2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الكرنب والبروكلي والقرنبيط يعيشون لفترة أطول. الخضروات الصليبية غنية بفيتامين ج وتحتوي على عدد من المواد الصحية الأخرى.
تتمتع الخضروات الثلاثة بميزة أخرى - فهي يمكن أن تتخلص من الوزن الزائد ، لأنها تحتوي على مغذيات نباتية خاصة تساعد على حرق دهون البطن.
الخضار التي يوصي خبراء التغذية بأنها الأكثر ملاءمة لفقدان الوزن هي الملفوف الأبيض والقرنبيط وبراعم بروكسل والفجل الأبيض والملفوف الصيني والفجل.
تحتوي جميعها على أكبر كميات من مادة الإندول 3-كاربينول المحددة. يجب تناول هذه الخضار ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. بالإضافة إلى مساهمتها في تقوية الجسم ، فهي تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة المتعلقة بتقوية جهاز المناعة.
تمت زراعة البروكلي لأول مرة في أوروبا من قبل الرومان وحظي باهتمام كبير منذ عهد إمبراطوريتهم. البروكلي غني بالبيتا كاروتين وفيتامينات ج وفيتامين هـ وكذلك الحديد وحمض الفوليك والسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك.
تحتوي هذه الخضار على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في البرتقال. تغطي حصة 200 جرام من البروكلي المطبوخ احتياجاتنا اليومية من الفيتامينات A و C. وأيضًا عُشر احتياجاتنا من فيتامين E الذي يبطئ شيخوخة الخلايا
وفرة الألياف في البروكلي تسهل عمل المعدة. إنها المكون المثالي في الوجبات الغذائية لأنها مليئة بالشبع ومنخفضة السعرات الحرارية - لا يوجد سوى 50 سعرة حرارية في 100 غرام من البروكلي المطبوخ.
ينظف البروكلي الجسم من الجذور الحرة لاحتوائه على مادة الجلوكورافينين المضادة للأكسدة. يقتل السلفورافان الموجود في البروكلي بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، وهي سبب رئيسي لمعظم التهابات الجهاز الهضمي.
يؤكل البروكلي على شكل سلطة أو مسلوق أو مطهي أو مطهو على البخار أو متبل بصلصة الخضار. لا يجب غسل هذه الخضار قبل وضعها في الثلاجة. تسمح الرطوبة للبكتيريا بالتسبب في تعفنها.
يعتبر القرنبيط مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وحمض الفوليك والألياف الغذائية وفيتامين B5 وفيتامين B6 والمنغنيز وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي القرنبيط على الجلوكوزينات والثيوسيانات. تزيد هذه المركبات من قدرة الكبد على معادلة المواد السامة المحتملة.
أظهر بحث جديد أن الخضروات الصليبية (الكرنب والبروكلي والقرنبيط) تساعد في الوقاية من السرطان.
عندما يتم تقطيع هذه الخضروات أو مضغها أو معالجتها ، يتلامس مركب يحتوي على الكبريت يسمى سينيجرين مع إنزيم ميروسيناز ، مما يؤدي إلى إطلاق الجلوكوز وتفكك بعض المنتجات ، بما في ذلك المركبات شديدة التفاعل التي تسمى إيزوثيوسيانات.
تقلل الخضروات الصليبية من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
موصى به:
هذا هو السبب في أن الفلفل الحار يطيل العمر
من أجل إطالة عمر الشخص ، من الضروري لعدة سنوات ليس فقط التخلي عن العادات السيئة ، ولكن أيضًا تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة بنشاط. الفلفل الحار هي ثمار الشجيرات الاستوائية من جنس الفليفلة (انظر الفلفل) ، والتي تحتوي على مادة الكابسيسين.
كيفية طهي البروكلي والقرنبيط الطازج
يعتبر البروكلي والقرنبيط الطازج لذيذًا جدًا إذا تم طهيهما بشكل صحيح ثم تم تحضيرهما وفقًا لوصفات خاصة لإثراء مذاقهما. القرنبيط والبروكلي غنيان بالعديد من المواد المفيدة والخريف هو موسمهما عندما يكونان مليئين بالفيتامينات ويكونان الأنسب للاستهلاك.
يحارب الكرنب والبروكلي ارتفاع ضغط الدم
يعد البروكلي والملفوف من بين الخضروات التي تحارب ارتفاع ضغط الدم. قم بتضمينها في قائمتك وستشعر بالفرق على الفور. يحتوي الملفوف والبروكلي على حمض الجلوتاميك. وهو أكثر الأحماض الأمينية شيوعًا ، وهو المسؤول عن معظم البروتينات النباتية والحيوانية.
يعتبر البروكلي والقرنبيط مصدرًا ممتازًا للسلفورافان
البروكلي والقرنبيط لخضروات الأسرة الصليبية. بصرف النظر عن كونها لذيذة جدًا ، فهي أيضًا مفيدة للغاية. لديهم القدرة على منع ظهور الاورام الحميدة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض خبيثة في القولون. وكل هذا بفضل مادة كيميائية موجودة فيها - سلفورافان.
الجاموس للسيدة ، والقرنبيط لزوجها
يقول خبراء التغذية الإيطاليون إن الرجال والنساء يحتاجون إلى أطعمة مختلفة جذريًا تتناسب مع بنية أجسامهم. إليك ما يجب أن يستهلكه الرجال: في المقام الأول صلصة الطماطم. إنه مهم جدًا للرجال لأنه يمدهم بمادة الليكوبين القيمة. يقلل من خطر الإصابة بأمراض البروستاتا.
