد في اللحوم ومنتجات الألبان ولحم الخنزير المقدد والزبدة وزيت النخيل ومصادر حيوانية أخرى. ولكن هذا ما تظهره الأبحاث الحديثة.
في الاختبار ، تم تقسيم المتطوعين إلى ثلاث مجموعات. القائمة الأولى تضمنت زيت بذر الكتان ، والثانية - زيت الزيتون ، والثالثة - الزبدة - ثلاثة مصادر مختلفة للدهون. كانوا يأكلون ثلاث مرات في اليوم بجرعة يومية تتراوح بين 1800 و 2000 سعر حراري. كان النشاط البدني معتدلاً.
خلال فترة الدراسة ، كل صباح ، ساعة واحدة ، ثلاث ساعات وخمس ساعات بعد كل وجبة ، أخذ الباحثون عينة دم من المشاركين في الاختبار. كانت النتائج بليغة.
أظهرت الاختبارات أن تناول الدهون من زيت الأبقار يرفع نسبة الكوليسترول أقل من تناول الدهون المشبعة من مصادر نباتية - زيت الزيتون وزيت بذر الكتان.
أحد التفسيرات لهذا النمط هو التركيب الجزيئي لأنواع مختلفة من الدهون. على سبيل المثال ، يحتوي مصدر الدهون الحيوانية على حوالي 20٪ من الأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة.
كما وجد الباحثون أن الزيادة في الكوليسترول كانت أعلى بشكل ملحوظ لدى الرجال. هذا بسبب التركيبة الهرمونية المختلفة لجسم الذكر والأنثى. على سبيل المثال ، يتراكم الجسد الأنثوي الدهون فيه تحت الجلد. بهذه الطريقة يدخلون الدورة الدموية بدرجة أقل.
ومع ذلك ، فإن خبراء التغذية يصرون على أن ارتفاع الدهون ، وخاصة الدهون عالية السعرات الحرارية ، يزيد حتما من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية. الدهون ، مثل جميع المنتجات الأخرى ، يجب أن تستهلك باعتدال.
موصى به:
مصادر الدهون الصحية
في الثمانينيات ، كان النظام الغذائي الخالي من الدهون بنسبة 100٪ يعتبر أفضل طريقة لفقدان الوزن. عندما يدركون أن هذه الطريقة غير فعالة ، فقد حان الوقت لاتباع نظام غذائي عالي الدهون. سيساعدنا فهم الاختلافات بين الأنواع المختلفة من الدهون في الطعام على اتخاذ خيارات صحية في نظامنا الغذائي اليومي.
الدهون الصحية للقلب
مع الدهون أم ضدها؟ هذا الخلاف يتحول إلى ديربي أبدي عمليا. الإجابة المحددة صعبة ، والسبب في ذلك أنها ليست بسيطة حقًا. الدهون ليست هي نفسها. ليس من قبيل المصادفة أنه حتى على الملصقات يتم تقسيمها إلى أعمدة مختلفة قيمها مختلفة. ينشأ الجدل الحقيقي حول الخصائص المفيدة للدهون أساسًا بسبب افتراضها ضرر على القلب والجهاز الدوري.
ما هو Oleamide وهل هو غير ضار حقًا؟
منذ أيام ، اهتزت بلغاريا بأكملها من أخبار مادة مخدرة موجودة في علامة تجارية شهيرة لوتينيتسا. أظهرت الاختبارات أنه يوجد في إحدى العينات أوليميد . مادة أوليميد غير معروفة لعامة الناس. المركب العضوي مادة شمعية عديمة اللون. يمكن العثور عليها أيضًا تحت الصيغة C₁₈H₃₅NO.
الأطعمة الصحية التي لا تشبه ذلك حقًا
إنه ادعاء شائع بأننا ما نأكله. هذا ليس مجرد تعبير ، لأنه يحتوي على قدر كبير من الحقيقة ، خاصة بالنظر إلى تأثير الطعام على أجسامنا ودماغنا. بالطبع ، اعتمادًا على ما نأكله ، يمكن أن يكون هذا التأثير مفيدًا وضارًا للغاية. وهذا ما يفسر سبب ارتباط الكثير من أمراضنا مثل السكري ومشاكل القلب والاكتئاب والسمنة بما نأكله وكيف نأكل.
بدلًا من تناول نسبة عالية من الدهون مع نظام غذائي يحتوي على الكربوهيدرات للبقاء بصحة جيدة وخالي من الدهون
لماذا النظام الغذائي المتناوب مهم لصحتنا؟ تناوب الحميات قد يبدو غريباً بالنسبة لنا. لماذا التناوب بين نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ونظام غذائي عالي الدهون؟ ألن نترك النتيجة المرجوة ونضيع في الوقت نفسه وقتنا ومالنا وجهودنا؟ حسننا، لا
