2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مؤشر نسبة السكر في الدم
يتم استخدامه لقياس معدل تكسير الأطعمة الكربوهيدراتية إلى جلوكوز ، والذي يتم امتصاصه ، ويرفع نسبة السكر في الدم ويوفر الطاقة للجسم.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تتفكك بسرعة وهي مصدر سريع للطاقة. يتم هضم الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض بشكل أبطأ ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة نسبيًا.
بعض المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي السكر الأبيض والعسل والخبز الأبيض والبطاطس المهروسة والبطيخ وغيرها.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي التفاح والشوفان والكرز والحبوب الكاملة والبقوليات وغيرها.
الجليكوجين
هذا هو أحد الشكلين اللذين تتوفر فيهما الطاقة من الكربوهيدرات ليستخدمها الجسم / الشكل الآخر هو الجلوكوز /. بينما يتم استقلاب الجلوكوز من الكربوهيدرات بسرعة وهو مصدر مباشر للطاقة للجسم ، فإنه الجليكوجين يتم تخزينه في الكبد والعضلات لتوفير احتياجات الجسم من الطاقة على المدى الطويل. عندما يستهلك الجسم الجلوكوز المتاح ، يتحلل الجليكوجين المخزن إلى جلوكوز لمواصلة تزويد الوقود.
سعرات حراريه
هذه وحدة لقياس قيمة الطاقة في الطعام ، وكذلك الطاقة التي يتلقاها الجسم ويستهلكها. التعريف العلمي لسعر حراري واحد هو كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء بمقدار 1 درجة مئوية. هذه في الواقع كمية صغيرة بحيث يتم استخدام مقياس السعرات الحرارية (kcal) عادة. كيلو كالوري واحد يساوي 1000 سعرة حرارية.
يمكن أيضًا تحديد قيم الطاقة بالكيلوجول / كيلو جول / ، حيث أن 1 كيلو كالوري يساوي 4.2 كيلو جول.
تختلف الحاجة اليومية للطاقة لكل شخص ، حيث أن العوامل المحددة هي الجنس والعمر والنشاط البدني. عادةً ما يكون لمعظم الأطعمة المعبأة احتياجات طاقة متوسطة (2000 سعرة حرارية عادةً) للمقارنة والتقريب.
موصى به:
الكولاجين - ما تحتاج إلى معرفته
غالبًا ما نجد وجود الكولاجين في كريم الوجه المفضل لدينا وغسول الجسم والمكملات الغذائية وحتى الأدوية. ما هو الكولاجين؟ ما الدور الذي تلعبه أجسامنا لتكون حاضرة كجزء لا يتجزأ من المنتجات التي نستخدمها كل يوم؟ تكمن الإجابة في التعرف على طبيعة ودور هذا المنتج الطبيعي لجسم الإنسان والحيوان ، والذي له أهمية قصوى في بنية الجسم.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
الأشخاص الذين يفتخرون بصحتهم الجيدة ليس لديهم فكرة عن مؤشر نسبة السكر في الدم ، ولكن أولئك الذين يعانون من مرض السكري أو مرض آخر أكثر خطورة مرتبط بضعف التمثيل الغذائي على دراية بهذا المفهوم. يكمن السبب في ذلك في حقيقة أنه يتعين عليهم التحول إلى نظام غذائي يتجنب المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.
نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي
في الآونة الأخيرة ، يكتسبون شعبية كبيرة الحميات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض من الطعام. مثل هذا النظام الغذائي هو نظام غذائي يقيد الأطعمة التي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير. يتم مراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم لكل منتج غذائي. هذا مؤشر يقيس كيفية ارتفاع نسبة السكر في الدم.
الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
تعتبر الفاكهة غذاءً ممتازًا عند البحث عن التأثيرات الصحية في قائمة الطعام اليومية ، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وقليل جدًا من الدهون. الفاكهة الطازجة هي التي تؤدي إلى التفضيلات ، ويعطيها المؤشر المنخفض لنسبة السكر في الدم لمعظمها المرتبة الأولى ، إلى جانب الخضار ، في قائمة الأطعمة الصحية مؤشر نسبة السكر في الدم هو رقم يعطي فكرة عن الدرجة التي ترفع بها الكربوهيدرات مستويات السكر في الدم عند تناولها.
الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع
من المعروف أن الكربوهيدرات هي مصدر رئيسي للطاقة للجسم. الجلوكوز هو أبسط أنواع الكربوهيدرات وهو الوقود الأساسي لأعضائنا وأنسجتنا. إنه المصدر الوحيد للطاقة لخلايا المخ وخلايا الدم الحمراء والأجنة. كما أنه يوفر الطاقة للعضلات أثناء عملها المكثف.
