2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تمكن العلماء من فك شفرة جينوم القهوة ووجدوا أننا نحب المشروب المنعش بسبب تطوره الجيني الذي لم يحدث في الكاكاو والشاي.
اتضح أن الإنزيمات الموجودة في الكافيين قد تحورت ، ليس فقط في حبوب البن ، ولكن في أوراقها. بالنسبة للنبات ، كان هذا التطور مفيدًا للغاية ، وبسببه يختلف تأثير القهوة عن تأثير الشوكولاتة والشاي.
قال عالم الأحياء الرئيسي فيكتور ألبرت من جامعة بوفالو في الولايات المتحدة ، إن جينوم القهوة غير نمطي نسبيًا لنبات واحد ويحتوي على حوالي 25500 جينًا مسؤولة عن بروتينات مختلفة.
أجرى دراسة جينوم القهوة فريق دولي من العلماء ، ضم 60 باحثًا مصممًا على الكشف عن أسرار المشروب المنعش.
لاحظ الخبراء أن الحشرات تتجنب تناول أوراق القهوة لأنها لا تحب طعم الكافيين بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن الحشرات الملقحة مثل النحل تحب القلويد في النبات.
يستمر النحل في العودة للحصول على المزيد والمزيد من الكافيين ، تمامًا كما يشرب الناس فنجانًا بعد فنجان قهوة.
في الشهر الماضي ، وجد باحثون في جامعة جونز هوبكنز في ماريلاند أنه من خلال شرب القهوة بانتظام ، يمكننا بسهولة استرجاع ذكريات ماضينا. يعتقد الباحثون أنه من بين الفوائد العديدة للقهوة يمكن إضافة وتحسين الذاكرة.
يقوي الكافيين الذكريات لمدة 24 ساعة على الأقل بعد الاستهلاك ، بحسب الدراسة الأمريكية ، التي نقلتها صحيفة ميرور.
وفقًا للبحث ، يعزز الكافيين هذه الآلية في الدماغ التي نخزن المعلومات من خلالها.
في الدراسة ، تناول المتطوعون المشروبات التي تحتوي على الكافيين بانتظام. بعد خمس دقائق من محاولة حفظ سلسلة من الصور ، تم إعطاء المتطوعين دواءً وهميًا أو قرصًا يحتوي على 200 ملليجرام من الكافيين ، أي ما يعادل فنجانًا كبيرًا من القهوة.
في اليوم التالي ، اختبر الباحثون مدى تذكرهم للصور من اليوم السابق. كان أداء مجموعة الكافيين أفضل بكثير من المشاركين الذين تناولوا الدواء الوهمي.
موصى به:
لماذا نحب رائحة الفانيليا؟
من النادر ألا يغلق الناس أعينهم بسعادة عندما يشمون رائحتها الرقيقة فانيلا . ويرجع ذلك ، وفقًا للعلماء الأمريكيين ، إلى حقيقة أن رائحة الفانيليا تعيدنا إلى الطفولة. لكن ليس بسبب المعجنات اللذيذة أو كريم الكراميل الذي أحببناه. ولأن حليب الأم يحتوي على مواد تقرب رائحته من أشهر بهارات الحلويات.
نحن نكتسب وزنا بسبب تغليف المواد الغذائية
أصبحت المواد الموجودة في تغليف المواد الغذائية مؤخرًا تنتقد بشكل متزايد من قبل العلماء. لقد تم إلقاء اللوم عليهم في عدد من المشاكل الصحية ، ولكن يتم الاستشهاد بهم الآن على أنهم عدو لنظامنا الغذائي. أظهرت دراسة ألمانية جديدة نقلتها صحيفة ديلي إكسبرس أن حتى التركيزات المنخفضة من المواد الكيميائية في عبوات بعض الأطعمة يمكن أن تسبب اختلالات هرمونية ، وبالتالي مشاكل في وزننا.
نحن نأكل بسبب الإجهاد
منظمة الصحة العالمية تحذر من أن سكان العالم يعانون من السمنة بشكل متزايد. أظهرت دراسة حديثة في المملكة المتحدة أن كل شخص ثانٍ في المملكة المتحدة لا يتوقف عن الأكل ، حتى بعد الأكل. هناك حقيقة أخرى مقلقة وهي أن النساء يأكلن على قدم المساواة مع الرجال.
نحن لا نواجه المربى بسبب هرمون خاص
كثير منا لديه جوع لا يشبع للحلويات ويمكن حتى أن يقتل شخصًا لقطعة من الشوكولاتة أو آخر قطعة من كعكة الشوكولاتة المثيرة. ولكن هناك أيضًا أشخاص لا يفكرون في الحلويات لأشهر ، ويشربون قهوتهم بدون سكر ويمررون بلا مبالاة أكلاير العصير المعروضة في الحلويات.
نحن نعيش 8 سنوات أقل بسبب السمنة
نحن نعيش ثماني سنوات أقل ونعيش في صحة سيئة لمدة 20 عامًا تقريبًا بسبب السمنة ، كما يقول علماء كنديون ، نقلت عن دراستهم ديلي ميل. استخدم المتخصصون في أبحاثهم نموذجًا حاسوبيًا كانت مهمته اقتراح عواقب السمنة. تشير التقديرات إلى أن أمراض القلب والسكري تحرم الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من حوالي 19 عامًا من الحياة بصحة جيدة.
