2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يحتوي الجوز على مستويات عالية من البروتين والحديد والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها. الأملاح المعدنية والأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامينات ب والعديد من العناصر النزرة. يعد تناول حفنة من الجوز كل يوم طريقة سهلة لزيادة القيمة الغذائية لقائمتنا اليومية.
قامت فرق مختلفة من العلماء بتأسيس الخصائص الصحية للجوز. فيما يلي بعض نتائج بحثهم:
صحة القلب
في عام 2009 ، أجريت دراسة حول الفوائد الصحية لأكل الجوز. تم نشره في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. وقد حضره 365 متطوعًا. تم إجراء مقارنة بين نظام غذائي تحكمي (باستثناء الجوز) ، والذي كان يجب اتباعه من قبل مجموعة واحدة من المشاركين ، ونظام غذائي مكمل بالجوز ، والذي تم إعطاؤه للمجموعة الأخرى.
الشخص الذي تناول الجوز كان لديه انخفاض كبير (10.3 مجم /) من الكوليسترول الكلي و LDL - الكوليسترول "الضار" (-9.2 مجم). بالإضافة إلى ذلك ، ووفقًا لدراسة أخرى ، فإن الجوز يزيد من قدرة الجسم المضادة للأكسدة ؛ تساعد في تهدئة العمليات الالتهابية وليس لها آثار جانبية على وزن الجسم.
صحة العظم
أظهرت دراسة أخرى نشرت في عدد يناير 2007 من مجلة التغذية لتقييم تأثير أوميغا 3 حمض ألفا لينولينيك من خلال استهلاك الجوز وبذور الكتان على استقلاب العظام أن صحة العظام تحسنت بشكل ملحوظ.
تضمنت طريقته نظامًا غذائيًا اتبعه 23 مشاركًا لمدة 18 أسبوعًا. خلال أول 6 مشاركين ، تناولوا متوسط قائمة الطعام الأمريكية ، خلال الأسابيع الستة الثانية من الدراسة ، تناولوا أطعمة تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول ، وأثناء اختبار النظام الغذائي الثالث ، تناولوا الكثير من أوميغا 3 ألفا لينولينيك. حامض. خلال خطط النظام الغذائي الثلاثة المنفصلة ، كان هناك استراحة لمدة 3 أسابيع ، حيث عاد المشاركون إلى نظامهم الغذائي المعتاد. تمت مراقبة استقلاب العظام والارتشاف أثناء الدراسة.
أظهرت النتائج أن المصادر النباتية مثل الجوز لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة يمكن أن يكون لها تأثير وقائي على التمثيل الغذائي للعظام وتساعد على تكوين العظام بشكل صحيح.
الجوز ومرض السكري
وجدت دراسة أجرتها جامعة ييل ، نُشرت في Daybits Care ، أن الجوز يحسن تدفق الدم لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2.
تضمنت طريقة الدراسة مشاركة 24 متطوعًا (14 امرأة و 10 رجال) مصابين بداء السكري من النوع 2 وعمى عين واحدة ، تم اختيارهم عشوائيًا.
لقد استهلكوا ما يقرب من 60 جرامًا من الجوز كل يوم ، مع اتباع نظامهم الغذائي المعتاد لمدة 8 أسابيع. ثم اتبعوا نظامهم الغذائي المعتاد لمدة 8 أسابيع أخرى. تم رصد وظيفة البطانة والمؤشرات الحيوية للقلب والأوعية الدموية خلال مرحلتي الدراسة.
أشارت النتائج إلى تحسن كبير في وظيفة بطانة الأوعية الدموية (مما يشير إلى مستوى مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية) بعد تناول النظام الغذائي الغني بالبندق لدى بعض المشاركين. وجدت دراسة أخرى لمرضى السكر أن تناول الجوز بانتظام ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، يحفز عمليات التمثيل الغذائي لدى مرضى السكر من ذوي الوزن الزائد ومرضى السكري من النوع الثاني.
يساعد الجوز في محاربة السرطان
هدفت دراسة نُشرت في مجلة Nutrition and Kensar إلى تحديد ما إذا كان استهلاك الجوز يمكن أن يؤثر على نمو الأورام البشرية في سرطان الثدي المزروع في الفئران.
وامتد إلى مراقبة 40 فأرًا مصابًا بأورام بشرية ، والتي تم تقسيمها إلى مجموعتين.تم تغذية مجموعة واحدة بالجوز المطحون يوميًا (18٪ من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة) - كمية تساوي 28 جرامًا من الجوز لكل شخص. اتبعت مجموعة المقارنة الأخرى نظامًا غذائيًا مكملًا بزيت الذرة ، مع كميات تقريبية من الفيتامينات والمعادن والألياف التي تدخل الجسم عند تناول الجوز الحقيقي.
بعد 35 يومًا ، كانت أورام الثدي في الفئران التي تتغذى على الجوز أصغر بشكل ملحوظ وحوالي نصف حجم الأورام المزروعة في الفئران التي لم تتغذى بالجوز ولكن نظام غذائي يحاكي مكوناتها. وخلص الباحثون إلى أن نتائج هذه الدراسة التجريبية أكدت أن تناول الجوز يمكن أن يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
الجوز - مفيد للعقل والجهاز العصبي
على الرغم من أن الطب لم يعثر بعد على علاج فعال للخرف أو مرض الزهايمر ، يمكن منع التدهور المعرفي. يمكن أن يساعد تناول أطعمة معينة والحفاظ على النشاط البدني والمشاركة في الأنشطة الاجتماعية في صحتنا العقلية.
وجدت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن اتباع نظام غذائي يحتوي على حوالي 6٪ من استهلاك الجوز (ما يعادل أونصة واحدة / 28.3 جرامًا) لدى البشر كان قادرًا على أن يكون له تأثير إيجابي على المهارات الحركية المرتبطة بالعمر. فئران مسنة.
تضمنت طريقة الاختبار التحكم في تغذية الفئران بعلائق الجوز 2 و 6 و 9٪ على التوالي لمدة ثمانية أسابيع قبل الاختبارات الحركية والمعرفية.
أظهرت نتائج اختبار الوظائف الحركية أن حمية الجوز بنسبة 2٪ تحسن من المشي ، بينما تدعم حمية الجوز بنسبة 6٪ الحركة أثناء المشي لمسافة متوسطة على اللوح. حسنت كل حمية الجوز الذاكرة العاملة لدى الفئران في متاهة موريس المائية. تشير هذه النتائج إلى أن المكملات الغذائية المعتدلة من الجوز يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على القدرات البدنية والعقلية للفئران المسنة. يمكن أن يبطئ الجوز ظهور الأمراض التنكسية العصبية لدى البشر أيضًا.
موصى به:
الماكريل - الخصائص والفوائد الصحية
بالإضافة إلى مذاقه الرائع ، للماكريل أيضًا العديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. في الأماكن التي تعيش فيها ويتم اصطيادها ، توجد مئات الطرق لتحضيرها مع منتجات مختلفة. قلة من الناس يفكرون في فوائد هذه السمكة للجسم ، ومعظمهم يقدر مذاقه فقط كل منتج له خصائص كيميائية ويعمل بطريقة معينة على الجسم.
الخصائص الصحية للخضروات الصفراء
في مجموعة الخضار الصفراء تشمل الجزر والذرة واليقطين والفلفل الأصفر والليمون أيضًا ، وحتى بعض أنواع الطماطم الصفراء. هم ، مثل جميع الخضروات الأخرى ، يجلبون أجسامنا العديد من الفوائد الصحية. تحتوي الخضراوات الصفراء عادة على العديد من الكاروتينات - مجموعة معقدة من المركبات.
الخصائص الصحية لتوت غوجي
تعتبر فاكهة Goji berry ، والتي تسمى أيضًا Lycium ، جديدة نسبيًا في مجال الأكل الصحي. تتزايد شعبيتها باستمرار بسبب خصائصها العلاجية. من المعروف أنه يعالج العديد من الأمراض المختلفة ويمنع أمراضًا أخرى. لا يساهم الاستخدام المنتظم في تحسين الصحة فحسب ، بل يمنع المرض أيضًا.
الفوائد الصحية للجوز
تم استخدام ثمار البلوط منذ زمن بعيد في الطب الشعبي. نظرًا لتكوينها الغني في العصور القديمة ، فقد تم استخدام المكسرات الصغيرة كعلاج للعديد من الأمراض. هدايا الغابة هذه غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والسكريات والعفص والزيوت والعفص وخاصة النشا.
الفوائد الصحية للجوز البرازيلي
تعد غابات الأمازون موطنًا لبعض الأنواع النباتية الفريدة ، مثل جوز البرازيل. تعيش الأشجار البرازيلية في الغابات الاستوائية المطيرة في البرازيل وبوليفيا وبيرو وكولومبيا ، والحقيقة المثيرة هي أنه في الحقيقة ليست البرازيل هي أكبر منتج للمكسرات اللذيذة ، بل بوليفيا.
