2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حبوب Smilyan هي من بين الأطعمة البلغارية القليلة المحمية ببراءة اختراع العلامة التجارية. يُزرع في منطقة حوض نهر أردا العلوي ، حيث يُعرف بالفول.
نما هذا النوع من الفول البلغاري التقليدي لأكثر من 250 عامًا في المنطقة. ما هو محدد هو أنه لا يعطي نفس النتائج المتزايدة في أي مكان آخر.
يشرح المتخصصون ذلك من خلال ظروف التربة المحددة والرطوبة العالية ونوعية المياه في منطقة قرية سميليان. حبوب سميليان تحظى بشعبية في كل من الداخل والخارج. تنتج المناطق الواقعة على طول نهر أردا أكثر من 30 طنًا من حبوب سميليان سنويًا. تتم معالجتها باليد وتخصيبها بالسماد الطبيعي.
بالافتراض ، غالبًا ما تستخدم حبوب Smilyan في مطبخ Rhodope. بالإضافة إلى حساء الفاصوليا التقليدي ، يتم استخدامه لصنع سارمي والفلفل المحشو ، واللفائف ، واليقطين المحشو بالفاصوليا ، والفطيرة بالفاصوليا ، والترامانا باللحم البقري والذرة وأكثر من ذلك بكثير. علاوة على ذلك، حبوب Smilyan مثالية للبقسماط. هذه هي الطريقة:
حبوب سميليان بالبقسماط
المنتجات الضرورية: 500 جرام فول سميليان مسلوق ، ملح ، شبت ، زيت ، دقيق ، خل.
طريقة التحضير: يتم تجفيف الفاصوليا وتجفيفها قليلاً. ثم يتم لف كل حبة بعناية في الدقيق وتغمس في الزيت الساخن. تقلى حتى تصبح ذهبية. حبوب سميليان بالبقسماط يقدم باردا. يتبل بالخل والزيت والملح والشبت.
الصورة: فانيا فيليشكوفا
هنا شيء آخر طريقة خبز الفاصوليا Smilyan:
المنتجات الضرورية: 200 غرام فاصولياء Smilyan ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق اليقطين ، فتات الخبز ، 4 ملاعق كبيرة. الزيت والملح
طريقة التحضير: اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية تمامًا. يصفى ويغسل بالماء البارد. يخفق البيض مع الملح. نضيف اليقطين ودقيق السمسم وكذلك فتات الخبز.
يقلب حتى يتم الحصول على خليط سميك. تُلف كل حبة بداخلها وتُقلى في زيت ساخن جدًا حتى تصبح ذهبية اللون. تتم إزالة الفول المغطى بالبقسماط بملعقة مشقوقة من الدهون.
توضع أوراق الخس المبشورة أو الخس أو السبانخ الطازجة على أطباق التقديم. الفاصوليا مرتبة عليها. يقدم ساخنا.
موصى به:
طبخ حبوب سميليان
الفاصوليا هي ملك ثقافتنا المفضلة في بلدنا. يتم تحضيرها حسب وصفة رودوبي قديمة. الحقيقي حبوب Smilyanski يزرع في قرية سميليان. ومع ذلك ، يشير اسم Smilyanski Bob في السوق أيضًا إلى المحاصيل التي لا تزرع في بلدنا. لذلك ، تحتاج دائمًا إلى البحث عن أصل المنتج.
كيف نخبز الفول السوداني
الفول السوداني مصدر جيد جدًا للدهون الأحادية غير المشبعة وهو أحد الحلفاء المثاليين لصحة القلب. لديهم مجموعة غنية من العناصر الغذائية مثل فيتامين E والنياسين وحمض الفوليك والبروتين والمنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفول السوداني يمد الجسم بمضادات الأكسدة الفينولية والريسفيراترول ، والموجودين في العنب الأحمر والنبيذ الأحمر.
كيف نخبز الحمص
الحمص محصول ذو قيمة عالية ولكن غالبًا ما يتم تجاهله. يمكن استخدام الحمص لصنع أنواع مختلفة من الأطباق ، ولكنها تستخدم أيضًا في صنع الحلويات وحتى المشروبات. يمكن استخدام الحمص المحمص لتحضير بديل للقهوة ، والذي يشبه التونيك في اللون ، لكنه لا يحتوي على مادة الكافيين.
كيف نخبز الجوز
لأبسط وصفة للجوز المحمص ما عليك سوى: الجوز والملح والماء. طريقة التحضير: نقطع الجوز إلى نصفين. يتم غمرها بكمية صغيرة من المحلول الملحي - الملح المذاب في الماء ، يكفي لترطيبه. ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. الوصفة التي ستحتاج إليها متشابهة:
مهرجان الفول في قرية سميليان يوم السبت
هذا السبت ، للعام الثاني عشر على التوالي ، سيُقام مهرجان الفول التقليدي في قرية رودوبيان في سمليان. سيستفيد جميع ضيوف المهرجان من حبوب القهوة النظيفة بيئيًا من القرية. سيقام الحدث أمام المركز المجتمعي بالقرية من الساعة 12 ظهرًا ، حيث سيعد المنتجون المحليون الفول وفقًا لوصفات رودوبي وسيقدمون لضيوفهم مجانًا تمامًا.
