2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكسافا نبات استوائي ، وهو مادة خام لصنع طعام التابيوكا. يمكن أن يؤكل نيئاً ومطبوخاً ويستخرج النشا من جذوره. كما تستهلك البذور.
التابيوكا هو أحد الأطعمة المفضلة لدى الشعوب الأفريقية. هذا بسبب مذاقه الرائع وحقيقة أنه يلبي ثلث الاحتياجات الغذائية ، أو بشكل أكثر دقة - حوالي 500 مليون شخص يعيشون بفضل هذا المنتج. بالإضافة إلى إفريقيا ، ينتشر نبات الكسافا في أمريكا الجنوبية.
التابيوكا لها طعم محايد وقيمة غذائية عالية. في البلدان التي تزرع فيها الكسافا ، يعتبر التابيوكا مكونًا رئيسيًا في الخبز. في الطبخ ، يتم دمجه مع زيت جوز الهند والحليب المكثف والعديد من الأطعمة الحلوة والمالحة الأخرى.
هناك أنواع عديدة الكسافا مقسمة إلى ذوات المرارة وذات الجذور الحلوة. فقط جذور الكسافا الحلوة صالحة للأكل ، لكنها فقيرة بالبروتينات والمغذيات. ومع ذلك ، فإن هذا يجعلها مناسبة للجمع بين المكونات الأخرى ، مثل الحليب.
تعتبر المستويات العالية من الحديد وفيتامين ب ميزة ، والجذور طويلة ومدببة ، وداخلها صلب أبيض أو أصفر. وهي غنية بالنشا وكميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين سي.
التابيوكا هو الأكثر انتشارًا في البرازيل. أصبح الاستهلاك شيئًا من الموضة والأعمال المربحة ، سواء هناك أو في العديد من المناطق خارج البلاد.
غالبًا ما يرتبط التابيوكا بالوجبات الخفيفة والوجبات الغذائية. ومع ذلك ، فهو غذاء مفيد وصحي يجلب العديد من الفوائد لجسم الإنسان.
يعيد الاستهلاك شحن الجسم بالطاقة ، مما يجلب له كميات كبيرة من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الكوليسترول والدهون ، مما يجعله غذاءً مناسبًا للوجبات الغذائية وللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
تحتوي الكسافا وجميع مشتقاتها أيضًا على الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بشدة. إن تناولها له القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالكوليسترول الضار وسرطان القولون. كما أنه يستخدم للوقاية من جميع أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
موصى به:
الزبادي البلغاري هو منتج مفضل للأمريكيين
الزبادي البلغاري احتلت المرتبة الأولى في فئة الألبان في تصنيف Dairy Foods ، الذي يقام كل عام في الولايات المتحدة. الزبادي الحائز على جائزة من ماركة Trimona. من إنتاج أتاناس فاليف من بلوفديف ، الذي يعيش في نيويورك منذ سنوات. تُستخدم الخميرة البلغارية النموذجية مع Lactobacillus bulgaricus لإنتاج الزبادي ، ولا يتم إضافة أي مواد حافظة أو مكثفات إلى المنتج.
المطبخ الجنوب أفريقي وأطباقه التقليدية
ذات مرة ، عندما كان نظام الفصل العنصري لا يزال مستخدمًا في جنوب إفريقيا ، كان السكان المحليون هم الذين أعدوا طعامًا لذيذًا بشكل أساسي ، ولم يستغل البيض سوى مهاراتهم في الطهي. ربما لهذا السبب لم يعتقد أي فرد من الطبقة الوسطى البيضاء في ذلك الوقت أن فن الطهو كان في الواقع فنًا.
مانغوستين أفريقي (إمبي)
المانجوستين الأفريقي / Imbe ، Garcinia Livingstone ، The Queen of Fruits / هي شجرة دائمة الخضرة منخفضة من عائلة Clusiaceae / Guttiferae / ، منتشرة في الأجزاء الاستوائية من إفريقيا ، من كوت ديفوار إلى جنوب إفريقيا. يصل ارتفاع المانجوستين الأفريقي عادةً إلى 15-18 مترًا.
قرموط أفريقي يزيح الكارب في عيد القديس نيكولاس
بدأ سمك السلور الأفريقي ، الذي يتم تربيته في منطقة بازارجيك أو يتم استيراده من تركيا ، تدريجياً في استبدال الكارب التقليدي بطاولة القديس نيكولاس. تظهر ملاحظات سوق السمك في السنوات الأخيرة أن المستهلكين في بلدنا أصبحوا أكثر ميلًا لكسر تقليد عيد القديس نيكولاس من خلال إعداد نوع آخر من الأسماك للعطلة بدلاً من الكارب.
تذكر طعم الحامض - كريم مفضل منذ الطفولة
على الرغم من أن الحامض قد فقد شعبيته بالفعل بسبب التنوع الكبير في الكريمات والحلويات الجاهزة التي تُباع في عبوات لامعة في المتاجر ، إلا أنها كانت ذات يوم حلوى مفضلة للأطفال. يتطلع كل طفل إلى تقديم الحلوى المفضلة لديهم في المطبخ بجوار جدتهم أو والدتهم ، سواء كانت العجين المخمر مصنوعًا من العصائر أو العصائر أو الفواكه الطازجة أو المجففة أو الكاكاو أو الحليب أو غيرها من المنتجات.
