2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفاصوليا هي ملك ثقافتنا المفضلة في بلدنا. يتم تحضيرها حسب وصفة رودوبي قديمة. الحقيقي حبوب Smilyanski يزرع في قرية سميليان. ومع ذلك ، يشير اسم Smilyanski Bob في السوق أيضًا إلى المحاصيل التي لا تزرع في بلدنا. لذلك ، تحتاج دائمًا إلى البحث عن أصل المنتج.
في قرى رودوبي يتم طهي حبوب Smilyan مع القليل من التوابل وقليل من المكونات. هذا لأن الفاصوليا نفسها عطرة ولذيذة لدرجة أنها لا تتطلب منكهات خاصة. عادة ما تكون الوصفة خفيفة الوزن. كثيرا ما تستخدم عشية عيد الميلاد. ها هو:
حبوب Smilyanski
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة فول سميليان كبير ، 1 بصلة ، نعناع ، زيت ، ملح ، هريس الطماطم / الطماطم إذا رغبت في ذلك.
طريقة التحضير: لا تحتاج حبوب Smilyan الحقيقية إلى معالجة مسبقة محددة. ومع ذلك ، من الجيد أن تنقع لمدة 2-3 ساعات في ماء بارد.
الصورة: فانيا جورجيفا
توضع الحبوب في قدر كبير من الماء على الموقد ، والذي يتغير عندما يغلي. عندما يغلي مرة أخرى ، أضيفي البصل المفروم ناعماً و 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. مثل جميع أنواع الفاصوليا الأخرى ، تُغلى حبوب Smilyan بدون ملح لتغلي بشكل أسرع. الحبة الناتجة أرق من الأبيض لأنها لا تغلي.
إذا كنت ترغب في القلي السريع ، يتم قلي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو شرائح طماطم طازجة وملعقة صغيرة من البابريكا لفترة وجيزة وإضافتها إلى الفاصوليا التالفة. ومع ذلك ، هذا ليس في الوصفة الأصلية.
فقط عندما يغلي القندس ويصبح طريًا ، يتبل بالملح. عندما تصبح جاهزًا تمامًا ، أضف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف أو الطازج.
في مطبخ رودوبي ماعدا شوربة الفول ، يتم استخدام حبوب Smilyan لتحضير جميع أنواع الأهواء بالفول. يتم استخدامه لملء السرمي والفلفل. هناك فقط يتم تحضير فطيرة الفاصوليا المثيرة للاهتمام. فخر Smilyan هو أيضًا جزء من لفائف القرع المحشو بالفاصوليا واللحم البقري والذرة. حتى أن أكثر معجبيه المتحمسين يصنعون أسياخ الفاصوليا.
موصى به:
سحر حبوب لقاح النحل
لقاح النحل هو منتج مباشر من حبوب اللقاح. يمثل حبوب اللقاح الأمشاج الذكرية للنباتات الموجودة في الأسدية. يجمع النحل حبوب لقاح النحل أثناء تلقيح النباتات. يلتصق حبوب اللقاح بجسم وأرجل النحل ، والتي تدحرجها في القليل من العسل الطازج والرحيق ، وتصنع كرات.
حبوب Smilyanski
حبوب Smilyanski هي واحدة من الأطعمة البلغارية القليلة المحمية ببراءة اختراع لعلامة كلمة تتعلق بزراعتها في المجاري العليا لنهر أردا. يسمي السكان المحليون هذا الفول. تقاليد النمو حبوب سميليان في هذا المجال يعود تاريخه إلى أكثر من 250 عامًا.
طبخ حبوب مونج
بوب مونج هو بقول شرق آسيوي تقليدي. يتميز بطعم البندق الخفيف. يمكن تناوله بمفرده ، ولكن يمكن إضافته أيضًا إلى أطباق مختلفة - الحساء ، واليخنات ، والمهروس ، أو استخدامه كطبق جانبي سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية أو أرز بسمتي. يمكنك تتبيله بالزنجبيل والكركم والكاري والسماق ، ولكن أيضًا مع التوابل حسب الرغبة.
دعونا نخبز حبوب سميليان
حبوب Smilyan هي من بين الأطعمة البلغارية القليلة المحمية ببراءة اختراع العلامة التجارية. يُزرع في منطقة حوض نهر أردا العلوي ، حيث يُعرف بالفول. نما هذا النوع من الفول البلغاري التقليدي لأكثر من 250 عامًا في المنطقة. ما هو محدد هو أنه لا يعطي نفس النتائج المتزايدة في أي مكان آخر.
مهرجان الفول في قرية سميليان يوم السبت
هذا السبت ، للعام الثاني عشر على التوالي ، سيُقام مهرجان الفول التقليدي في قرية رودوبيان في سمليان. سيستفيد جميع ضيوف المهرجان من حبوب القهوة النظيفة بيئيًا من القرية. سيقام الحدث أمام المركز المجتمعي بالقرية من الساعة 12 ظهرًا ، حيث سيعد المنتجون المحليون الفول وفقًا لوصفات رودوبي وسيقدمون لضيوفهم مجانًا تمامًا.
