2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حتى الأطفال يعرفون أن الطعام المقلي ضار. ومع ذلك ، لا يمكن للناس التوقف عن تناول مكيس ، والفطائر ، والكعك ، واللحوم المقلية والخضروات لأنها لذيذة للغاية.
المقلية ممنوعة تمامًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، حيث إنها تهيج بطانة المعدة ، ونادرًا ما يستهلك كبار السن المقلية.
يجب على الأشخاص الأصحاء تمامًا توخي الحذر عند تناول الأطعمة المقلية. من المهم قليها في دهون طازجة ، غير قابلة لإعادة الاستخدام ، ومن الجيد قليها في درجة حرارة لا تغلي فيها الدهون.
تتشكل بعض المواد الخطرة حقًا أثناء القلي ، لكن يمكن تجنب بعضها. إحدى هذه المواد هي مادة الأكرولين ، وهي موجودة في أبخرة المقلاة بالدهون.
وهو يصيب الأغشية المخاطية للعينين والجهاز التنفسي. يمكن تجنب تأثيره بمساعدة شفاط قوي ، وعند القلي ، تجنب تسخين الدهون لدرجة خروج الدخان من المقلاة.
مادة ضارة أخرى - الأكريلاميد - موجودة في القشرة البنية للمنتجات النشوية - البطاطس ، الكعك المقلي لفترة طويلة. يمكن تجنب ذلك إذا قمت بقلي المنتجات بسرعة.
الجذور الحرة وبوليمرات الأحماض الدهنية ضارة أيضًا ، حيث تتشكل في بقايا الدهون على المنتج المقلي. لمنع تكوّنها ، لا تستخدم الشحوم المستعملة.
الأمينات الحلقية غير المتجانسة هي مواد ضارة تتشكل في قشرة السمك المقلي واللحوم المقلية. لحماية نفسك منها ، لا تسمح للدهون بالتغميق من ارتفاع درجة الحرارة.
لا تأكل المنتجات المقلية ذات القشرة السوداء ، فهي تحتوي على مواد ضارة متعددة الحلقات ذات نسبة عالية من الكربون والتي تضر الجسم. لتجنبها ، لا تقلى المنتجات.
موصى به:
مع وضد خميرة البيرة
سميت خميرة البيرة بهذا الاسم لأنها تأتي من نفس الخميرة المستخدمة في التخمير وإنتاج البيرة - Saccharomyces cerevisiae. ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن الخميرة المستخدمة في التخمير ما زالت حية خميرة البيرة ، المعروف باسم مكمل غذائي ، تم تعطيله.
مع وضد أفران الميكروويف
بدأ النار في الطهي في العصور القديمة. في ذلك الوقت ، لم يكن الناس يعرفون شيئًا عن الأجهزة باهظة الثمن واستخدموا المدفأة لإعداد طعامهم. ثم جاءت الأفران الأولى من الحجر والطين والمعادن ، والتي كانت تعمل بالحطب ومرة أخرى كانت النيران المباشرة تقود.
مع وضد شوكولاتة الحليب
لقد سمعنا جميعًا عن أضرار وفوائد الشوكولاتة الداكنة والكاكاو. من ناحية أخرى ، فإن شوكولاتة الحليب هي إغراء مثير للجدل. الأسباب منطقية - المزيد من السكر وزيت النخيل الذي يضر الجسم ويمكن أن يؤدي إلى تضييق الشرايين. الحقيقة هي أن معظم الناس تفضل الحليب على الشوكولاته الداكنة على وجه التحديد بسبب المكونات المذكورة أعلاه التي تجعلها ألذ.
مع وضد بذور عباد الشمس
يجد البعض متعة في تحميص بذور عباد الشمس في أمسية شتوية باردة والجلوس بشكل مريح أمام التلفزيون. لكن لا يعتقد الجميع أن هذا أمر يرضيهم. البعض يعارض ذلك بشدة ويعبر عن اشمئزازه الصريح من هذه العادة التي يعتبرونها غير سارة للآخرين. وهناك أسباب لذلك.
مع وضد الأطباق المطلية بالتفلون
تستخدم الأطباق المطلية بالتفلون في جميع أنحاء العالم. إنها تحظى بشعبية كبيرة لأنها لا تحترق وتباع جيدًا ، على الرغم من أنها باهظة الثمن. طلاء التفلون الداخلي ناعم أو في الخلايا. تساعد الخلايا على زيادة مساحة سطح المنطقة الساخنة. أنها توفر المزيد من التدفئة.
