2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ذكرت صحيفة ديلي تلغراف البريطانية أنه وفقًا لعدد من الخبراء ، إذا اغسل الدجاج قبل طهيه ، هناك خطر الإصابة بالتسمم.
تظهر الأبحاث التي أجرتها وكالة معايير الغذاء البريطانية أن نصف الناس فقط يعرفون بالضبط كيفية طهي الدجاج قبل طهيه.
وفقًا للوكالة ، فإن غسل الدجاج النيء يعرضك لخطر شديد من التسمم الغذائي بسبب بكتيريا Campylobaster ، التي يرتبط بها الماء أثناء الغسيل. عندما تغسل الدجاج ، فأنت تنشر هذه البكتيريا في كل مكان.
العطيفة هي السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي في المملكة المتحدة. يُصاب 280 ألف شخص سنويًا بالتسمم بهذه البكتيريا ، وهو أكثر من السيارات المصابة بالسالمونيلا والليستريا والإشريكية مجتمعة.
وقالت البروفيسورة سارة أوبراين من المعهد: "الطريق الرئيسي للعدوى هو الطعام والشراب. المصدر الأكثر شيوعًا لهذه البكتيريا هو الطيور المصابة. تنتقل البكتيريا إلى البشر من خلال عدم الطهي غير الكافي ، ولكن أيضًا عن طريق غسل الدجاج النيء". العدوى والصحة العالمية في جامعة ليفربول.
وفقا لها ، لكي يصاب الشخص بالبكتيريا العطيفة ، هناك حاجة إلى 100 كائن حي دقيق فقط من البكتيريا ، مقارنة بـ 10000 كائن ضروري للإصابة بالسالمونيلا.
الفئات الأكثر عرضة لخطر الإصابة بعدوى العطيفة هم الأطفال دون سن 5 سنوات والأشخاص الذين يتناولون مضادات الحموضة.
عند التسمم ، تسبب البكتيريا متلازمة القولون العصبي ، والتي تضعف بشدة جهاز المناعة وتهاجم الخلايا العصبية. وهذا بدوره يمكن أن يسبب التهاب المفاصل وحتى الشلل.
ينصح الخبراء بتخزين لحم الدجاج ملفوفًا من الأسفل حتى لا يقطر على الأطعمة الأخرى.
لا يتم غسل الدجاج نيئًا ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية ، سيتم غسل جميع الميكروبات.
بعد طهي الدجاج ، تأكد من غسل يديك وجميع الأواني التي استخدمتها بالماء الدافئ والمنظف.
موصى به:
الخبراء: قلل من البيرة في الصيف
على الرغم من أن هطول الأمطار ودرجات الحرارة المنخفضة هيمنت على هذا الصيف ، إلا أن البلغار يربطون هذا الموسم عادة باستهلاك الكثير من الجعة والاسبرط والمشروبات الغازية. ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في تناول بعض الأطعمة والمشروبات في الحرارة. راجع أيضًا بعضًا منها ، تم ذكرها قبل BGNES بواسطة الدكتورة Raya Ivanova من مستشفى Alexandrovska في الصيف ، تجنب البرودة مع البيرة ، لأنها ليست الحل الأفضل دائمًا.
اتركي الفطر لمدة ساعة في الشمس قبل طهيه
يقول العلماء إن الفطر يمكن أن يحول ضوء الأشعة فوق البنفسجية إلى فيتامين (د) ويكون فعالاً مثل المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامين. الشرط هو تركهم في الشمس لمدة 60 دقيقة قبل الطهي - وجد العلماء أنه حتى الخضوع للمعالجة الحرارية لن يقلل من مستوى فيتامين د.
لا تغسل الدجاج قبل الطهي - فهو ضار
يجب عدم غسل الدجاج النيء قبل الطهي. هذا هو الرأي الذي توصل إليه الخبراء بعد البحث في الولايات المتحدة. ووفقا له ، فإن غسل الدجاج في حالته النيئة يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض والأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. يعتقد معظم الناس أن الغسيل يزيل البكتيريا ويجعل اللحوم أكثر أمانًا ونظافة للأكل.
نسي البريطانيون كيفية غسل الأطباق
من أكثر الأنشطة المكروهة لكل ربة منزل هو غسل الأطباق. بالطبع بعد ظهور غسالات الصحون تخلص كثير من الناس من هذا الالتزام. بالنسبة للبعض ، فقد انخفض إلى النقطة التي ينسون فيها كيفية الاغتسال بالطريقة القديمة - باليد. في حين أن هذا قد لا ينطبق بكامل قوته على البلد المضيف البلغاري ، إلا أنه يمثل مشكلة حقيقية في بعض الأماكن في أوروبا.
كيفية تنظيف الدجاج من الهرمونات قبل طهيه
على الرغم من أنه في عام 2014 ، نشر الموقع الرسمي لوزارة الزراعة والأغذية والغابات الرسالة التالية: لا تظهر عمليات التفتيش الإضافية على لحم الدجاج وجود هرمونات النمو. فحص خبراء من وكالة سلامة الغذاء البلغارية عينات إضافية من قطعان الدواجن والمجازر.
