2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُعرف الجزء الجنوبي الشرقي من فرنسا أيضًا باسمه بروفانس. في معظم أيام السنة ، لا تدخر الشمس أشعة الشمس في هذا الجزء من البحر الأبيض المتوسط. المكان الرائع مغمور برائحة الأعشاب البرية ويجذب على الفور العناية التي يشعها. إنها تغري كل من مر بها لأنها تخلق إحساسًا بالفردوس وحياة مثل حياة الله.
يقال أنه في بروفانس سيتخلص المرء من آخر جزء من التوتر الذي يحمله فقط أثناء سفره إلى هذا المكان الخيالي الفرنسي. عبير الخزامى ، البردقوش ، إكليل الجبل والزعتر قد أشبع هواء المنطقة وتملي إلى حد كبير إيقاع الحياة ، حيث يوجد الكثير من الوقت لكل شيء. في الغالب للانغماس في متعة الطعام.
من حيث الخبرات الطهوية ، فضلا عن الفرص التي مطبخ بروفنسال تقدم ، المنطقة كنز حقيقي. هناك دائمًا وقت لتناول القهوة الصباحية أو الباستيس ، للقيام بجولة طويلة في الأسواق ، مليئة بالمنتجات المحلية الطازجة وهذه الأنشطة تجلب دائمًا متعة قضاء وقت ممتع.
الغداء في بروفانس طويل وأصبح طقوسًا خاصة. هذا هو الوقت المناسب للاحتفال بالحواس ، والذي يسهل تنظيمه لأنه في بلد نشأ فيه المطبخ الراقي مع مزيج متطور وماهر من الأذواق.
السمات المميزة لمطبخ بروفنسال
يقدم كل مطبخ وطني أو إقليمي ميزاته المثيرة للاهتمام ، ولكن لا ينبغي إغفال المطبخ البروفنسالي لأنه قادر على تشكيل ثقافة الأكل والمعيشة بشكل أفضل.
هذا نوع من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، مما يعني أنه صحي وغني. لقد أنعم الله عليها حقًا لأن تنوع المنتجات والتوابل الفرنسية المحلية التي تستخدمها مثير للإعجاب. هذا يجعل المطبخ غير رسمي وملون وعطر.
المنتجات الرئيسية معروفة ومستخدمة في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط - الزيتون وزيت الزيتون والطماطم الطازجة والبازلاء وباقة من البهارات المحلية.
من سمات الطبخ المحلي أنهم ، مثل مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يستخدمون زيت الزيتون كدهن رئيسي ، وليس دهن الأوز ، وهو المفضل في مناطق أخرى.
المنتجات الرئيسية في المطبخ البروفنسالي
الخضار - بروفانس هي منطقة من المنطقة الفرنسية بها أفضل حصاد للخضروات في البلاد. البطاطس ، الفلفل ، الطماطم ، الكرفس ، الكوسة هي منتجات موجودة في كل وصفة فرنسية تقريبًا.
الزيتون - غذاء أساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يستخدم في حالته الطبيعية وفي شكل دهون.
الفواكه - المشمش والكرز والخوخ والتين والبطيخ والعنب وغيرها الكثير تشكل وفرة من الفاكهة في المنطقة وهي جزء من ثروة أطباق الطهي في بروفانس.
الأسماك - تتواجد المأكولات البحرية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ولكنها في بروفانس تتسامح في الغالب مع أسماك الأنشوجة. حتى أنهم يضيفونه إلى تخصصات اللحوم النقية ، على أساس لحم البقر ولحم الضأن. في الحقل ، تتم معالجة هذه الأسماك المفضلة لتصبح مكمل غذائي. يتم تحميص شرائح السمك وتجفيفها وطحنها إلى عجينة تُستخدم كتوابل تُفرك في اللحم. يمكن أيضًا تناوله مع انتشار فطيرة فرنسية على الخبز. يخلط الثوم مثل الصلصة التي يذوب فيها.
اللحوم - من بين اللحوم الشهية الحقيقية أوزة. يتم استخدامه لصنع طبق كونفيت الشهير ، وهو المنتج الرئيسي لغزلان رو - أحد الأطباق التقليدية في البلاد. يُصنع كونفي أيضًا من لحم الخنزير أو البط أو اللحوم الدهنية الأخرى.
التوابل - الريحان والزعتر والأوريجانو والنعناع وإكليل الجبل تلعب دورًا مهمًا في أي وصفة وتستخدم طازجة. يلعب الثوم أيضًا دورًا مهمًا ، حيث يختلف الطعم اختلافًا كبيرًا - من خفيف وحلو إلى حار وحاد. سمة المطبخ البروفنسالي أن البهارات المفضلة برية وليست مزروعة. جميع التوابل الخضراء المفضلة في المنطقة تعطي طعمًا مميزًا ومميزًا للأطباق التي يتم تقديمها في هذه المنطقة من فرنسا.
يوجد أيضًا الكمأ ، بالإضافة إلى الفطر البري ، وكلا النوعين من الفطر مدرج في أطباق رائعة ، وهي نموذجية ليس فقط للمنطقة ولكن أيضًا للبلد بأكمله.
الأكثر شهرة تخصصات المطبخ البروفنسالي.
بويابس
عندما يتعلق الأمر بالطعام في بروفانس ، فإنه يبدأ دائمًا بحساء bouillabaisse الشهير ، وهو الطبق المفضل لجميع الجنوبيين. إنه مشابه لحساء السمك لدينا وهو مصنوع أيضًا من أنواع مختلفة من الأسماك ، فكلما زاد التنوع ، كان مذاق الحساء أفضل. قدميها مع شرائح محمصة وأيولي. تحت هذا الاسم مايونيز محلي الصنع بزيت الزيتون والثوم.
برانداد
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
طبق نموذجي للغاية في المنطقة هو البراندي. إنه طبق من سمك القد المجفف وزيت الزيتون. نظرًا لأن المنطقة قريبة من البحر الأبيض المتوسط ، فإن عروض المأكولات البحرية كثيرة. كما أنهم يحبون قطع السمك في زيت الزيتون والليمون والتوابل البرية التي تنقع نيئة.
راتاتوي
بالكاد سيغادر أي شخص بروفانس دون تجربة راتاتوي. هذه الوصفة من منطقة نيس. هذه خضروات موسمية تُقدم مطهية ، إما كمقبلات أو كطبق رئيسي أو كطبق جانبي للحوم.
نيسواز
يشير اسم السبر الجميل إلى سلطة مع التونة والأنشوجة والكبر والبطاطا المسلوقة والبيض المسلوق والطماطم والزيتون والبصل الأحمر والفلفل والخرشوف. تستخدم صلصة الخل في التتبيل.
خبز فرنسي
لسنا الوحيدين الذين يعتبرون الخبز غذاءً أساسياً. في بروفانس ، الخبز كما يتمتع باحترام خاص. يحب بروفنسال المتفجرات ، والتي تشبه إلى حد كبير رغيف الدقيق الأبيض. غالبًا ما يضيفون التوابل أو الجوز أو الجبن ، التي يخبزونها ويأكلونها كطعام منفصل على الإفطار.
مشروبات في بروفانس
تفاجأ بروفانس بحقيقة أنها ليست منطقة رئيسية في إنتاج النبيذ ، ولكن المشروب هناك ليس فقط محترمًا للغاية ، ولكن هناك ثقافة كاملة لتقديم النبيذ مع الطعام.
ينتجون النبيذ الوردي وكذلك النبيذ الأحمر ، خاصة للمؤسسة البابوية. خلاف ذلك ، لديهم نظام كامل لتقديم الطعام مع نوع معين من النبيذ.
وبما أنه مطبخ بروفنسال ، فلا يمكنك أن تفوت باستيس الموجود في بروفانس في مملكته. وهو مشروب كحولي ذو لون مصفر ورائحة اليانسون. قدميها مخففة مع القليل من الماء ومكعب ثلج. ليس من غير المألوف أن تطلب في وقت شرب قهوة الصباح.
سحر المطبخ البروفنسالي
التأثير السحري لهذا أبسط ، ولكن أيضًا أشهى المأكولات الفرنسية يأتي أيضًا من طريقة تناول الطعام ، وهو أمر مثير للاهتمام بشكل خاص في بروفانس لأنه مصمم ليشعر على أكمل وجه بما يقدمه المطبخ.
في بروفانس ، أهم ما يميز الوجبة هو الغداء. إنها طويلة ، وتستمر حوالي ساعتين. يشمل مقبلات من مختلف السلطات والأسماك أو الفاكهة بالكراميل والجبن المخبوز. بالتأكيد تتضمن القائمة واحدة من أطباق البروفنسال المفضلة ، جعلت المنطقة تُعرف أيضًا باسم مركز الطهي. هناك دائمًا أنواع مختلفة من الخبز على المائدة ، والمرافقة المستمرة للطعام هي النبيذ الفرنسي الجيد.
يُظهر المطبخ البروفنسالي أن الطعام العادي والجيد والمتواضع يمكن أن يكون لذيذًا للغاية ويصبح وليمة طهي كل يوم. تتشابك أبعاد مذاق الطعام في بروفانس وتندمج مع بعضها البعض لنقل كل عاشق إلى عالم جديد من النكهات والروائح ، حيث يمتد الطعام ، على الرغم من ترتيبه ببساطة ، إلى مستوى الفن.
والآن يعود الأمر لك لاختيار شيء حلو من هذه الحلويات الفرنسية.
موصى به:
شعارات لذيذة من مطبخ الوطن العربي
تقع ست دول في شبه الجزيرة العربية العالم العربي . هذه هي اليمن والكويت وقطر والمملكة العربية السعودية وعمان والإمارات العربية المتحدة. كل من هذه البلدان لها تاريخها الفريد ، والميزات الجغرافية ، والتقاليد الممتعة واللذيذة بشكل فريد مطبخ وطني عربي .
6 منتجات يجب أن تكون في كل مطبخ
هناك العديد من الأيام الباردة والقاتمة التي لا نريد فيها الخروج ، حتى إلى المتجر. ولكن حتى في مثل هذه الأيام ، من الجيد تحضير شيء لذيذ وسريع في المنزل. هناك العديد من الأشياء المهمة التي يجب تخزينها دائمًا في خزانة المنزل. 1. ملح وفلفل هناك حاجة إلى التوابل مثل الملح والفلفل لكل طبق.
مطبخ ألماني
المطبخ الألماني متنوع ولذيذ وليس غذائيًا بأي حال من الأحوال. لها تاريخ غني ومثير للاهتمام ، وتختلف ميزات الطهي بشكل كبير في أجزاء مختلفة من ألمانيا. الألمان من أشد المعجبين بالبطاطس. يتم تحضيرها بعدة طرق - مخبوزة أو مقلية أو كمكونات في السلطات الباردة.
رحلة طهوية قصيرة عبر مطبخ فيتنام
المطبخ الفيتنامي أصلي ، ولكن في الغالب يتم استعارته من المأكولات الصينية والهندية والفرنسية. يُعتقد أنه يجمع بانسجام بين الين واليانغ. مطبخ هذا البلد الآسيوي متنوع ومغذي ويعزز طول العمر. من المعتاد طهي المنتجات الطازجة فقط. بعض الأطباق لها طعم مثير للغاية وهي غير عادية بالنسبة للأوروبيين ، مثل براعم الخيزران الصغيرة.
أشهر البهارات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط
مطبخ البحر الأبيض المتوسط تحظى بشعبية كبيرة ، وتغذية الناس من هذه المناطق ، والمعروفة باسم حمية البحر الأبيض المتوسط ، هي من بين أكثر الأطعمة المفضلة والمتبعة في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله في منطقة البحر الأبيض المتوسط يعمل بشكل جيد جدًا على الجسم ويعرف الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة بأنهم الأطول عمراً.
