2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم استخراج الزيت السائل من بذور فول الصويا منذ حوالي 6000 عام في الصين. ثم تم اعتماده كمصنع مقدس في كوريا واليابان. خلاف ذلك ، فإن أماكنه الأصلية هي الشرق الأقصى ، الدون وكوبان.
ليس من قبيل المصادفة أن هذه البقوليات ذات قيمة عالية لأنها تحتل المرتبة الأولى بين النباتات المماثلة من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قابلية هضم فول الصويا في الجسم هي الأعلى.
لم يأت فول الصويا إلى أوروبا إلا في القرن العشرين ، فقد احتل مكانه على طاولة الأوروبيين ، وكان البريطانيون أكثر المعجبين بمنتجات فول الصويا تفانيًا. يُعرف خبز كامبريدج الغذائي ، المصنوع من دقيق الصويا ، بتركيبته الفريدة من الفيتامينات والمعادن.
زيت الصويا يتم الحصول عليها نتيجة لعمليات الضغط والاستخراج. له لون أصفر فاتح وله رائحة محددة وحادة للغاية. فقط شكله المكرر يستخدم للاستهلاك. يمنحه التكرير وإزالة الروائح الكريهة الشفافية ولونًا ورديًا لطيفًا. زيت الصويا يأخذ الصدارة بين جميع الزيوت الأخرى.
يحتوي هذا المنتج على الليسيثين المستخدم في الصناعات الدوائية والغذائية. تنتج هذه القاعدة الصابون والمنظفات والبلاستيك والدهانات والزيوت الاصطناعية ، وهي صديقة للبيئة للغاية. هذا الزيت لطيف حتى على طبقة الأوزون.
زيت فول الصويا الخام له لون بني لطيف مع مخضر خفيف ، والنسخة المكررة صفراء فاتحة. في الطبخ انها مناسبة للقلي. يجب تخزينها باردة فقط في وعاء زجاجي مغلق.
يعتبر زيت فول الصويا البارد هو الأكثر فائدة لاحتوائه على معظم العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فهي تتميز برائحتها وطعمها الحادة والمميزة ، وبالتالي لا يحبها الجميع.
يعتبر زيت فول الصويا غير المكرر رطبًا مما يطيل مدة صلاحيته ، كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وخاصة الليسيثين الذي له تأثير مفيد على نشاط الدماغ. لا ينبغي أن تقلى بها ؛ لأنها مادة مسرطنة ، لكنها تصلح للسلطات.
يحظى زيت فول الصويا المكرر بشعبية كبيرة في الشرق الأقصى ، حيث يكون موطنًا. إنه عديم الرائحة وله طعم لطيف. يستخدم للمقبلات الباردة ولقلي الخضار. لا يحتوي على فيتامينات تقريبًا ولا يمكن استخدامه كعلاج ، ولكنه بديل للدهون الحيوانية.
زيت الصويا له تأثير مفيد على وظائف المخ ، لتطبيع مستويات الكوليسترول وتحسين الوظيفة الجنسية لدى الرجال. الوقاية في أمراض الجهاز الهضمي والجهاز المناعي واضطرابات التمثيل الغذائي.
زيت الصويا له حضور كبير في مستحضرات التجميل لترطيب وتغذية البشرة. إنه رائع لتجديد شباب الوجه وتوحيد لونه ، مما يجعل الفيتوستيرول الموجود فيه مناسبًا.
يستخدم الليسيثين الذي يحتويه في صناعة الحلويات والصيدلة ، ويدعم توكوفيرول وظائف الكلى وهو فعال في الإجهاد والاكتئاب.
موصى به:
المعكرونة - ما نحتاج إلى معرفته
يقولون أن الحساء طبق للروح. ومن هي روح الشوربة؟ قد يكون البعض قد خمّن ، هذا كل شيء المعكرونة . ماذا سيكون الحساء بدون حشوة ومكون لذيذ بشكل غير متوقع - المعكرونة؟ نادراً ما توجد هذه المعكرونة من عائلة المعكرونة كطبق مستقل ، ولكنها جزء لا يتجزأ من أفضل وصفات الحساء ، كما أنها مفضلة كطبق جانبي في المطبخ الشرقي.
Jamon - ما نحتاج إلى معرفته
يتمتع لحم الخنزير بالسلطة من بين محبي مختلف أنواع اللحوم. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة وهي لحم خفيف تستهلكه مجموعة واسعة من الناس. من بين العديد من أنواع هذه الأطعمة الشهية ، توجد روائع حقيقية ، سعرها مثير للإعجاب. الأغلى في العالم ، وفقًا لكتاب غينيس ، هو طعام إسباني شهي يسمى جامون ايبيريكو دي بيلوتا .
الجلد - ما نحتاج إلى معرفته
يمثل الجلد منتج البان. هذا منتج ألبان آيسلندي. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم. هذا المنتج مشابه جدًا للزبادي المصفى ، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون طبيعياً بالفواكه أو المكسرات أو مع مواد التحلية الأخرى. في 100 جرام المتزلج الواردة 60 سعرة حرارية 10 جرام بروتين ولا دهون.
لوتين - ما نحتاج إلى معرفته
لقد سمع الجميع الحكمة القائلة بأن الطعام يمكن أن يكون دواءً وسمًا في نفس الوقت. وهذا صحيح تمامًا. تم إثباته بواحد من 600 كاروتينات معروفة - لوتين . وهو أحد الأصباغ العضوية (الكاروتينات) ، والتي توجد كمكون طبيعي في النباتات وجميع الكائنات الحية التي تتميز بعملية التمثيل الضوئي.
حساسية الصويا - ما نحتاج إلى معرفته
فول الصويا من أصح الأطعمة. غالبًا ما يستهلكه النباتيون والنباتيون. غني بفيتامينات K و E و A والمعادن ومضادات الأكسدة وفيتامينات B وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والمزيد. في الوقت الحاضر ، يتم فتح المزيد والمزيد من الأشخاص حساسية الصويا .
