2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
توت العليق هي ثمار صالحة للأكل من الأنواع النباتية لعائلة الورد. هناك العديد من أنواع التوت - بما في ذلك الأسود والأرجواني والذهبي ، ولكن الأكثر شيوعًا هو التوت الأحمر أو Rubus idaeus.
توت العليق الأحمر من الأنواع المحلية في أوروبا وشمال آسيا وتزرع في المناطق المعتدلة من العالم. تزرع معظم توت العليق الأمريكي في كاليفورنيا وواشنطن وأوريجون.
هذه الفاكهة الحلوة لها مدة صلاحية قصيرة ويتم حصادها فقط خلال أشهر الصيف والخريف. لهذه الأسباب ، من الأفضل تناول التوت بعد الشراء بفترة وجيزة.
في هذه المقالة سوف نستكشف القيمة الغذائية و الفوائد الصحية للتوت.
توت العليق منخفض في السعرات الحرارية ومليء بالعناصر الغذائية ؛
تزودنا توت العليق بالكثير من العناصر الغذائية عندما نستهلكها ، على الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية ؛
كوب واحد (123 جم) من توت العليق الأحمر يحتوي على:
السعرات الحرارية: 64
الألياف: 8 جرام
البروتين: 1.5 جرام
الدهون: 0.8 جرام
فيتامين ج: 54٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI)
المنغنيز: 41٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
فيتامين ك: 12٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
فيتامين هـ: 5٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
فيتامينات ب: 4-6٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
الحديد: 5٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
المغنيسيوم: 7٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
الفوسفور: 4٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
البوتاسيوم: 5٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
العسل: 6٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
توت العليق مصدر كبير للألياف ، يحتوي على 8 جرام لكل 1 كوب (123 جرامًا من الفاكهة) أو 32٪ و 21٪ على التوالي من الاستهلاك اليومي المرجعي للنساء والرجال.
أنها توفر أكثر من نصف فيتامين ج الأساسي يوميًا ، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء وضروري لوظيفة المناعة وامتصاص الحديد.
يحتوي توت العليق أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين أ والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 والكالسيوم والزنك.
توت العليق من مضادات الأكسدة القوية ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض. مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية تساعد الخلايا على محاربة الإجهاد التأكسدي والتعافي منه. يرتبط الإجهاد التأكسدي بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى.
تشير مراجعة الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلصات التوت والتوت لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة والسرطان.
أظهرت دراسة استمرت 8 أسابيع على الفئران المصابة بداء السكري أن تلك التي تغذت بالتجميد التوت الأحمر ، تظهر عليها علامات التهاب وأكسدة أقل من المجموعة الضابطة.
وجدت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن حمض الإيلاجيك ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت ، لا يمكن أن يمنع الضرر التأكسدي فحسب ، بل يمكنه أيضًا إصلاح الحمض النووي التالف.
من غير المرجح أن يرفع توت العليق مستويات السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمدى سرعة الطعام في رفع نسبة السكر في الدم. على الرغم من عدم تحديد المؤشر الجلايسيمي لتوت العليق ، إلا أن معظم الفاكهة تندرج تحت فئة نسبة السكر في الدم المنخفضة.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، كانت الفئران التي تغذت على التوت الأحمر المجفف بالتجميد مع نظام غذائي غني بالدهون تحتوي على نسبة سكر في الدم أقل من المجموعة الضابطة.
فوائد التوت لا جدال فيه ، لذلك من الجيد تناولها موسمياً ، لأنها توفر العديد من المواد المفيدة للجسم.
موصى به:
البصل - حقائق غذائية وآثار صحية
البصل (Allium cepa) عبارة عن خضروات على شكل بصيلة تنمو تحت الأرض. يمكن أن يكون للبصل عدد من الفوائد الصحية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة والمركبات التي تحتوي على الكبريت. له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ويرتبط استهلاكه بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وانخفاض مستويات السكر في الدم وتحسين صحة العظام.
الفراولة: حقائق غذائية وفوائد صحية
الفراولة ، المعروفة أيضًا باسمها اللاتيني Fragaria ananassa ، نشأت في أوروبا في القرن الثامن عشر. إنه مزيج من نوعين من الفراولة البرية من أمريكا الشمالية وشيلي. الفراولة حمراء زاهية ولها ملمس كثير العصير ورائحة مميزة وطعم حلو. إنها مصدر ممتاز لفيتامين C والمنغنيز ، وتحتوي أيضًا على كميات كبيرة من حمض الفوليك (B9) والبوتاسيوم.
الطماطم: حقائق غذائية وفوائد صحية
الاسم العلمي لـ طماطم هو Solanum lycopersicum ، ووطنهم هو أمريكا الجنوبية. على الرغم من كونها فاكهة من الناحية الفنية ، إلا أن الطماطم عادة ما يتم تصنيفها كخضروات. الطماطم هي المصدر الغذائي الرئيسي للليكوبين المضاد للأكسدة ، والذي تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
الفول - حقائق غذائية وفوائد صحية
الفول هي مجموعة متنوعة من الفول الشائع (Phaseolus vulgaris) ، وهي بقول من أمريكا الوسطى والمكسيك. الفاصوليا هي محصول غذائي مهم ومصدر رئيسي للبروتين في جميع أنحاء العالم. تستخدم في مختلف الأطباق التقليدية ، الفول عادة ما تؤكل مطبوخة جيدا ولذيذة.
البروكلي - حقائق غذائية وفوائد صحية
بروكلي هي واحدة من أشهر الخضروات الصليبية ، والمعروفة بآثارها الصحية المفيدة. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين ج وفيتامين ك والحديد والبوتاسيوم. يمكن تناول البروكلي اللذيذ نيئًا أو مطبوخًا. يحتوي البروكلي الخام على 90٪ ماء ، 7٪ كربوهيدرات ، 3٪ بروتين وتقريباً خالي من الدهون.
