2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعطي نبات الكبر العشبي الشائك ثمارًا رائعة - نبات الكبر. يمثلون براعمها المتخلفة. توجد في جميع أنحاء العالم ، لكن وطنها الحقيقي هو البحر الأبيض المتوسط. هناك ، يمكن رؤية Capercaillie ملفوفة حول الجدران أو الأسوار أو تزحف بحرية على الأرض في المناطق الصخرية.
في بلدنا ، يصعب العثور على نبات الكبر الطازج ، على الرغم من أنه الأكثر لذة وفائدة. يسود توريد المخللات.
يُقدّر الطهاة في البحر الأبيض المتوسط ، حرفياً ، نبات الكبر على أنه ذهب. يتم استخدامها تقريبًا في كل سلطة ومعكرونة وبيتزا وأطباق محلية وصلصات مختلفة. في إيطاليا ، أو بشكل أكثر تحديدًا في الجنوب وفي جزيرة صقلية ، لا يوجد طبق لا يمكنك العثور فيه على نبات الكبر.
كما أنها أحد المكونات الرئيسية في صلصة التارتار المشهورة عالميًا. من ناحية أخرى ، من الشائع في اليونان تقديم البراعم المتطورة التي تؤتي ثمارها كنوع خاص من المقبلات.
في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ينتشر استهلاك الأسماك على نطاق واسع ، ومن أكثر أنواع الزينة شيوعًا للأسماك مرة أخرى الكبر اللذيذ. هم الأكثر ملاءمة للسلمون المملح والمدخن. تتوافق بشكل جيد مع أي نوع من المأكولات البحرية.
تتناغم بشكل جميل مع الطماطم والصلصات والخضروات التي تعتمد على الطماطم مع طعم أرق مثل الكوسة والخيار. يتم تقديم أو تقديم المتبل مع أطعمة متبل أخرى ، مثل الزيتون والأنشوجة والمخللات والفطر.
نظرًا لمذاقهم الحار قليلاً ، يعتبر نبات الكبر إضافة رائعة لأطباق اللحوم. هذا هو المزيج الثابت مع رائحة اليانسون ، خاصةً إذا لم يكن شديدًا. لذلك ، فإن الكرات الخضراء تسير بشكل جيد مع الطرخون والشمر وحتى الشبت.
مرة أخرى في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، بعد تدخل الطهاة الرئيسيين ، هناك بعض الأجزاء غير الصالحة للاستخدام. مرة أخرى في اليونان ، تم إدخال الأغصان الصغيرة وأوراق شجيرة القبار في الطهي.
يتم تتبيل هذه الأجزاء مرة أخرى ولها أيضًا طعم فلفل قليلاً ، نموذجي للكبر. تظل صلبة بشكل ممتع ومقرمشة قليلاً في ماء مالح. يتم إضافتها مرة أخرى إلى تخصصات السلطات والمأكولات البحرية.
موصى به:
لماذا يعتبر نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي مساويًا لنظام غذائي صحي؟
هل نعرف حقًا مدى جودة مطبخ البحر الأبيض المتوسط بالنسبة لصحتنا؟ وكيف أصبحت مشهورة جدًا وانتشرت في جميع أنحاء العالم؟ في أوائل الستينيات من القرن الماضي ، أجرت منظمة الصحة العالمية دراسة حول عادات الأكل لأشخاص من مختلف البلدان. تستمر هذه الدراسة 30 عامًا لتكمل الصورة بنتائجها.
حمية البحر الأبيض المتوسط: قائمة عينة للجمال والصحة
وفقًا لدراسة ، يتمتع سكان جزيرة كريت بعمر افتراضي طويل ، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية ضئيلة ، ونسبة الإصابة بالسرطان هي 10٪ فقط مقارنة بالأشخاص الذين يعيشون في الولايات المتحدة. الإجابة على هذا اللغز بسيطة - قائمة طعام البحر الأبيض المتوسط ، التي يتبعها اليونانيون والتي تُعرف في جميع أنحاء العالم باسم حمية البحر الأبيض المتوسط.
أشهر البهارات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط
مطبخ البحر الأبيض المتوسط تحظى بشعبية كبيرة ، وتغذية الناس من هذه المناطق ، والمعروفة باسم حمية البحر الأبيض المتوسط ، هي من بين أكثر الأطعمة المفضلة والمتبعة في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله في منطقة البحر الأبيض المتوسط يعمل بشكل جيد جدًا على الجسم ويعرف الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة بأنهم الأطول عمراً.
حمية البحر الأبيض المتوسط تزيد من الخصوبة
إذا كانت لديك خطط لتصبح أمهات في المستقبل القريب ، فغيري نظامك الغذائي وانتقلي إلى الأطعمة المتوسطية. أظهرت دراسة جديدة أن النساء اللواتي يركزن عليهن أكثر عرضة للحمل بعد الخضوع لعلاج الخصوبة. تم فحص 161 زوجا من قبل مسعفين هولنديين. ووجدوا أن النساء اللواتي كان نظامهن الغذائي أقرب إلى حمية البحر الأبيض المتوسط لديهن فرصة أكبر بنسبة 40 في المائة للحمل.
5 أطباق رمزية من مطبخ البحر الأبيض المتوسط
يشتهر مطبخ البحر الأبيض المتوسط بتوابله المتعددة وخلط النكهات المختلفة. فيما يلي بعض الوصفات: راتاتوي المكونات: باذنجان ، كوسة ، بصل ، فلفل أحمر ، طماطم ، فصوص ثوم ، زعتر ، ريحان ، ورق الغار ، إكليل الجبل ، ملح ، زعتر ، زيت زيتون ضعي قدرًا من زيت الزيتون على الموقد ، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم جيدًا.
