2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
غالبًا ما يحدث أننا نقلل من أهمية الدور المهم لصحتنا فيما يتعلق باستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية. في الواقع ، يعتقد جميع خبراء التغذية تقريبًا أنه يجب تضمين الأسماك في قائمتنا على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
ومع ذلك ، حتى لو كنا على دراية بهذه الحقائق ، فإننا نعلم أيضًا أن الأسماك هي واحدة من أكثر المنتجات القابلة للتلف وغالبًا ما نتساءل عما إذا كان شراء الأسماك لن يفسدها.
هذا هو السبب في أننا سوف نقدم لك هنا المعايير الرئيسية التي يجب عليك على أساسها اخترت الأسماك التي تشتريها.
من الطبيعي أن تكون أفضل الأسماك هي تلك التي اصطدتها للتو. إذا لم تكن حريصًا على الصيد ، فحاول أن تكون شراء السمك من أحد معارفك وهو صياد متمرس وصادف للتو "صيدًا جيدًا". لا يهم نوع السمك ، لأن أهم شيء أنه سيكون طازجًا.
بالإضافة إلى ما سبق ، سنضيف حقيقة أن الأسماك البرية أكثر فائدة بكثير من تلك المتوفرة في المتاجر وهي جزء مما يسمى تربية الأحياء المائية.
للمقارنة ، سوف نذكرك بجودة البيض من الدجاج الحر وتلك التي تضعها الدجاج في قفص. نفس الشيء مع الأسماك.
الأسماك البرية ، التي تعيش بحرية في الخزانات ، هي ذات جودة أفضل بكثير من تلك التي تتغذى صناعياً بالهرمونات وما لا يتغذى ، وهي متوفرة في السوق.
نعم ، نحن جميعًا نحب الدنيس وسمك القاروص والسلمون ، ولكن نظرًا لأن هذه الأسماك لا تنمو في البحر الأسود ، فلا يمكن أن تكون طازجة تمامًا. هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناولها ، ولكن على الأقل شرائها مبردة وليست مجمدة.
قيادة القاعدة عند شراء الأسماك الطازجة هو التأكد من أن لديها خياشيم حمراء وعيون صافية وأنه عند لمس ظهرها هناك انبعاج مرئي لا يمحى.
هذا صحيح بشكل خاص عند الشراء من متاجر أو أسواق الأسماك في البحر الأسود ، لأن الأسماك المستوردة عادة ما تكون مبردة وغالبًا ما يتم تعبئتها.
بمعنى آخر لا يمكنك لمس ظهرها ، وربما لن تكون عيناها واضحتين. أهم نصيحة في هذه الحالة هي مراقبة تاريخ انتهاء صلاحيتها والذي يجب أن يظهر على العبوة.
موصى به:
كيف تدخن السمك في المنزل
لو سمحت السمك المدخن ، يمكنك صنعها في المنزل وستكون ألذ من تلك الموجودة في المتجر. قبل تدخين السمك ، يجب ملحه. لكل كيلوجرام من السمك يوضع 100 جرام من الملح ، يتم ضغط السمك بوزن ويترك ليبرد لمدة 16 ساعة في وعاء لا يتأكسد أو يصدأ. من الجيد تنظيف الأسماك من الأحشاء قبل تمليحها.
كيف تقلى السمك بشكل صحيح؟
السمك غذاء مفيد للغاية ومغذي ولذيذ. إنه أساس جميع الأنظمة الغذائية الصحية. يمكن تحضيره بطرق مختلفة - مقلي ، مخبوز ، مطهو على البخار أو في شكل حساء السمك. يعد القلي والخبز أكثر الطرق شيوعًا لطهي السمك. إنه لذيذ بشكل خاص سمك مقلى ، على الرغم من أن القلي ينتمي إلى العلاجات الغذائية غير الصحية.
كيف يتم تقديم السمك؟
السمكة هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية التي يستمتع بها معظم الناس. المدخول الموصى به هو مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ولسبب وجيه. تساهم المواد التي يحتويها في الحالة الجيدة وعمل عدد من العمليات في الجسم. من المعروف فوائد لا حصر لها للأسماك ، لكننا لن نتحدث عنها اليوم ، ولكن عن طعم السمك.
كيف تصنع السمك المفروم؟
الخطوة الأولى في صنع السمك المفروم هي اختيار السمك بدون عظام صغيرة وبدون الرائحة المميزة التي لا يحبها الجميع. تعتبر الأسماك الزيتية والجافة ، مثل سمك القد والجثم وسمك النازلي وسمك السلور مناسبين. يُصنع هذا النوع من اللحم المفروم فقط من الأسماك الطازجة ، ويتم معالجتها بشكل سريع وصحي ، ثم يتم تجميدها.
كيف لطهي السمك على البخار باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء الوسطى من روسيا بعيدة عن البحر ، إلا أن أطباق السمك تقليدية للمطبخ الروسي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه على أراضي هذا البلد الضخم تمر العديد من الأنهار المليئة بجميع أنواع الأسماك. لهذا السبب ، تنوع وصفات الأسماك الروسية رائع أيضًا ، ولكن من المهم بشكل خاص الأطباق التي أعدها سمك على البخار .