2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من النادر ألا يغلق الناس أعينهم بسعادة عندما يشمون رائحتها الرقيقة فانيلا. ويرجع ذلك ، وفقًا للعلماء الأمريكيين ، إلى حقيقة أن رائحة الفانيليا تعيدنا إلى الطفولة.
لكن ليس بسبب المعجنات اللذيذة أو كريم الكراميل الذي أحببناه. ولأن حليب الأم يحتوي على مواد تقرب رائحته من أشهر بهارات الحلويات.
موطن الفانيليا هي المكسيك وبنما وجزر الأنتيل. دفع الأزتيك الإسبان بالفانيليا ، وجلبوها إلى أوروبا. ينتمي النبات نفسه إلى عائلة الأوركيد ويؤتي ثماره لمدة 50 عامًا.
في الواقع ، الفواكه المقطوفة حديثًا ليس لها رائحة. يظهر بعد معالجة خاصة - تنقع الثمار في ماء ساخن ، ثم تُلف في مناشف سميكة وتُجفف أخيرًا في الشمس.
تظهر البلورات على سطحها ، والتي تُعرف بالفعل باسم الفانيليا. رائحتهم قوية لدرجة أنه يكفي وضع القليل منهم في برطمان به مسحوق السكر وتبدأ رائحته قوية جدًا.
الفانيليا في كل مكان حولنا. هل تعلم أنه حتى أكثر الحلويات المحبوبة مثل الإكلير ، والكيك ، والكريمات ، والتشيز كيك ، والمافن ، والبراونيز ، والهدوء ، والبسكويت ، وأكثر من ذلك. إلخ. تحتوي أيضًا على الفانيليا.
موصى به:
الفانيليا تهدئ الأعصاب والجوع
اعتاد الكثير من الناس ، وخاصة النساء ، على حقيقة أنه يمكن إزالة التوتر بمساعدة شيء حلو وتناول شيء حلو في كل مرة يحتاجون فيها إلى الهدوء. لأن التوتر هو رفيقنا الدائم ، بهذه الطريقة لا يمكنك فقط زيادة الوزن ، ولكن أيضًا الإصابة بأمراض مزمنة.
لماذا رائحة الثوم وما هو جيد؟
بمجرد قطع رأس الثوم أو سحقه أو حتى "جرحه" ، تبدأ عملية طبيعية تحمي النبات من "الآفات". يقوم إنزيم الأليناز الموجود في الثوم بعد ذلك بتحويل الأليين عديم الرائحة إلى الأليسين. فقط في عملية التحلل هذه تظهر رائحة الثوم الشديدة وسخونة.
نصف آيس كريم الفانيليا خالية من الفانيليا! لهذا
المثلجات من بين الحلويات الصيفية المفضلة لدى الأوروبيين ، لكن دراسة جديدة أجرتها صحيفة The Guardian البريطانية اليومية وجدت ذلك في العلامات التجارية الرائدة مثلجات الفانيليا لا يتم استخدام منتجات حقيقية. أظهرت دراسة بريطانية جديدة أن الكثير من آيس كريم الفانيليا في السوق يفتقر إلى المكونات الرئيسية لإنتاجه ، وهي الفانيليا والقشدة والحليب ، والتي تم استبدالها ببدائل أرخص.
الحقيقة حول المواد الكيميائية الغذائية أو لماذا نأكل الفانيليا من الأبقار
كل الطعام وكل شيء آخر من حولنا يتكون من مواد كيميائية ، سواء كانت موجودة في الطبيعة أو مصنوعة في المختبر. إن فكرة وجود فرق بين المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات ونسختها الاصطناعية هي مجرد طريقة سيئة لإدراك العالم. هناك العديد من المواد الكيميائية في النكهات والألوان الطبيعية لطعامنا.
نحن نحب القهوة بسبب التطور الجيني
تمكن العلماء من فك شفرة جينوم القهوة ووجدوا أننا نحب المشروب المنعش بسبب تطوره الجيني الذي لم يحدث في الكاكاو والشاي. اتضح أن الإنزيمات الموجودة في الكافيين قد تحورت ، ليس فقط في حبوب البن ، ولكن في أوراقها. بالنسبة للنبات ، كان هذا التطور مفيدًا للغاية ، وبسببه يختلف تأثير القهوة عن تأثير الشوكولاتة والشاي.
