تاريخ الشوكولاتة الذي كتبه الأزتيك

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ المكسيكي ، يتخيل الجميع خبز الذرة اللذيذ المعروف باسم التورتيلا والفاصوليا المكسيكية العطرية وأنواع مختلفة من الفلفل الحار وحتى الحشرات التي لا يزال المكسيكيون يستهلكونها حتى اليوم.

ومع ذلك ، لا يُعرف سوى القليل عن أن موطن الكاكاو هو المكسيك أيضًا وأن المايا والأزتيك اكتشفوه. هناك ، بالإضافة إلى إعداد الحلويات المختلفة ، فإنه يستخدم أيضًا في عدد لا يحصى من المشروبات ، أشهرها الشوكولاتة المذابة مع الرغوة

كانت شجرة الكاكاو البرية معروفة للمايا والأزتيك ، الذين استخدموها كوسيلة للدفع. ترجم ، اسمها يعني طبق الآلهة ، لأن الطاقة التي يمنحها لعبادها معروفة منذ القرن الرابع قبل الميلاد.في عام 1874 تم تقديمها للعالم على شكل ألواح شوكولاتة ، ولكن من قبل شركة بريطانية.

ما في وسعها كاكاو لكي يتم استخلاصها بالشكل الذي ستُستهلك به ، يجب أولاً كشط قرون أي شجرة ، ثم تخميرها من الداخل ، ثم تنقيتها ، وتجفيفها أخيرًا.

ولكن هذا ليس نهاية المطاف. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة وإزالة الحبوب وطحنها. ثم يتم عصرها بحيث يمكن فصل زبدة الكاكاو عن كتلة الكاكاو.

من الصعب أن نتخيل كيف كانت هذه العملية المعقدة معروفة للمايا والأزتيك ، لكن الحقيقة أنهم استمتعوا بمشروبات الكاكاو العطرية قبل الأوروبيين بفترة طويلة. حتى أن هذا الأخير وجد في البداية مشروبات الكاكاو مثيرة للاشمئزاز ، حيث فضل الأزتيك تناول الشوكولاتة المرة جدًا - دون إضافة المحليات.

اليوم في المكسيك الشوكولاته تظل ذات قيمة كبيرة. يجب على كل ربة منزل مكسيكية تحترم نفسها أن تعرف كيفية تحضير شوكولاتة لذيذة لأقاربها أو ضيوفها. لهذا الغرض توجد حاوية خاصة لصنع الشوكولاتة ، وهي مزودة بمطحنة حتى يتسنى للمشروب الحصول على رغوة سميكة على سطحه.

يتم تحضير الشوكولاتة المكسيكية التقليدية عن طريق إذابة 4 قطع من الشوكولاتة في 6 ساعات من الحليب الطازج مع التحريك باستمرار. نظرًا لأنه من غير المحتمل أن يكون لديك أجهزة مكسيكية ، يمكنك استخدام أداة تحريك بسيطة لصنع الكريمة وتكون قادرًا على الشعور بالجانب الحلو من القائمة المكسيكية الحارة.