2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تستخدم صلصة الطماطم سوفريتو في المطبخ الإسباني واليوناني والإيطالي - أكثر من 30 نوعًا معروفًا ، المنتج الرئيسي هو هريس الطماطم.
يتم إضافة العديد من المنتجات الأخرى إليه في وصفات مختلفة - الفلفل ، البصل ، الثوم ، البقدونس ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون ، أحيانًا معجون الزيتون ، إلخ.
في الواقع ، تقليد صنع الصلصة هو جعلها في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على الفيتامينات في الطماطم. يستخدم Sofrito كأساس للعديد من الأطباق الأخرى - فهو يستخدم لتتبيل اللحوم والمعكرونة والبطاطس ، وهو مناسب لصلصة البيتزا أو السندويشات.
أظهرت الأبحاث أن صلصة الطماطم هذه من أكثر الأطعمة المفيدة لجهاز القلب والأوعية الدموية. الدراسة باللغة الإسبانية بقيادة روزا ليمويلا.
أجريت الدراسة باستخدام عدة صلصات سوفريتو تحتوي على مكونات مختلفة وتم اختيارها عشوائياً. أجريت الدراسة باستخدام تقنية قياس الطيف الكتلي عالية الدقة.
أظهرت النتائج أن جميع الصلصات تقريبًا تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول (مضادات الأكسدة) ، مع أعلى محتوى في الصلصات التي تحتوي على زيت زيتون بكر ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، اكتشف العلماء العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات.
يدعي الباحثون أن الاستهلاك المنتظم لهذه الصلصة سيوفر للجسم العديد من المواد المفيدة التي ستساعد في تنظيم ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك تحسين مرونة الأوعية الدموية.
يقلل استهلاك سوفريتو أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبات القلبية ، ويحسن ترطيب الأطراف الباردة ويمنع تطور الدوالي.
تعمل الفيتامينات الموجودة في صلصة الطماطم على تحسين جهاز المناعة وبالتالي حماية الجسم من نزلات البرد والأمراض الفيروسية. يؤكد الخبراء أنه للحصول على تأثير أفضل ، من الأفضل تناول الصلصة مع الثوم والبصل.
أخيرًا وليس آخرًا ، يساعد محتوى الكاروتين الكبد ويهتم بالجلد. بفضلهم ، يسهل التخلص من السموم المتراكمة ، ومن ناحية أخرى ، يساعد الجلد على محو الندوب القديمة ويساعد على بناء بشرة متساوية.
موصى به:
لماذا يعتبر نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي مساويًا لنظام غذائي صحي؟
هل نعرف حقًا مدى جودة مطبخ البحر الأبيض المتوسط بالنسبة لصحتنا؟ وكيف أصبحت مشهورة جدًا وانتشرت في جميع أنحاء العالم؟ في أوائل الستينيات من القرن الماضي ، أجرت منظمة الصحة العالمية دراسة حول عادات الأكل لأشخاص من مختلف البلدان. تستمر هذه الدراسة 30 عامًا لتكمل الصورة بنتائجها.
حمية البحر الأبيض المتوسط: قائمة عينة للجمال والصحة
وفقًا لدراسة ، يتمتع سكان جزيرة كريت بعمر افتراضي طويل ، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية ضئيلة ، ونسبة الإصابة بالسرطان هي 10٪ فقط مقارنة بالأشخاص الذين يعيشون في الولايات المتحدة. الإجابة على هذا اللغز بسيطة - قائمة طعام البحر الأبيض المتوسط ، التي يتبعها اليونانيون والتي تُعرف في جميع أنحاء العالم باسم حمية البحر الأبيض المتوسط.
أشهر البهارات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط
مطبخ البحر الأبيض المتوسط تحظى بشعبية كبيرة ، وتغذية الناس من هذه المناطق ، والمعروفة باسم حمية البحر الأبيض المتوسط ، هي من بين أكثر الأطعمة المفضلة والمتبعة في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله في منطقة البحر الأبيض المتوسط يعمل بشكل جيد جدًا على الجسم ويعرف الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة بأنهم الأطول عمراً.
الكبر - ذهب مطبخ البحر الأبيض المتوسط
يعطي نبات الكبر العشبي الشائك ثمارًا رائعة - نبات الكبر. يمثلون براعمها المتخلفة. توجد في جميع أنحاء العالم ، لكن وطنها الحقيقي هو البحر الأبيض المتوسط. هناك ، يمكن رؤية Capercaillie ملفوفة حول الجدران أو الأسوار أو تزحف بحرية على الأرض في المناطق الصخرية.
حمية البحر الأبيض المتوسط تزيد من الخصوبة
إذا كانت لديك خطط لتصبح أمهات في المستقبل القريب ، فغيري نظامك الغذائي وانتقلي إلى الأطعمة المتوسطية. أظهرت دراسة جديدة أن النساء اللواتي يركزن عليهن أكثر عرضة للحمل بعد الخضوع لعلاج الخصوبة. تم فحص 161 زوجا من قبل مسعفين هولنديين. ووجدوا أن النساء اللواتي كان نظامهن الغذائي أقرب إلى حمية البحر الأبيض المتوسط لديهن فرصة أكبر بنسبة 40 في المائة للحمل.
