2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتقد الكثيرون ذلك سمين هم الأعداء الرئيسيون للقلب وبالتالي يحرمون أنفسهم من العديد من أطباق الطهي. يقول خبراء التغذية إن ليس كل الدهون بنفس القدر من الضرر. والبعض ، على العكس من ذلك ، مفيد جدًا لنا. لكن من هم وماذا يحتويون؟
الدهون الضارة
هذه هي في الأساس الدهون المتحولة (دهون مهدرجة). يتم الحصول عليها عن طريق معالجة الدهون النباتية المستخدمة في إنتاج المارجرين والزيت ودهون الطبخ الأخرى. وفقًا لذلك ، ينتهي بهم الأمر في رقائق البطاطس والبرغر ومعظم المعجنات في المتاجر.
إنها خطيرة لأنها تزيد من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. وهذا يزيد من مخاطر انسداد الأوعية الدموية والنوبات القلبية ، ويساهم في تطور مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الدهون المتحولة على جودة الحيوانات المنوية وربما تمنع تكون المواد التي تقاوم المواد المسرطنة.
الدهون المشبعة
هذه الدهون ليست خطيرة مثل تلك المهدرجة ، لكنها أيضًا شائعة جدًا. يوجد في جميع منتجات الألبان واللحوم الدهنية تقريبًا ويساهم في تكوين لويحات الكوليسترول. تظهر الدراسات الحديثة أيضا ذلك الدهون المشبعة تقليل نشاط الكوليسترول الجيد ، أي. يقلل من تأثيره المضاد للالتهابات.
دهون مفيدة
الدهون غير المشبعة. يحتوي على زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك. يقلل من الكولسترول السيئ ويرفع الكوليسترول الجيد. وجدت دراسة مشتركة أجرتها جامعة هارفارد وجامعة جونز هوبكنز أن استبدال نظام غذائي يحتوي على الكربوهيدرات بنظام غذائي يعتمد على الدهون غير المشبعة أدى إلى تحسين حالة نظام القلب والأوعية الدموية لمدة ستة أسابيع. أثناء الدراسة ، كان المرضى يعانون من انخفاض في ضغط الدم ومستويات عالية من الكوليسترول الجيد ، لكن حالة الأنسجة الدهنية لم تتغير.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
تحتوي بشكل رئيسي على الأسماك والمكسرات. يقاوم تكوين جلطات الدم و لويحات الكوليسترول ، يخفض ضغط الدم. وفقًا لبعض الدراسات ، فإن استهلاك هذه الأحماض يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 35٪ وفرصة الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 50٪. علاوة على ذلك أحماض أوميغا 3 تحسين نشاط المخ ، وتقوية الذاكرة والانتباه.
موصى به:
الدهون التي هي جيدة ولماذا
يحتاج الجسم للدهون لتزويده بالطاقة. يؤدي الحرمان المطول منهم إلى الشعور بالجوع. وهذا بدوره يجعلنا نأكل المزيد من المعكرونة والأطعمة عالية الكربوهيدرات. بهذه الطريقة نأكل بشكل غير محسوس ونشبع بشكل غير محسوس. يحدث هذا عندما يحدث خلل في توازن البروتين والدهون والكربوهيدرات.
ما هي الدهون المتحولة ولماذا هي ضارة جدا بالنسبة لنا؟
لا يتم تكوين كل الدهون بنفس الطريقة وليست جميعها صحية. هناك بعض الأدوية التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة. فهو يقع في حوالي ما يسمى ب الدهون المتحولة التي تخطط منظمة الصحة العالمية للتخلص منها من جميع الأطعمة بحلول عام 2023. في عام 2003 ، أصبحت الدنمارك أول دولة تحظر هذه الدهون ، وبعد فترة وجيزة ، فعلت الولايات المتحدة الشيء نفسه.
يقتل التوت البري الدهون الضارة
لقد تساءلنا جميعًا عن سبب كون الأشياء اللذيذة ضارة جدًا دائمًا ، وحتى يتعين علينا حذف بعضها من قائمتنا. لا يكاد يوجد إنسان لا يحلم أنه عندما يأكل قطعة بيتزا أو شوكولاتة لا يؤثر ذلك على مظهره. وفقًا لدراسة حديثة أجراها العلماء ، تبين أن هذه الرغبة ممكنة تمامًا.
الدهون الضارة في ارتفاع الكوليسترول
في الآونة الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد من الناس عن مخاطر ارتفاع الكوليسترول ، لذلك من الجيد مراقبة مستوياته. يُعتقد أن النظام الغذائي يؤثر بشكل كبير على قيمه. بعض الدهون خطرة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، لذلك من الضروري تجنبها.
بدلًا من تناول نسبة عالية من الدهون مع نظام غذائي يحتوي على الكربوهيدرات للبقاء بصحة جيدة وخالي من الدهون
لماذا النظام الغذائي المتناوب مهم لصحتنا؟ تناوب الحميات قد يبدو غريباً بالنسبة لنا. لماذا التناوب بين نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ونظام غذائي عالي الدهون؟ ألن نترك النتيجة المرجوة ونضيع في الوقت نفسه وقتنا ومالنا وجهودنا؟ حسننا، لا
