2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يجب عدم غسل الدجاج النيء قبل الطهي. هذا هو الرأي الذي توصل إليه الخبراء بعد البحث في الولايات المتحدة. ووفقا له ، فإن غسل الدجاج في حالته النيئة يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض والأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.
يعتقد معظم الناس أن الغسيل يزيل البكتيريا ويجعل اللحوم أكثر أمانًا ونظافة للأكل. إلى حد ما ، يمكن اعتبار هذا صحيحًا. ومع ذلك ، فإن بعض الميكروبات مرتبطة بشدة ، ولا توجد طريقة لإزالتها والشيء الوحيد الذي يمكنك فعله هو نشرها في جميع أنحاء اللحم.
يحتوي الدجاج النيء دائمًا على البكتيريا التي تسبب الإسهال والحمى أو آلام المعدة وعدم الراحة. يمكن أن يؤدي غسلها بالماء وإمساكها بيديك وحتى تسريب العصائر الخاصة بها إلى زيادة خطر انتشار البكتيريا. لتقليل هذا الاحتمال ، اطبخي دون غسل اللحم أولاً.
قد يسأل بعض الناس عما إذا كان هناك عامل مضاد للبكتيريا - الخل الأبيض أو عصير الليمون ، والذي يمكننا من خلاله معالجة اللحوم قبل وضعها في الإناء.
وفقًا للخبراء ، على الرغم من أن هذه المنتجات مضادة للبكتيريا ، إلا أنها تعمل وفقًا لمبدأ الماء - نستخدمها من أجلها لغسل الدجاج معهم وبالتالي إخفاء نفس المخاطر.
استخدم القفازات أثناء لمس اللحوم ونقلها من العبوة التي اشتريتها فيها إلى الحاوية التي ستطبخها فيها. إذا قررت تحميص اللحم ، فمن الجيد أن تقوم به على درجة حرارة 180-200 درجة ، لأن هذه درجة حرارة تقتل البكتيريا. سوف تكتشف ما إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة بدرجة كافية وإذا كان اللحم ساخنًا كما ينبغي ، فمن الأفضل استخدام مقياس حرارة للطعام.
إليك بعض النصائح للحفاظ على مطبخك نظيفًا ومنع انتشار البكتيريا:
- استخدام ألواح منفصلة لتقطيع الخضار واللحوم ؛
- اغسل يديك كثيرًا عند التعامل مع اللحوم ، حتى إذا كنت تستخدم القفازات ؛
- افحص درجة حرارة اللحم للتأكد من وصولها إلى الدرجة الصحيحة ؛
- تخزين اللحوم على الرف السفلي للثلاجة لتجنب تسرب العصائر على الأطعمة الطازجة ؛
- احتفظ بالطعام البارد على الثلج والطعام الساخن في حاويات أو أجهزة تخزين مناسبة ، مثل الألواح الحرارية الخاصة أو رقائق الألومنيوم أو أي شيء آخر.
موصى به:
كيف تغسل الفواكه والخضروات
يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات هي المصدر الرئيسي للعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ، وهذا هو السبب في أنها تساعد في الحفاظ على صحة جيدة ونظام مناعة قوي. من الأفضل تناول الفواكه وبعض الخضروات نيئة حتى تصل العناصر الغذائية إلى الجسم.
كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح
اغسل يديك بصابون مضاد للبكتيريا قبل غسل الطعام أو نقعه. لا تريد أن يلمس الصابون طعامك ، لكن يديك مغطاة بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الطعام. لا تستخدم الصابون أو المنظفات أو المبيض أو غيرها من المواد الكيميائية السامة لغسل طعامك.
تفاهات الدجاج - قواعد الطهي المهمة في طبخهم
كبد الدجاج كبد الدجاج هي أغذية موصى بها للأطفال والنساء الحوامل. والسبب هو الكميات الكبيرة من الحديد الذي يسهل هضمه. كما تعلم ، لسد النقص في الجسم ، يجب تناوله مع فيتامين سي ، إلا أن كبد الدجاج يحتوي عليه وبالتالي يمتص الحديد فيه إلى أقصى حد.
كيفية تنظيف الدجاج من الهرمونات قبل طهيه
على الرغم من أنه في عام 2014 ، نشر الموقع الرسمي لوزارة الزراعة والأغذية والغابات الرسالة التالية: لا تظهر عمليات التفتيش الإضافية على لحم الدجاج وجود هرمونات النمو. فحص خبراء من وكالة سلامة الغذاء البلغارية عينات إضافية من قطعان الدواجن والمجازر.
الخبراء: غسل الدجاج قبل طهيه قد يسممك
ذكرت صحيفة ديلي تلغراف البريطانية أنه وفقًا لعدد من الخبراء ، إذا اغسل الدجاج قبل طهيه ، هناك خطر الإصابة بالتسمم. تظهر الأبحاث التي أجرتها وكالة معايير الغذاء البريطانية أن نصف الناس فقط يعرفون بالضبط كيفية طهي الدجاج قبل طهيه. وفقًا للوكالة ، فإن غسل الدجاج النيء يعرضك لخطر شديد من التسمم الغذائي بسبب بكتيريا Campylobaster ، التي يرتبط بها الماء أثناء الغسيل.
