2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن طهي أي منتج تقريبًا على البخار - اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والحبوب وحتى البيض. يتم تحضير طبق خزفي وفواكه لذيذة بالبخار.
بالنسبة للعديد من المنتجات ، يعد الطهي بالبخار أفضل طريقة للحفاظ على قيمتها الغذائية. يحتفظ اللحم المطهو على البخار بالفيتامينات الموجودة به.
بعض المنتجات فقط ليست جيدة للطبخ بالبخار - هذه المعكرونة ، خاصة منتجات القمح اللين. البقوليات أيضًا غير مناسبة للتبخير.
بعض أنواع الفطر غير مناسبة للطبخ بالبخار. عند التبخير ، تتم معالجة المنتجات بالبخار الرطب ، بدلاً من البخار الجاف في الفرن. يحافظ البخار الرطب على اللون الطبيعي للمنتجات والفيتامينات الموجودة فيها.
يمكن لجميع الأشخاص الذين يعتنون بصحتهم الطهي على البخار. المنتجات المبخرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة.
أطباق البخار مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل التمثيل الغذائي.
يوصى باستخدام أطباق البخار للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن وكذلك للأشخاص المعرضين لعوامل سلبية.
إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك الطهي بالطريقة القديمة المجربة والمختبرة: في قدر مملوء بالماء المغلي ، ضع مصفاة معدنية أو مصفاة ولفها بمنشفة.
يقوم بخار الماء بمعالجة الطعام حرارياً. عند العمل مع طباخ بخار ، يتم ملء الحجرة الخاصة لهذا الغرض بالماء ، مما يؤدي إلى إطلاق البخار عند تسخينه ، ويوجد فوق هذه المقصورة حجرات المنتج ، وفي مثل هذه الأجهزة يمكن طهي العديد من الأطباق في نفس الوقت.
حتى لو نسيت أنك تطبخ ، فلا خطر من احتراق الطبق. يتم إيقاف تشغيل معظم أجهزة البخار تلقائيًا إذا تبخر الماء.
موصى به:
كيفية طهي البيض الياباني على البخار
من سمات المطبخ الياباني أن المنتجات تستهلك نيئة أو محضرة بمعالجة حرارية قصيرة جدًا. هناك طريقة تقليدية أخرى للطهي وهي التبخير ، ولكن يتم استخدام وعاء خاص من الخيزران لهذا الغرض. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كرات البطاطس جاغيمو مانجو والعديد من التخصصات اليابانية الأخرى ، بالإضافة إلى أشهرها بيض على البخار .
لنصنع عجينة على البخار
يتضح من اسمها أن هذه العجين يتم الحصول عليها عن طريق تبخير العجين. تقنية تحضيرها ليست معقدة ، لكن يجب اتباعها من أجل الحصول عليها بشكل جيد. يصبح العجين المطهو على البخار رقيقًا وبالتالي يتمكن من الانتفاخ على وجه التحديد بسبب البخار الذي يتم الحصول عليه أثناء تحضيره.
أي الأسماك يمكن طهيها على البخار
يجب تناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لجسم الإنسان. يتم تذكر هذا من رياض الأطفال وبالتالي يجب اتباع بعض التقاليد. لإنشاء قائمة مع وجبة غداء أو عشاء صحية ولذيذة ، ساعد نفسك في وصفات لأطباق السمك على البخار.
حلوى الدايت على البخار
لا تعد الحلويات التي تعتمد على الحمية الغذائية على البخار مفيدة فقط ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. سوفليه الفاكهة في المبخرة يصبح سريعًا ومثيرًا للعصير. المنتجات الضرورية: 2 جزر ، 2 تفاح ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة سكر.
كيف لطهي السمك على البخار باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء الوسطى من روسيا بعيدة عن البحر ، إلا أن أطباق السمك تقليدية للمطبخ الروسي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه على أراضي هذا البلد الضخم تمر العديد من الأنهار المليئة بجميع أنواع الأسماك. لهذا السبب ، تنوع وصفات الأسماك الروسية رائع أيضًا ، ولكن من المهم بشكل خاص الأطباق التي أعدها سمك على البخار .
