كيفية تجفيف النعناع

فيديو: كيفية تجفيف النعناع

فيديو: كيفية تجفيف النعناع
فيديو: جربتوا طريقة تجفيف النعناع وغيره هيك ؟ بكل سهولة والحفاظ على لونه الأخضر لكل السنة 2024, شهر نوفمبر
كيفية تجفيف النعناع
كيفية تجفيف النعناع
Anonim

النعناع ، المعروف أيضًا باسم الجيزوم والنعناع ، هو توابل معمرة ذات رائحة قوية لا تُنسى. يتم تمثيل استخدامه في بلدنا بشكل جيد. يتم استخدامه لتتبيل جميع أنواع الأطباق مثل الحساء واليخنات وأطباق اللحوم المختلفة والحشوات والمزيد. رائحته القوية تجعل من الصعب الجمع بين التوابل الأخرى ، حيث يوجد خطر كبتها وعدم الشعور بالذوق.

يستخدم النعناع طازجًا ومجففًا. للتجفيف يتم قطعها في بداية وأثناء الإزهار ، في يوليو وأغسطس. يجب أن يتم ذلك في طقس هادئ ومشمس ، في الصباح ، بعد طلوع الندى. يمكن أيضًا قطفها في أواخر الخريف. قطع من أسفل - إلى الجذر مع مقابض.

هناك عدة طرق ل تجفيف النعناع. واحد هو تجفيف أوراق النبات فقط. للقيام بذلك ، بعد قطع النباتات من السيقان ، نتف بعناية كل البتلات. يتم تجفيفها في الظل أو في فرن حتى 30 درجة. الأوراق المجففة جيدًا تكون خضراء داكنة في الأعلى وأخف قليلاً في الأسفل. تتميز برائحة لطيفة وطعم لاذع ومبرد.

الخيار الآخر للتجفيف هو سيقان كاملة. يتم غسل النباتات المقطعة جيدًا وتصريفها. يتم ربطهم على معصمين صغيرين بحصان أو قنب ومعلقون تحت مظلة. يجب أن يكون المكان مفتوحًا ومظللًا. بعد أن تجف تمامًا ، تتعفن الأوراق. تخزينها في برطمانات زجاجية أو صناديق بلاستيكية موضوعة في مكان جاف.

نعناع مجفف
نعناع مجفف

تُستخدم أوراق النعناع المجففة ، وكذلك الطازجة ، كتوابل للأطباق أو السلطات. أنها تعطي طعمًا منعشًا ورائحة لطيفة بسبب الزيوت العطرية التي تحتوي عليها.

بالإضافة إلى المذاق ، يجلب النعناع العديد من الفوائد للجسم. يقلل من تكوين الغازات في الأمعاء ، ويساعد على إفراز عصارات الجهاز الهضمي ويحسن الشهية. من المعروف قليلاً أن النعناع الموجود في الحليب الخام يحميه من التحمض بنجاح.

تجفيف النعناع ليس بالمهمة الصعبة. هناك حاجة إلى التوابل في كل منزل في أي وقت. كما يتم تجفيف وتخزين اللذيذ والبقدونس والريحان والشبت والشيطان والكرفس والأوريغانو بطريقة مماثلة.

موصى به: