2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ومع ذلك ، فإن النظير الاصطناعي للحليب ، والذي لن يحتوي على اللاكتوز والكوليسترول ، يتم تطويره من قبل المتخصصين ، كما كتبت ديلي ميل. يأمل الخبراء أن يقلل المشروب الجديد من الاعتماد على الثروة الحيوانية الصناعية.
وفقًا لمهندسين بيولوجيين من شركة Muufir ، في حوالي قرن من الزمان ، سيكون هذا البديل الرئيسي للحليب. سيعرض العلماء الطريقة الجديدة لاستخراج مشروب الحليب في كلية كورك الجامعية بأيرلندا.
يأمل Perumal Gandhi و Ryan Pandya و Isha Datar أن يكونوا جاهزين مع الدفعة الأولى من الحليب الاصطناعي في غضون أشهر. وفقًا لطريقة العلماء ، سيتم الحصول على أهم مكونات الحليب من الخميرة.
أجرى المتخصصون دراسة تثبت أن تكوين الحليب بسيط للغاية. المكونات الرئيسية المسؤولة عن طعمها ووظيفتها هي ستة بروتينات وثمانية دهون فقط.
يحتوي الحليب أيضًا على اللاكتوز ، لكن الباحثين يقولون إنه أقل أهمية. إذا تم التخلص من اللاكتوز ، سيكون الحليب مناسبًا لاستهلاك 75 في المائة من سكان العالم الذين لا يتحملونه.
يعد عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل اللاكتوز مشكلة شائعة إلى حد ما في أوروبا والصين. إنها حالة يوجد فيها نقص في إنتاج أو نقص إنزيم اللاكتاز لمعالجة اللاكتوز.
نتيجة لذلك ، غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتيز من تقلصات العضلات والغازات واضطراب المعدة والقيء وزيادة الحموضة عند تناول الحليب وجميع منتجات الألبان.
إن مظهر عدم تحمل اللاكتوز بعد الطفولة هو سمة خاصة بالأوروبيين الغربيين (حوالي 15-25٪) وكذلك بعض الآسيويين ومعظم الأفارقة الأصليين (حوالي 90٪).
يبذل المتخصصون كل ما في وسعهم لتجهيز الحليب الصناعي قريبًا ، على أمل أن يتم إطلاق المنتج في غضون ثلاث سنوات على أبعد تقدير. ثم يخططون بعد ذلك لتطوير مجموعات تحتوي على المكونات الرئيسية حتى يتمكن أي شخص يريد من صنعها في المنزل.
موصى به:
هل الحليب قليل الدسم مفيد؟
لقد نوقش منذ عقود ما إذا كان يجب على الناس تناول الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم. في جميع الحالات تقريبًا ، يعتمد هذا على الاحتياجات الفردية لجسم الإنسان ، ولكن من الجيد أن نفهم بالضبط ما هو الحليب الخالي من الدسم. من الخالي من الدسم أو حليب قليل الدسم يتم إزالة الدهون جزئيًا أو كليًا ، ونتيجة لذلك يكون لها مظهر أرق ومزرق قليلاً.
أفكار صلصة الحليب محلية الصنع
لتحسين مذاق الطعام والتأكيد على الفروق الدقيقة في الطعم ، يتم تحضير أنواع مختلفة من صلصات الحليب ، والتي تناسب كل من السلطات والأطباق المطبوخة. أحد أنواع صلصات الحليب مناسب جدًا لاستكمال مذاق أطباق الخضار والسلطات. أنت بحاجة إلى ملعقتين صغيرتين من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة والملح حسب الرغبة.
بدائل الحليب الصحية
هناك العديد من النظائر النباتية للحليب من أصل حيواني - من فول الصويا والأرز والحنطة السوداء والجوز وغيرها. تم إنشاؤها لأسباب عديدة: - مع تقدم العمر ، يصبح بعض الناس غير قادرين على تحمل اللاكتوز (سكر الحليب) ، أي. توقف الجسم عن تقسيمه. - البروتين الحيواني يسبب الحساسية لكثير من الناس.
مشاكل غذائية: عدم تحمل الحليب
يعتبر الحليب بلا شك من أهم المنتجات الغذائية ، لما له من قيمة غذائية عالية القيمة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية وغيرها. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يجب أن نعرف أن هناك العديد من الأشخاص الذين لا يتحملون الحليب ومنتجات الألبان.
يدعي البريطانيون أنهم اخترعوا الشمبانيا
عرف عشاق الشمبانيا أن السائل الفوار اخترعه الراهب الفرنسي دوم بريجنون. ومع ذلك ، لم يكن هذا هو الحال. ذكرت صحيفة "ديلي ميل" أن طبيباً بريطانياً مجهولاً من القرن السادس عشر كان والد الشمبانيا. بهذه الطريقة ، يتم تحدي الافتراضات الراسخة في تاريخ المشروب الإلهي البالغ 300 عام.
