2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد تعلمنا أن لا أحد أكبر من الخبز. في حين أن هذا كان صحيحًا قبل بضعة عقود بالمعنى الحرفي ، يوصي المزيد والمزيد من الخبراء اليوم بالحد من ذلك استهلاك الخبز. على الرغم من أنه ليس من الجيد حذفه تمامًا من قائمتنا ، إلا أننا يجب أن نأكل أقل منه.
المعكرونة لذيذة للغاية ومفضلة لمعظمنا. لكن المواد الخام الحديثة وطرق الإنتاج تستخدم العديد من المواد التي تجعل الخبز ضارًا. لجعله متينًا ولذيذًا ومظهرًا جيدًا ، فإن الخبز السائب مليء بعوامل التخمير والمواد الحافظة والألوان ومحسنات النكهة.
تبدأ المشاكل عند الحلمة. يزرع مزارعو الحبوب الحديثون أصنافًا من القمح تعطي حصادًا أكثر ثراءً وتقليل المرض. لكن هذه الفوائد على حساب الصفات الغذائية.
في معظم الحالات الخبز معبأة ، ولكن هذا يحط من جودتها. إذا تم لفها بالنايلون وهي ساخنة فإنها تؤدي إلى الرطوبة وظهور العفن.
يهتم بعض خبراء التغذية بالليكتين والفيتات الموجودة في الحبوب والبقوليات. يحتوي الخبز على كلا النوعين من المواد.
اللكتينات هي بروتينات تعمل كحماية طبيعية للحبوب. يسممون المستهلك بالإفراط في الأكل. وفقًا لبعض خبراء التغذية ، فإن تناول الكثير من الخبز يمكن أن يؤدي إلى المزيد من الليكتين ، مما قد يسبب تهيج المعدة.
يقال إن الفيتات تثبط أو تقلل من امتصاص بعض الفيتامينات المهمة والعناصر النزرة مثل فيتامين ب 3 والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك.
كما أن لتناول الخبز تأثير فوري على مستويات السكر في الدم. يؤدي استهلاك الكربوهيدرات المصنعة إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم. يستجيب الجسم عن طريق زيادة الأنسولين مما يؤدي إلى سقوطه. نتيجة لذلك ، نشعر بالنعاس ونحتاج إلى المزيد من الكربوهيدرات لنفرح. بهذه الطريقة نحول إلى حلقة مفرغة.
في أغلب الأحيان الخبز يتم تحضيره إما بالكامل من دقيق القمح أو يحتوي عليه. ومع ذلك ، فهي غنية بالجلوتين ، والتي لها تأثير سلبي ليس فقط على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. معظم الناس لا يمتصون الغلوتين جيدًا ، حتى لو لم يكن لديهم حساسية تجاهه. يمكن أن يحدث التفاعل ليس فقط في الأمعاء ، ولكن أيضًا في شكل مشاكل جلدية واضطرابات عضلية ومشاكل عصبية وعقلية.
هذا لا يعني تجنب الخبز والمنتجات الخالية من الغلوتين ، ولكن ببساطة تقليل استهلاكها. يجب ألا نتخلى عن الكربوهيدرات ، لأن التخلص منها من قائمتنا سيكون خطأً كبيراً.
الحل هو تقليل تناول الخبز على حساب الفواكه والخضروات.
موصى به:
في يوم القديس بطرس ، كرّس الخبز والتفاح في الكنيسة
على 29 يونيو يحتفل المسيحيون الأرثوذكس عيد القديس بطرس . اليوم هو رسميًا نهاية الصوم الكبير ويتم إعداد أطباق خاصة مثل دجاج القديس بطرس للعطلة. دجاج بتروفسكي هو أحد الأطباق الإلزامية التي يجب أن يتواجد بها كل مسيحي تقليديًا طاولة لعيد القديس بطرس .
الخبز حزقيال
خبز حزقيال هو أكثر أنواع الخبز فائدة. في الواقع ، نضيف الكثير من الألياف والمغذيات منه ، مما يوفر الكربوهيدرات السريعة ومؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع. وهو نوع من الخبز المصنوع من براعم الفاصوليا وأنواع عديدة من دقيق القمح الكامل. بالمقارنة مع الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض المكرر ، فإن خبز حزقيال أغنى بكثير من حيث العناصر الغذائية والألياف.
لماذا يجب أن نأكل الخبز بانتظام
عندما يقرر الشخص إنقاص الوزن ، فإن أول ما يزيله من قائمته هو الخبز. لكن من الخطأ الكبير عدم تناول الخبز إطلاقاً ، فهو جيد جداً للجسم. يعد الخبز مصدرًا مهمًا للبروتينات النباتية القيمة ، والتي تحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية. يعد الخبز مصدرًا لفيتامينات ب ، وهو بمثابة مورد يومي للألياف.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
لماذا يمكن أن يكون الخبز المصنوع منزليًا ضارًا أيضًا
توفر الأوقات التي نعيشها العديد من وسائل الراحة. الطب والتكنولوجيا والشبكات الاجتماعية تتطور كل دقيقة. يتم الآن بيع كل شيء جاهزًا ، مما يسهل ويقلل من الالتزامات اليومية. لكن يبقى الشك العميق حول مدى صحة ذلك؟ تظهر المزيد والمزيد من الأبحاث والتحليلات كيف أن الأطعمة الجاهزة ضارة بصحة الإنسان.
