2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في اليابان البعيدة ، يُستهلك الكاري تقليديًا 125 مرة في السنة ، وغالبًا ما يتم دمجه مع الأرز أو الخضار المخللة.
في الغرب - العكس تماما. في المطبخ البريطاني ، الكاري عبارة عن صلصة لحم تتكون من الزنجبيل والثوم.
حسب اللون ، هناك ثلاثة أنواع من الكاري - الأخضر والأصفر والأحمر. يعود لون الكاري الأخضر إلى الكزبرة ، والفلفل الأحمر إلى الأحمر الحار ، والأصفر إلى الكركم.
الكاري عبارة عن مزيج من 7 توابل مختلفة أو أكثر ، وأكثرها استخدامًا هي الكمون والقرفة والفلفل الأسود والكركم وغيرها.
هناك حالات يضاف فيها العسل أو التفاح للحلاوة. تتناسب هذه التوابل بشكل جيد مع أطباق اللحوم - لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
يستخدم الكاري كعنصر رئيسي في طبق يسمى "Massman" ، وهو أمر شائع في الدول الإسلامية. يحتوي الطبق عادة على حليب جوز الهند ، الفول السوداني المحمص أو الكاجو ، البطاطس ، أوراق الغار ، حبات الهال ، القرفة ، اليانسون ، سكر النخيل ، صلصة السمك ، الفلفل الحار وصلصة التمر الهندي.
يقدم مع مخلل الزنجبيل أو "أكات" (نوع من التوابل التايلاندية). يمكن دمجه مع الخيار والفلفل الحار المنقوع في الخل والسكر.
نوع آخر هو "بانانج" - وهو نوع من الكاري التايلاندي ، وهو عادة أكثر ليونة من البهارات التايلاندية الأخرى من هذا النوع.
يشتمل الطبق تقليديًا على الفلفل الحار المجفف وعشب الليمون وجذر الكزبرة والكمون والثوم والروبيان والملح وأحيانًا زبدة الفول السوداني.
طبق الكاري الشهير "بانانج" هو "بيف بانانج" ، وهو طبق من اللحم البقري في صلصة الكاري. بالنسبة للنباتيين ، يمكن استبدال لحم البقر بالتوفو المصنوع من فول الصويا.
يُعتقد أن تناول الكاري يؤدي إلى إنتاج أعداد كبيرة من الإندورفين ، والذي يُسمى أيضًا "هرمون السعادة". لذا ، قم بتضمين الكاري في وجباتك بانتظام - فمن المحتمل أن يساعدك على الابتسام أكثر.
موصى به:
الأرز - أنواع مختلفة ، تحضير مختلف
أبيض أو بني ، حبوب كاملة ، مبيضة ، مع حبيبات قصيرة أو طويلة … بسمتي ، جلوتين ، جبال الهيمالايا ، حلوى … وأكثر وأكثر - من آسيا ، من أفريقيا ، من أوروبا والتي تزرع في أراضينا. يوجد الأرز في العديد من الاختلافات والأصناف بحيث يصعب على الشخص سردها وقراءتها وتذكرها.
أنواع مختلفة من البطيخ
البطيخ هو من الخضار الفاكهة المفضلة للغاية والمحبوبة في بلدنا. لا يوجد تقريبًا أي شخص يمكنه مقاومة قطعة من البطيخ العصير في الصيف. هناك العديد من الأصناف الرئيسية في بلغاريا ، ولكن يتم اختيار أنواع جديدة ، حيث يتم استيراد الأنواع الأجنبية واختبارها.
حان الوقت لطهي أنواع مختلفة من الأرز
يتم طهي أنواع مختلفة من الأرز في أوقات مختلفة ومن الجيد معرفة متى يتم طهي نوع معين من الأرز ، وكم من الوقت سيكون جاهزًا حتى لا يتحول إلى كتلة لزجة. يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من النشا. الحبيبات بيضاء وشفافة وذات سطح أملس ، لكن بعضها معتم بسبب فقاعات الهواء التي تحتويها.
أنواع مختلفة من الملح
معظمنا لا يهتم بنوع الملح الذي نستخدمه. قليلون منا يميزون الأنواع المختلفة من الملح ، وبالكاد نعرف بالتفصيل جميع المتغيرات لهذا التوابل الطهي القيمة. يعرف شعبنا أن الملح يجعل الطعام أكثر شهية ولهذا السبب غالبًا ما يستخدمونه أكثر مما هو صحي. بصرف النظر عن صناعة المواد الغذائية ، يستخدم الملح أيضًا في الحفاظ على الأسماك واللحوم.
أنواع مختلفة من التورتيلا
المطبخ المكسيكي ، المعروف بتنوع النكهات النارية والتوابل الحارة ، لا يصنف عن طريق الخطأ بين الأكثر شعبية في العالم. لا يزال المزيج الماهر من عادات الأكل ما قبل الكولومبية التي ورثها الأزتيك وأولئك الذين غزوا العالم الجديد يثير إعجاب كل ضيف في البلاد اليوم.
