2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العرعر أو كما يطلق عليه أيضًا التمر الصيني ، هو أحد أكثر الفواكه فائدة ، لكن القليل في بلدنا على دراية بهذه الهدية المفيدة للطبيعة. يمكن تجفيف العرعر وبالتالي تحسين خصائصه المفيدة.
لا يمكن للعرعر أن يبقى طازجًا لفترة طويلة. يجب تجفيف الفاكهة حتى يمكن تخزينها واستهلاكها لفترة أطول.
إن تجفيف العناب يشبه إلى حد بعيد تجفيف التمور وليس من المستغرب أن يطلق عليه التاريخ الصيني.
بمجرد أن يجف العناب ، فإنه يشبه التمر بصريًا ويمكن تناوله وطهيه.
يجب غسل العناب المحصود قبل التجفيف. لا يمكن تجفيف الثمار المكدومة وكذلك الأغصان والأوراق.
الخطوة الأولى هي غلي العناب في حمام مائي. صب الماء في إناء كبير وعميق وضع وعاء أصغر عليه ، حيث سيكون العناب.
بمجرد اختيار الثمار المناسبة للتجفيف ، ستحتاج إلى وضعها في وعاء أصغر وتغطيتها بالماء - ما عليك سوى تغطية الثمار بالماء وعدم ملء الوعاء بالسائل.
غطي الوعاء الصغير بالفاكهة وضعه في حمام مائي. اغلي الماء من الوعاء العميق. يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
بمجرد غليان الماء ، افحص الثمرة للتأكد من نعومتها ، وإذا كان الأمر كذلك ، قم بإزالة الغطاء ورش العناب بنصف كوب من السكر. أضيفي الفاكهة والسكر برفق حتى يذوب السكر تمامًا.
أخرج العناب من اللوح الساخن واتركه ليبرد.
بمجرد أن تبرد الفاكهة ، من الأفضل تجفيفها في مجفف بدرجة حرارة 60 درجة مئوية. تختلف أسعار الجهاز في سوقنا ، لكنها تبدأ من حوالي 50 ليفًا (BGN). ويتم التجفيف الأكثر أمانًا به.
إذا لم يكن لديك هذا الجهاز ، فيمكنك محاولة إكمال عملية التجفيف في الفرن عن طريق ترتيب الفاكهة في صينية على شكل شبكة ، مع توخي الحذر حتى لا تلمس بعضها البعض.
اضبطي الفرن على 60 درجة واتركيه يجف.
في المجفف ، تحتاج الثمار إلى 24 ساعة حتى تجف تمامًا.
قم بتخزين الفواكه المجففة في أكياس في درجة حرارة الغرفة. مدة صلاحيتها سنة واحدة.
موصى به:
كيفية تجفيف التمر
للتمور المجففة قيمة غذائية عالية. إنها مليئة بالمعادن القيمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. لا ينبغي أن ننسى أن لديهم أيضًا نسبة عالية من فيتامينات A و B ، فإن استهلاكهم يوفر طاقة سريعة ، لا يتبقى منها أي أرطال إضافية ، بسبب السكريات البسيطة - الجلوكوز والفركتوز الموجودة فيها.
كيفية تجفيف الفلفل
تجفيف الفلفل هو جزء لا يتجزأ من تقاليد الطهي البلغارية. لا توجد ربة منزل لا تعرف على الأقل بعض الوصفات المغرية بالفلفل المجفف. كل طبق معهم يصبح متعة طهي لا تُنسى ولذيذة. في البيانات المحفوظة من القرن السابع عشر ، وصف الأطباء القدامى الفلفل لمرضاهم على شكل مسحوق.
كيفية تجفيف البقدونس والشبت والزعتر
تخيل كيف ستتذوق أطباقك هذا الشتاء إذا كان لديك توابل خاصة بك من الحديقة لتضيفها إليها. ليس من الصعب تجفيف المريمية والزعتر ولذيذ الصيف والشبت وورق الغار والأوريغانو وإكليل الجبل والبقدونس بسبب الرطوبة المنخفضة التي تحتويها أوراقها ، والتي يمكن أن تجف بسهولة أو تتجمد.
كيفية تجفيف النعناع
النعناع ، المعروف أيضًا باسم الجيزوم والنعناع ، هو توابل معمرة ذات رائحة قوية لا تُنسى. يتم تمثيل استخدامه في بلدنا بشكل جيد. يتم استخدامه لتتبيل جميع أنواع الأطباق مثل الحساء واليخنات وأطباق اللحوم المختلفة والحشوات والمزيد. رائحته القوية تجعل من الصعب الجمع بين التوابل الأخرى ، حيث يوجد خطر كبتها وعدم الشعور بالذوق.
كيفية تجفيف الزعتر والزعتر
يتم قطف الأوريجانو والزعتر عندما تكون في حالة إزهار - وذلك لأنه لا يتم استخدام الأوراق فحسب ، بل يتم استخدام أزهار هذه النباتات أيضًا. للتخزين لفترة أطول ، يجب تجفيف الزعتر والأوريغانو. من خلال عملية تبخر الرطوبة الزائدة من النباتات ، يتم الحفاظ على جزء كبير من المواد النشطة بيولوجيًا فيها.
