مانغوستين

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

مانغوستين / Garcinia mangostana / هي ثمرة شجرة هرمية تحمل اسمها ، يصل ارتفاعها من 6 إلى 25 مترًا. يُطلق على مانغوستين اسم "ملكة الفواكه". موطن شجرة المانجوستين هو جنوب آسيا ، وفي الوقت الحاضر توجد بشكل رئيسي في كمبوديا وتايلاند وماليزيا والصين وإندونيسيا. مانغوستين ، المسمى أيضًا بالمانجوستين ، لا علاقة له بالمانجو ، على الرغم من تشابه الأسماء.

لكي تؤتي ثمارها ، يجب ألا يقل عمر الشجرة عن 10 سنوات. إنه يحتاج إلى مناخ رطب في الأراضي المنخفضة الاستوائية ، فضلاً عن تربة جيدة التصريف. مانغوستين غالبًا ما تزرع في الحدائق المنزلية ، وهي غير مناسبة للإنتاج على نطاق واسع بسبب عدد من الصعوبات مثل النمو البطيء على سبيل المثال. من الممكن زراعته كبيت زجاجي أو نبات منزلي ، لكن يجب تزويده بالرطوبة والحرارة.

مانغوستين أو Garcinia mangostana سميت على اسم الباحث الفرنسي جاك جارسين. أعطت الملكة فيكتوريا نفسها هذه الفاكهة الرائعة لقب "ملكة جميع الفواكه". في آسيا ، تم استهلاك مانغوستين لعدة قرون ، ليس فقط بسبب مذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا بسبب عدد من الفوائد الصحية.

شكل الثمرة مستدير ومغطى بقشر أرجواني وهو صعب نسبيًا. تزن الثمرة ما بين 80 و 200 جرام - اعتمادًا على التربة التي تزرع عليها. تحت اللحاء ينقسم اللب إلى عدة أجزاء ، وهو ناعم ودسم وشفاف. الفاكهة لها طعم حلو ، زبداني من اللوز.

داخلها معبأة بإحكام البذور. عادة ما تكون من واحد إلى خمسة ، ولكن هناك أيضًا عينات بدون بذور. يستغرق النضج الكامل للفاكهة حوالي 100 يوم.

تكوين مانغوستين

اليوم يمدح العلماء مانغوستين بسبب الكمية الهائلة من المغذيات النباتية التي تحتوي عليها ، والتي تسمى الزانثونات. تُعرف باسم مضادات الأكسدة الفائقة بسبب فعاليتها. تم العثور على حوالي 40 زانثونًا مختلفًا في مانغوستين ، مما يجعلها أغنى وحتى المصدر الوحيد لهذه المغذيات النباتية المفيدة بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين ب وحمض النيكوتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.

100 جرام من المانجوستين تحتوي على 73 سعرة حرارية ، 18 جرام كربوهيدرات ، 1.8 جرام ألياف ، 0.41 جرام بروتين.

اختيار وتخزين مانغوستين

الناضجة مانغوستين له لون أرجواني ، لحاء مرن. إذا كانت الثمرة صلبة جدًا ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج ولا طعم لها جيدًا. البقع الصفراء على الجسد لا تعني أنها فاسدة ، بل على العكس - تعطيه طعمًا أكثر رقة. في حالات نادرة ، يصبح المانجوستين قشديًا داكنًا ، أصفر تقريبًا ، بطعم ورائحة كريهة. هذا بسبب مرض لم يتم تحديد أصله. إذا صادفت مثل هذه الفاكهة ، فلا تأكلها. مانغوستين احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

في الماضي ، وعدت الملكة فيكتوريا بمكافأة عالية جدًا لمن يسلم فاكهة طازجة إلى إنجلترا. حتى يومنا هذا ، لا يتم استهلاك المانجوستين على نطاق واسع بسبب ارتفاع سعره. يرجع ذلك إلى زراعة المانجوستين في مناطق محدودة.

يوجد في بلدنا عصير مانغوستين ، والذي يعتبر مفيدًا للغاية. ومع ذلك ، فإن سعره مرتفع للغاية - يصل إلى 50 ليفًا (BGN) للتر الواحد. يمكن شراؤها أيضًا على شكل كبسولات.

مانغوستين في الطبخ

اغسل الفاكهة واقطعها إلى نصفين بسكين حاد. اكشط القلب بملعقة صغيرة. تناول المانجوستين بمفرده أو كإضافة لسلطات الفواكه اللذيذة.

إنه مناسب للغاية لكوكتيلات الشمبانيا بسبب رائحته الرائعة والغريبة. من الممكن الحفاظ عليها. يستخدم مانغوستين لصنع عصائر لذيذة للغاية وفيتامين.

فوائد المانجوستين

في الآونة الأخيرة ، تم تسمية مانغوستين كواحد من 5 أطعمة فائقة الجودة في العالم. هذه ليست مصادفة على الإطلاق ، بالنظر إلى الكميات الهائلة من المغذيات النباتية. هذا النبيل بين الثمار معجزة شفاء حقيقية.بفضل مكوناته ، يحمي المانجوستين من فقدان العظام ، ويقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويحسن حالة الجلد.

تعمل هذه الفاكهة على تقوية القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي تمامًا ، وتخفيف الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث ، وتساعد في الحفاظ على مناعة عالية ، وتحمي الجسم من تطور الالتهابات المختلفة ، ولها تأثير قابض جيد. مانغوستين يساعد في الوقاية من مرض السكري وإعتام عدسة العين وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ومرض التهاب الأمعاء وهشاشة العظام والتهاب الكبد. يحافظ على توازن الحمض والكهارل في الجسم.