العلماء: البروتين النباتي يطيل العمر

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تناول التوفو بدلاً من البيض على الإفطار أو الفول بدلاً من اللحم البقري المفروم في الفلفل الحار تساعدك على العيش لفترة أطول ، يدعي دراسة جديدة.

تناول البروتين اليومي من النباتات وجد الباحثون أن بدلاً من الحيوانات يقلل من خطر الموت المبكر. أظهرت النتائج أنه في 3٪ من الأشخاص ، حيث يأتي مدخولهم اليومي من الطاقة من البروتين النباتي بدلاً من البروتين الحيواني ، تقل مخاطر الوفاة المبكرة بنسبة 10٪.

النتائج مشجعة بشكل خاص في الأشخاص الذين يختارون البروتين النباتي بدلاً من البيض (24٪ خطر أقل لدى الرجال و 21٪ أقل لدى النساء) أو اللحوم الحمراء (13٪ أقل لدى الرجال ، 15٪ لدى النساء).

قال الباحث الرئيسي جياكي هوانغ ، زميل ما بعد الدكتوراه في المعهد الوطني للسرطان: "يمكن أن يكون استبعاد اللحوم الحمراء من نظامك الغذائي مفيدًا ، ولكن فقط إذا كنت تتناول بديلاً صحيًا".

"على سبيل المثال ، استبدال 3٪ من الطاقة التي نحصل عليها من بروتين البيض أو بروتين اللحوم الحمراء بروتينات نباتية من الحبوب الكاملة أو الحبوب ، سيؤدي إلى ارتباط وقائي للوفيات بشكل عام ، "يوضح هوانغ." ومن ناحية أخرى ، استبدال 3٪ من الطاقة التي نحصل عليها من بروتين البيض أو بروتين اللحوم الحمراء بأطعمة أخرى مثل المشروبات المحلاة بالسكر ، من المرجح ألا يؤدي إلى انخفاض معدل الوفيات ".

في هذه الدراسة ، حلل فريق هوانغ البيانات الغذائية لأكثر من 237000 رجل و 179000 امرأة تم جمعها بين عامي 1995 و 2011 كجزء من دراسة طويلة الأمد حول النظام الغذائي والصحة.

ووجد الباحثون أن البروتين يشكل حوالي 15٪ من وجبات الناس اليومية ، 40٪ يأتي من النباتات و 60٪ من الحيوانات.

بعد 16 عامًا من المتابعة ، ظهر نمط يقلل فيه خطر معين لتناول البروتين من النباتات من خطر الموت المبكر. وفقا لنتائج كل تبادل البروتين الحيواني للخضروات 10 جرامات لكل 1000 سعر حراري يؤدي إلى انخفاض خطر الموت المبكر بنسبة 12٪ عند الرجال و 14٪ عند النساء.

قال الدكتور ديميتريوس ألبانيس ، كبير الباحثين في معهد السرطان: "توفر بياناتنا أدلة لدعم الدور المفيد للأنظمة الغذائية النباتية في منع الوفيات القلبية الوعائية ، فضلاً عن بيانات حول كيفية تأثير التعديلات في اختيار مصادر البروتين على الصحة. النتائج وطول العمر ".

هناك العديد من الأسباب اختيار البروتين النباتي على البروتين الحيواني يستطيع مساعدتك إطالة الحياة الباحثون والخبراء يصرون.

تأتي بروتينات اللحوم عادةً مع مستويات أعلى من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم وغيرها من العناصر الغذائية التي ليست جيدة جدًا لصحتك ، كما تقول كوني ديكمان ، مستشارة الغذاء والتغذية في سانت لويس والرئيس السابق لأكاديمية التغذية والتغذية. التغذية.

وتابع ديكمان: "على سبيل المثال ، سيوفر ثلاثون جرامًا من اللحوم الحمراء الممزوجة مع مكرونة الحبوب الكاملة والخضروات دهونًا مشبعة أقل بكثير من مائتين وخمسين جرامًا من شرائح اللحم".

"من ناحية أخرى ، تأتي البروتينات النباتية مع الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن" ، كما تضيف كايلا جيكيل ، أخصائية التغذية المسجلة والمديرة في نظام الرعاية الصحية لمرضى السكري في Mount Sinai في نيويورك.

وأضاف الباحثون أيضًا أنه قد يكون هناك شيء محدد في الأحماض الأمينية يكون ناتجًا عن تحلل البروتينات الحيوانية ، مما قد يؤدي إلى تضخم الشرايين أو حدوث التهاب. يمكن أن يؤثر البروتين الحيواني أيضًا على صحة البكتيريا المعوية لدى البشر.

قال ديكمان إن إحدى نقاط ضعف الدراسة هي أنها تعتمد على ذكريات الناس ، حيث يتعين عليهم تذكر ما أكلوه أثناء ملء الاستبيان.

يوضح ديكمان: "يعطي هذا فكرة عن المدخول أثناء النظام الغذائي ، لكنه لا يظهر نمطًا ، والأنماط هي المفتاح." الجمع بين البيض والأرز البني والخضروات يوفر كمية مختلفة جدًا من العناصر الغذائية عن البيض.. لحم مقدد وخبز وصلصة ".

ومع ذلك ، فإن هذه النتائج تتعارض مع الدراسات الحديثة الأخرى التي تدعي أن البيض أكثر صحة مما كان يعتقده البشر منذ عقود ، على حد قول جيكل. ويضيف ياكيل: "أعتقد أن البيض يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن".

يقول ديكمان: "النتائج التي توصلت إليها من الدراسة ، وما أود إخبار العملاء به ، هي أن الأدلة لا تزال تتراكم لصالح أهمية استهلاك المزيد من الأطعمة النباتية والأطعمة الحيوانية ، مع زيادة تناول الخضروات. الحبوب الكاملة والفواكه. يمكننا استمتع بالطعام المفضل لدينا ، البيض الكامل أو طبق اللحوم ، ولكن من الأفضل ألا يكون كل يوم ويفضل أن يكون مع العديد من الأطعمة النباتية ".