2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المانجوستين الأفريقي/ Imbe ، Garcinia Livingstone ، The Queen of Fruits / هي شجرة دائمة الخضرة منخفضة من عائلة Clusiaceae / Guttiferae / ، منتشرة في الأجزاء الاستوائية من إفريقيا ، من كوت ديفوار إلى جنوب إفريقيا.
يصل ارتفاع المانجوستين الأفريقي عادةً إلى 15-18 مترًا. تكون فروع هذه الأشجار هشة في السنوات الأولى ، لكنها تقوى مع تقدم العمر. تختلف أوراق المانجوستين الأفريقي أحيانًا في الشكل ، ولكنها غالبًا ما تكون زرقاء وخضراء أو بيضاوية الشكل أو ذات طرف مدبب وعروق ناعمة.
ألوان المانجوستين الأفريقي مجمعة من خمسة إلى خمسة عشر. هم أبيض أو أصفر ، مع رائحة طيبة ، ثنائي الجنس. يشتهر المانجوستين الأفريقي بثماره اللذيذة. لونها برتقالي ، يصل قطرها إلى عشرة إلى أربعين مم ولها عصير برتقال لزج مميز.
كل فاكهة تشبه البرقوق الأصفر البرتقالي مع شكل بيضاوي ، وبها نقطة في الأسفل. قشر الثمرة رقيق وناعم ولامع ويسهل فصله عن اللب نسبيًا. اللحم نفسه أصفر ومائي ، مع رائحة حلوة. يوجد في وسط الثمرة بذرة أو بذرتان.
تاريخ مانغوستين الأفريقي
جنس Garcinia الذي نشأت منه المانجوستين الأفريقي ، تضم حوالي مائتي نوع ، معظمها في الواقع آسيوي. أعطى اسم الجنس لورين جارسين (1683-1751) ، عالم النبات الفرنسي الذي عمل في الهند ، حيث يتم تمثيل الجنس بكل تنوعه. العالم الذي قدم أحد الأوصاف الأولى للمانجوستين الأفريقي هو الباحث ديفيد ليفينجستون (1813-1873). في الهند والشرق الأقصى ، تعتبر أشجار جنس Garcinia شائعة جدًا لدرجة أن السكان المحليين وجدوا عددًا من التطبيقات. تم ذكرهم حتى في قصص روديارد كيبلينج ، وربما يعرفهم الكثير من الأطفال ، وإن كان ذلك دون وعي.
تكوين المانجوستين الأفريقي
بالإضافة إلى كونه لذيذًا وعصيرًا ، يعد المانجوستين الأفريقي أيضًا مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المفيدة اللازمة للنمو الطبيعي وتطور الجسم. أنها تحتوي على فيتامين ج والألياف والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز وأكثر من ذلك.
تزايد المانجوستين الأفريقي
المانجوستين الأفريقي يمكن بسهولة العثور على مكان في المناطق ذات المناخ الأكثر دفئًا. إنه ليس نباتًا طنانًا ويمكنه تحمل الأمطار الغزيرة أو الجفاف بنجاح ، فضلاً عن درجات الحرارة الزائدة. ومع ذلك ، لا يمكن توقع تحمل نزلات البرد الشديدة. حتى لو لم تؤتي ثمارها ، فإن هذه الأشجار لها مظهر مثير للإعجاب بسبب التاج الكثيف الذي تبدأ في تكوينه بمرور الوقت.
ينمو المانجوستين الأفريقي ببطء ويمكن زراعته لفترة طويلة في الحدائق الصغيرة. حتى أن بعض البستانيين يحاولون تحويلها إلى بونساي. تنمو الشجرة بشكل أفضل في التربة الرملية وعند درجة حرارة 20-22 درجة. بمجرد أن يعلق في التربة ، فإنه لا يتطلب أي صيانة تقريبًا. نادرا ما تتعرض لهجوم الحشرات ، ولكن حتى لو حدث ذلك ، فإنه يتعافى بسرعة.
فوائد المانجوستين الأفريقي
المانجوستين الأفريقي يزرع لأغراض مختلفة. إنه فعال للغاية في تنسيق الحدائق ولا شك أن كل بستاني سيفخر بمثل هذه الشجرة. أقدم الأشجار تنتج الخشب. يستخدم المانجوستين الأفريقي في الطب التقليدي وبشكل أكثر دقة فهو يشارك في إنتاج بعض الأدوية التي لها تأثيرات مثيرة للشهوة الجنسية ومحفزة ومضادة للأكسدة.
ثمار المانجوستين الأفريقي لها العديد من الفوائد لصحتنا. على الرغم من أن النبات الغريب غير معروف تقريبًا في بلغاريا ، فقد استخدمه السكان الأفارقة لسنوات عديدة. ثمار المانجوستين الأفريقي لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات.بالإضافة إلى ذلك ، لديهم خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة. يستخدم الناميبيون لحاء وجذور النبات لمحاربة بعض الفيروسات ، بما في ذلك مرض السل.
سوف يمنحك تناول المانجوستين الأفريقي الطاقة ويبتهجك. يمكن لمن يعانون من الإمساك المزمن حل مشكلتهم عن طريق تناول القليل من الفاكهة. هناك أدلة على أن ثمار المانجوستين الأفريقي يمكن أن تنظم الدورة الشهرية غير المنتظمة ، لكن لم يتم إثباتها بالكامل بعد.
تعمل ثمار النبات الغريب على إشباع الجوع بسرعة ، بينما لا تحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بأمان ، لأنها تخفض مستويات السكر في الدم. لسوء الحظ ، لا تُباع الفاكهة الغريبة في بلغاريا ، لكنها تغرق الأسواق الأفريقية فعليًا.
مانغوستين أفريقي في الطبخ
مانغوستين أفريقي يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة في مختلف الحبوب. يتم صنع العصائر والكومبوت والشاي والمشروبات الكحولية من الفواكه الحلوة والعصرية للمانجوستين الأفريقي. هناك نصف دزينة من وصفات النبيذ القديمة المصنوعة من الفاكهة المخمرة للنباتات الغريبة. عندما تكون طازجة ، فهي مناسبة لسلطات الفاكهة والمربيات والهلام وأي حلويات أخرى.
آيس كريم مع مانغوستين أفريقي
المنتجات الضرورية: مانغوستين أفريقي - 15 فاكهة ، عسل - 2 ملاعق كبيرة ، كريمة - 1 ملعقة صغيرة (كريمة مخفوقة) ، قرفة - رشة واحدة
طريقة التحضير: اغسل ثمار المانجوستين الأفريقي جيدًا وجففها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنظيفها من البذور. في وعاء عميق ، اسكبي الكريمة والعسل واخلطيهم جيداً. ثم تضاف الفاكهة إليها وتقلب مرة أخرى. ضعي الآيس كريم في الثلاجة حتى يتجمد. قبل تقديم الحلوى ، رشيها بالقرفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالفواكه الصغيرة الأخرى.
موصى به:
الكسافا - طعام أفريقي مفضل
الكسافا نبات استوائي ، وهو مادة خام لصنع طعام التابيوكا. يمكن أن يؤكل نيئاً ومطبوخاً ويستخرج النشا من جذوره. كما تستهلك البذور. التابيوكا هو أحد الأطعمة المفضلة لدى الشعوب الأفريقية. هذا بسبب مذاقه الرائع وحقيقة أنه يلبي ثلث الاحتياجات الغذائية ، أو بشكل أكثر دقة - حوالي 500 مليون شخص يعيشون بفضل هذا المنتج.
المطبخ الجنوب أفريقي وأطباقه التقليدية
ذات مرة ، عندما كان نظام الفصل العنصري لا يزال مستخدمًا في جنوب إفريقيا ، كان السكان المحليون هم الذين أعدوا طعامًا لذيذًا بشكل أساسي ، ولم يستغل البيض سوى مهاراتهم في الطهي. ربما لهذا السبب لم يعتقد أي فرد من الطبقة الوسطى البيضاء في ذلك الوقت أن فن الطهو كان في الواقع فنًا.
مانغوستين
مانغوستين / Garcinia mangostana / هي ثمرة شجرة هرمية تحمل اسمها ، يصل ارتفاعها من 6 إلى 25 مترًا. يُطلق على مانغوستين اسم "ملكة الفواكه". موطن شجرة المانجوستين هو جنوب آسيا ، وفي الوقت الحاضر توجد بشكل رئيسي في كمبوديا وتايلاند وماليزيا والصين وإندونيسيا.
قرموط أفريقي يزيح الكارب في عيد القديس نيكولاس
بدأ سمك السلور الأفريقي ، الذي يتم تربيته في منطقة بازارجيك أو يتم استيراده من تركيا ، تدريجياً في استبدال الكارب التقليدي بطاولة القديس نيكولاس. تظهر ملاحظات سوق السمك في السنوات الأخيرة أن المستهلكين في بلدنا أصبحوا أكثر ميلًا لكسر تقليد عيد القديس نيكولاس من خلال إعداد نوع آخر من الأسماك للعطلة بدلاً من الكارب.
