2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كما نعلم ، الكاري جزء من المطبخ الهندي. ليس من قبيل الصدفة أن يعيش الهنود طويلاً. مطبخهم وثقافتهم مليئة بالأعشاب والتوابل المفيدة. على الرغم من استخدامه في المطبخ الهندي ، إلا أن الكاري هو أيضًا جزء من مطبخ جنوب آسيا. إنه خليط من البهارات.
تشتمل تركيبة الكاري على التوابل التالية: الكركم ، والكزبرة ، والكمون ، والفلفل الحلو ، والحلبة. يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والهيل والشمر وجوزة الطيب والقرنفل. جميع التوابل المدرجة التي تشكل جزءًا من الكاري مفيدة للغاية.
واختلطوا معًا ، تخيلوا الفوائد التي تعود على أجسامنا. ومع ذلك ، فإن أهم عنصر في الكاري هو الكركم. لها نكهة لطيفة ، لكنها ليست جيدة المذاق ولهذا تضاف الأعشاب والتوابل الأخرى إلى الكاري. فوائد الكاري مثبتة علميا.
سنخبرك الآن ليس فقط بما يمكن أن تستخدم من أجله هذه التوابل ، ولكن أيضًا ما هي فوائدها لصحتنا. غالبًا ما تستخدم أوراق الكاري عندما نحتاج إلى العناية بالشعر. وذلك لأن أوراق الكاري تحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية.
إذا كنت ترغب في صنع قناع للشعر ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من أوراق الكاري والقليل من الزبادي لكسر حتى الحصول على عجينة. يتم وضع المعجون الناتج على الشعر ويترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل الشعر.
هذا يساعد في تساقط الشعر ويجدد بصيلات الشعر. يعتقد الكثير من الناس أن أوراق الكاري تضيف نكهة إلى طعامهم. ولكن هناك العديد من الأسباب الأخرى لاستخدام هذا المنتج.
الكاري يساعد كثيرا في السيطرة على الإسهال. يساعد الكاري أيضًا في الجهاز الهضمي.
يحتوي الكاري أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة. تحتوي أوراق الكاري وكذلك التوابل على فيتامينات مثل A و B و C و E ، والتي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي وتساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم
تعتبر أوراق الكاري وتوابل الكاري مثالية للإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحارة واليخنات والمهروس والوجبات الخفيفة وحساء الشتاء. إنه مثالي لإعداد الأطباق النباتية. طعمها رائع مع كرات اللحم النباتية وكذلك كرات لحم الأرز.
الكاري يساعد كثيرا في السيطرة على مرض السكري ، ربما يكون هذا أحد أهم فوائده. يساعد الكاري أيضًا في علاج أنواع السرطان مثل اللوكيميا وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم.
يمتلك الكاري أيضًا خاصية خفض مستوى الكوليسترول السيئ. يساعد الكاري ، كما قلنا ، على نمو الشعر. يساعد مسحوق الكاري ، الذي يخلط بالزيت ويوضع على الشعر ، على نموه السريع. يساعد الكاري أيضًا في تحسين الرؤية.
كما أنه يحمي الكبد من الجذور الحرة ، وكذلك الفيروسات والبكتيريا التي يمكن أن تسبب التهاب الكبد. المواد الموجودة في الكاري هي: الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس وغيرها.
المكونات الأخرى في الكاري هي الفيتامينات وحمض النيكوتين ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والجليكوزيدات والفلافونويد. أيضا ، لا يوجد دهون على الإطلاق في الكاري وأوراقه. إذا كان لديك أوراق الكاري وتريد تحويلها إلى مسحوق ، فستحتاج إلى مقلاة وقليل من الملح.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين أوراق الكاري في المقلاة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. لكن من المهم عدم حرقها. يمكنك بعد ذلك طحنها في الخلاط.
انت تعرف بالفعل لماذا تأكل الكاري. إنه ضيف ثمين في أي مطبخ. تأكد من إضافته مع العدس أو أطباق الأرز.
موصى به:
أنواع مختلفة من الكاري
في اليابان البعيدة ، يُستهلك الكاري تقليديًا 125 مرة في السنة ، وغالبًا ما يتم دمجه مع الأرز أو الخضار المخللة. في الغرب - العكس تماما. في المطبخ البريطاني ، الكاري عبارة عن صلصة لحم تتكون من الزنجبيل والثوم. حسب اللون ، هناك ثلاثة أنواع من الكاري - الأخضر والأصفر والأحمر.
يحمي الكاري من زيادة الوزن
حتى وقت قريب ، ظل لغزًا لكثير من الناس لماذا تناولت الشعوب الشرقية الكثير من الأطعمة الدسمة وفي نفس الوقت لم تكتسب وزناً منها. الجواب يكمن في البهارات. وبشكل أكثر دقة في واحد منهم - الكاري. بعد أن كرس العلماء الأمريكيون عدة أشهر للكاري ، أصبح من الواضح أن السر الكامل للتوابل المفضلة لدى الهنود ومجموعة من توابل الشعوب الأخرى يكمن في أحد مكوناته.
لنصنع الكاري في المنزل
الكاري هو أحد التوابل المستخدمة في تحضير الأطباق من المطبخ الآسيوي والهندي. يمكن إضافة الكاري إلى أطباق اللحوم والخضروات. يتكون الكاري من الزنجبيل المطحون والكمون والفلفل الأسود والكزبرة وجذر الكركم ، وهو المكون الرئيسي للتوابل. الكركم له رائحة لطيفة للغاية ، وبالاقتران مع التوابل الأخرى ، تكتسب الأطباق طعمًا ورائحة راقية وغريبة.
الكاري في مكافحة السرطان
عنصر معين في الكاري يدعم جلسات العلاج الكيميائي عن طريق تدمير الخلايا السرطانية التي لا تموت أثناء العلاج. صرح بذلك مجموعة من العلماء من جامعة ليستر بالمملكة المتحدة. وخلصوا أيضًا إلى أن الكركم لا يسمح بتطور مرحلة متكررة من المرض. درس الباحثون هذه النظرية باستخدام أنسجة ورم القولون والمستقيم.
يساعدنا الكاري في الإقلاع عن التدخين
أظهرت دراسة جديدة أن بعض التوابل يمكن أن تقلل من الآثار السلبية للنيكوتين على جسم الإنسان. أظهر بحث جديد أن الكاري ، بفضل مكوناته النادرة والفعالة ، يجعل المدخنين يقللون من السجائر ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يعمل الكاري كمضاد حيوي قوي ومضاد قوي للأكسدة وعامل قوي مضاد للالتهابات.
