2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يدرك معظمنا التحذيرات من أن الإفراط في تناول الملح ضار. ومع ذلك ، فإن إضافة التوابل إلى الأطعمة المختلفة أمر يفعله الجميع تقريبًا دون إدراك الضرر طويل المدى لصحتنا.
إذن ، ما هي كمية الملح التي يجب أن نأكلها بالفعل؟
تقول أخصائية التغذية جانيلا بورسيل إنه يجب ألا نحاول تجاوز كمية 4 جرامات من الملح يوميًا ، وهي ملعقة واحدة مستوية. يجب أن يستهلك الأطفال أقل - فقط 2.5 إلى 4 سنوات كحد أقصى ، حسب العمر.
لا يمكننا أن نتخيل أنه حتى لو لم نضيف الملح إلى وجباتنا ، فإن جزءًا كبيرًا من استهلاكنا من كلوريد الصوديوم يأتي من المنتجات المشتراة - الجاهزة أو شبه المصنعة. فقط 25٪ من حصصنا اليومية من الملح مأخوذة من الخبز الذي نستهلكه.
يوجد الملح في كل ما نشتريه تقريبًا - الحساء والريزوتو والجبن واللحوم المصنعة مثل النقانق أو لحم الخنزير المقدد. تقول جانيلا بورسيل: هناك ملح في البسكويت وبعض مشروبات الشوكولاتة.
من الناحية العملية ، فإن تناول الأطعمة المصنعة هو المسؤول عن ضمان 75٪ من استهلاكنا اليومي من الملح.
للحصول على فكرة عن مقدار الملح الذي نتناوله ، يجب أن ندرك أن حصة واحدة من الدجاج مع البطاطس التي تقدمها سلاسل الوجبات السريعة تحتوي على ما لا يقل عن 7 جرامات من الملح ، وهو أكثر بكثير من المتطلبات الصحية لتكوين الملح. في اليوم ، ناهيك عن طبق واحد.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم - فعليك بالتأكيد الحد من تناول الملح. خلاف ذلك ، هناك خطر الإصابة بالنوبات القلبية وحتى تلف الكلى.
كيف تحد من الملح؟
التسوق بعناية طريقة جيدة. يُنصح بإيلاء اهتمام وثيق لملصقات الطعام وخاصة كمية الملح المشار إليها. النصيحة هي أنه إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 120 ملليجرام من كلوريد الصوديوم لكل 100 جرام من الطعام ، فهو مناسب للاستخدام الصحي.
قلل من الأطعمة السريعة وغيرها من الأطعمة غير الصحية ، وتناول الأطعمة الطازجة بدلاً من الأطعمة المعلبة كلما أمكن ذلك.
جرب تتبيل الأطباق بالثوم أو الليمون أو أي بهارات طازجة أخرى بدلًا من الملح.
سوف يستغرق الأمر حتمًا أكثر من أسبوع للتعود على المذاق الجديد للأطباق القديمة ، لكن الجوانب الصحية لهذه "الحرمان" تستحق العناء على المدى الطويل.
موصى به:
المعكرونة - ما نحتاج إلى معرفته
يقولون أن الحساء طبق للروح. ومن هي روح الشوربة؟ قد يكون البعض قد خمّن ، هذا كل شيء المعكرونة . ماذا سيكون الحساء بدون حشوة ومكون لذيذ بشكل غير متوقع - المعكرونة؟ نادراً ما توجد هذه المعكرونة من عائلة المعكرونة كطبق مستقل ، ولكنها جزء لا يتجزأ من أفضل وصفات الحساء ، كما أنها مفضلة كطبق جانبي في المطبخ الشرقي.
Jamon - ما نحتاج إلى معرفته
يتمتع لحم الخنزير بالسلطة من بين محبي مختلف أنواع اللحوم. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة وهي لحم خفيف تستهلكه مجموعة واسعة من الناس. من بين العديد من أنواع هذه الأطعمة الشهية ، توجد روائع حقيقية ، سعرها مثير للإعجاب. الأغلى في العالم ، وفقًا لكتاب غينيس ، هو طعام إسباني شهي يسمى جامون ايبيريكو دي بيلوتا .
الجلد - ما نحتاج إلى معرفته
يمثل الجلد منتج البان. هذا منتج ألبان آيسلندي. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم. هذا المنتج مشابه جدًا للزبادي المصفى ، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون طبيعياً بالفواكه أو المكسرات أو مع مواد التحلية الأخرى. في 100 جرام المتزلج الواردة 60 سعرة حرارية 10 جرام بروتين ولا دهون.
زيت فول الصويا - ما نحتاج إلى معرفته
تم استخراج الزيت السائل من بذور فول الصويا منذ حوالي 6000 عام في الصين. ثم تم اعتماده كمصنع مقدس في كوريا واليابان. خلاف ذلك ، فإن أماكنه الأصلية هي الشرق الأقصى ، الدون وكوبان. ليس من قبيل المصادفة أن هذه البقوليات ذات قيمة عالية لأنها تحتل المرتبة الأولى بين النباتات المماثلة من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا.
لوتين - ما نحتاج إلى معرفته
لقد سمع الجميع الحكمة القائلة بأن الطعام يمكن أن يكون دواءً وسمًا في نفس الوقت. وهذا صحيح تمامًا. تم إثباته بواحد من 600 كاروتينات معروفة - لوتين . وهو أحد الأصباغ العضوية (الكاروتينات) ، والتي توجد كمكون طبيعي في النباتات وجميع الكائنات الحية التي تتميز بعملية التمثيل الضوئي.
