2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
1. اختر نوع العدسة
العدسة هو منتج عالي البروتين وعالي الألياف يطبخ بسرعة ولا يتطلب النقع المسبق مثل الحبوب الأخرى. اعتمادًا على مجموعة العدس التي تختارها ، يمكن هرسها أو الاحتفاظ بشكلها وصلابتها بعد الطهي. بينما ينضج العدس الأحمر والأصفر والبني بسرعة (حوالي 20 إلى 25 دقيقة) ، قد يستغرق العدس الأخضر أو العدس الفرنسي وقتًا أطول (حوالي 40 إلى 45 دقيقة).
التعليمات التالية خاصة بالصنف البني الرئيسي من العدس. إذا طبخ العدس الأخضر ، فقط قم بزيادة وقت الطهي. إذا كنت تصنع عدسًا أحمر أو أصفر ، ضع في اعتبارك أنه سوف يلين.
2. تنظيف وغسل العدسة
قبل أن تبدأ ، يجب فرز العدسة وشطفها. افرد العدس على سطح مستوٍ (ورق الخبز يعمل جيدًا) بحيث تكون جميع الحبوب مرئية. قم بإزالة جميع الأحجار والأوساخ والعدسات التالفة أو غيرها من الحطام.
ضع العدس المنظف في مصفاة أو وعاء واشطفه جيدًا بالماء الفاتر لإزالة أي جزيئات دقيقة. إذا كانت الثقوب الموجودة في المصفاة كبيرة جدًا بحيث لا تستطيع حمل العدسة ، فإن وعاء صغير سيفي بالغرض. فقط املأ الوعاء بالماء ، ورج العدس ثم اسكب أكبر قدر ممكن من الماء بحذر. كرر مرتين إلى ثلاث مرات.
3. اسلقي العدس
لكل كوب من العدس المحضر ، استخدم كوب ونصف من الماء. نضع الماء في القدر بدون العدس. انتظر حتى يغلي ثم أضف العدسات المصنفة والمغسولة. اغلي المزيج مرة أخرى ، ثم خففي النار ، وضعي غطاء على النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الأعشاب والتوابل إلى الماء للحصول على نكهة إضافية. لا ينبغي إضافة الملح لأن ذلك قد يمنع تليين العدسة.
4. اختبر نسيج العدسة
الصورة: نينا إيفانوفا إيفانوفا
بعد عشرين دقيقة ، استخدم شوكة لإزالة بعض العدسات من الماء المغلي. جربها العدسة لاختبار الملمس. يجب أن تكون العدسة طرية وثابتة إلى حد ما ، لكن ليست مقرمشة. إذا كانت العدسة لا تزال في المستوى المطلوب ، اتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى. كرر هذا حتى تصل العدسة إلى النسيج المطلوب.
ملحوظة: لا تنسي ذلك العدس الاخضر قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 45 دقيقة لتليينه. سوف تتفكك العدسات الحمراء والصفراء بسرعة أثناء طبخ وستشكل هريسًا بدلاً من الاحتفاظ بشكلها.
5. يمكنك الآن المتابعة حسب الوصفة التي تحتاجها: حساء ، يخنة ، سلطة أو أي شيء آخر.
موصى به:
كيف تطبخ بالورد: بعض النصائح العملية
تستيقظ في الصباح بعد حفلة في المنزل ، والطاولة في حالة من الفوضى ، وللأسف ، توجد بضعة أكواب أخرى في قاع زجاجات النبيذ المفتوحة. وأنت تقول لنفسك أنه ما كان يجب أن تفتح كثيرًا الوردة . أتساءل عما يجب القيام به - ما إذا كنت تريد إعادتها إلى الثلاجة أو يمكنك استخدامها لشيء ما.
كتاب الطبخ: كيف تطبخ اللحوم والخضروات؟
من أجل الحصول على مرق قوي مشبع بالعناصر الغذائية ، من الضروري وضع المنتجات (اللحوم ، العظام ، الأسماك أو الخضار) في ماء بارد وتسخينها ببطء على الموقد ، بل من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة. قطع. إذا كان العكس هو المقصود ، أي. للحفاظ على أقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح غير مقطوع وتركها على نار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على البروتينات النباتية وفيتامينات ب والألياف. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحوننا باتباع مثال صوفيا لورين الرائعة ، التي لم تقتصر على تناول السباغيتي المفضلة لديها.
كيف وماذا تطبخ مع نبات القراص؟
يعتبر نبات القراص من الخضروات الورقية الغنية جدًا بالحديد والعديد من الفيتامينات ومجموعة من العناصر الغذائية الأخرى. يوصي الخبراء باستهلاكه المنتظم ، لأنه يستخدم على نطاق واسع في الصيدلة ويعمل على منع وعلاج عدد من المشاكل الصحية. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ، وخاصة عديمي الخبرة ، يسألن أنفسهن كيف يجمعن نبات القراص حتى لا يحرقهن ، وكيفية اختياره ، وأخيراً وليس آخراً كيف ماذا تطبخ مع نبات القراص .
كيف تطبخ على البخار
يمكن طهي أي منتج تقريبًا على البخار - اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والحبوب وحتى البيض. يتم تحضير طبق خزفي وفواكه لذيذة بالبخار. بالنسبة للعديد من المنتجات ، يعد الطهي بالبخار أفضل طريقة للحفاظ على قيمتها الغذائية. يحتفظ اللحم المطهو على البخار بالفيتامينات الموجودة به.
