نظرية العناصر الخمسة في الطبخ الصيني

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يعتقد الصينيون أننا محاطون بخمسة حقول طاقة أو خمسة أنواع مختلفة من تشي. يطلق عليهم أيضا خمسة عناصر وتلعب دورًا مهمًا في جميع جوانب الثقافة الصينية ، بما في ذلك الطريقة التي يأكل بها الناس. تنص هذه النظرية على أنه إذا تم تغيير هذه العناصر الخمسة أو نقلها ، فيمكن أن تؤثر بشكل خطير على مصير الشخص.

تُعرف العناصر الخمسة أيضًا بالمراحل الخمسة ، والحركات الخمس ، والقوى الخمس ، والعمليات الخمس ، والكواكب الخمسة. إذا كان مفهوم الين واليانغ هو مركز الثقافة الصينية ، نظرية العناصر الخمسة ينبغي اعتباره حجر الزاوية.

ولكن ما هي بالضبط العناصر الخمسة للمطبخ الصيني وكيف تلعب دورًا فيها؟

النظرية الصينية للعناصر الخمسة

العناصر الخمسة هي المعدن والخشب والماء والنار والأرض. يستخدم الصينيون هذه النظرية لأشياء كثيرة ، من التفاعل بين الأعضاء الداخلية ، إلى السياسة ، ومن الطب الصيني إلى الطبخ والطعام.

تمامًا مثل إيجاد التوازن المثالي بين الين واليانغ ، يتعلق الأمر بمحاولة إيجاد التوازن المثالي بين العناصر الخمسة.

هناك نوعان من العلاقات الرئيسية بين هذه العناصر. أحدهما يسمى الجيل المتبادل والآخر يسمى التغلب المتبادل.

أمثلة على التوليد المشترك:

يجعل الخشب النار أقوى.

المعدن يحسن جودة المياه.

يساعد الماء الشجرة على النمو.

مثال على التغلب على بعضنا البعض:

يمكن للأرض أن توقف الماء.

الماء يمكن أن يوقف الحريق.

يمكن أن تذوب النار المعدن.

يمكن للمعدن قطع الخشب.

العناصر الخمسة في المطبخ الصيني

يعتقد المعالجون والمعالجون بالأعشاب الصينيون أنه من أجل العلاج المناسب للمريض ، يجب أن تكون على دراية بحالة العناصر الخمسة في جسده. أي نقص أو زيادة في عنصر ما يمكن أن يؤدي إلى المرض.

تمثل العناصر الخمسة أيضًا أعضائنا الخمسة الرئيسية: الرئة (المعدن) والكبد (الخشب) والكلى (الماء) والقلب (النار) والطحال (الأرض).

تمثل العناصر الخمسة أيضًا خمسة ألوان مختلفة: الأبيض (المعدني) والأخضر (الخشب) والأسود / الأزرق (الماء) والأحمر (النار) والأصفر (الأرض). في الطب الصيني والطبخ ، يُعتقد أنه إذا كنت ضعيفًا أو مريضًا في أجزاء معينة من جسمك أو أعضائك ، فأنت بحاجة إلى استهلاك ألوان / عناصر معينة من الطعام لتشعر بتحسن وتحسين صحتك. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى ، يجب أن تتناول المزيد من الطعام الأسود أو الأزرق.

أحمر / نار / غذاء للقلب

يعتقد الصينيون أن تناول طعام أحمر اللون مفيد للقلب والأمعاء الدقيقة والدماغ. تشمل الأطعمة التي تندرج تحت هذه الفئة الجزر والطماطم والبطاطا الحلوة والفراولة والفلفل الحار والفاصوليا الحمراء والبابريكا وتوت الغوجي والتفاح والسكر البني وغيرها الكثير.

غذاء أخضر / خشب / كبد

إذا كنت تأكل طعامًا أخضر ، فهو مفيد للكبد والصفراء والعينين والعضلات والمفاصل. يمكن أن تكون قائمة الأطعمة الخضراء لا حصر لها. بعض المكونات الرئيسية المستخدمة في الطعام الصيني هي الفاصوليا ، والكراث الصيني ، والوسابي وجميع الخضروات والفواكه الخضراء.

أصفر / تراب / غذاء للطحال

وفقًا لهذه النظرية ، يعد الطعام الأصفر مفيدًا للجهاز الهضمي والطحال. يمكنك تناول أشياء مثل الذرة الحلوة والبطاطا الحلوة الصفراء والشوفان واليقطين والفلفل الأصفر وفول الصويا وصفار البيض والجبن والزنجبيل والبرتقال والليمون والأناناس والبابايا والعسل والمزيد.

الأطعمة البيضاء / المعدنية / الرئة

إذا كنت تأكل طعامًا أبيض ، فسوف يفيد الرئتين والقولون والأنف والجهاز التنفسي والجلد. تشمل الأطعمة البيضاء الأرز والمعكرونة وبذور اللوتس والبصل والثوم والبطيخ المر والبطيخ الشتوي والبروكلي وبراعم الخيزران والحليب والتوفو وحليب الصويا والكمثرى الآسيوية والموز واللوز والمزيد.

أسود / ماء / طعام كلوي

الأطعمة السوداء والزرقاء مفيدة للكلى والعظام والأذنين والأعضاء التناسلية.الأطعمة السوداء أو الزرقاء الداكنة ليست كثيرة ، لكن القائمة تتضمن بعض الخيارات الرائعة. ابحث عن الأعشاب البحرية ، فطر الشيتاكي ، الباذنجان ، الفاصوليا السوداء ، الزبيب ، العنب البري ، العنب الأسود ، بذور السمسم الأسود ، الخل الأسود ، الشاي ، صلصة الفاصوليا الحلوة والمزيد.