2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد سمع الجميع الحكمة القائلة بأن الطعام يمكن أن يكون دواءً وسمًا في نفس الوقت. وهذا صحيح تمامًا. تم إثباته بواحد من 600 كاروتينات معروفة - لوتين.
وهو أحد الأصباغ العضوية (الكاروتينات) ، والتي توجد كمكون طبيعي في النباتات وجميع الكائنات الحية التي تتميز بعملية التمثيل الضوئي. ومن الأمثلة على ذلك الطحالب وبعض الفطريات والبكتيريا.
اللوتين موجود في بعض الأطعمة الخضراء ، ولكن ما هو لجسم الإنسان؟ هذا هو السؤال الذي ستسلط إجابته الضوء عليه فوائد اللوتين.
جوهر اللوتين ووجوده في الطبيعة والإنسان
اللوتين الكاروتين في الطبيعة هناك عنصر وثيق الصلة - زياكسانثين. وهي عبارة عن أصباغ صفراء إلى حمراء توجد على نطاق واسع في الخضروات والنباتات الأخرى. على الرغم من أن اللوتين يعتبر صبغة صفراء ، إلا أنه يتحول إلى اللون البرتقالي والأحمر بتركيزات عالية.
في الطبيعة ، يمتص اللوتين والزياكسانثين الطاقة الضوئية الزائدة لمنع تلف النباتات من كثرة ضوء الشمس ، وخاصة أشعة الضوء عالية الطاقة ، والتي تسمى علميًا الضوء الأزرق.
بالإضافة إلى النباتات ، يوجد هذان الكاروتينات أيضًا بتركيزات عالية في بقعة العين البشرية. هم الذين يعطيون البقعة الصفراء.
في العلم ، تسمى البقعة البقعة الصفراء. في اللاتينية البقعة تعني البقعة ، واللوتيا أصفر. لذا فإن البقعة الصفراء (البقعة) تدين بلونها إلى اللوتين الكاروتين.
البحث عن خصائص اللوتين أدى إلى نتيجة مثيرة للاهتمام. وجد الباحثون كاروتينويد ثالثًا في البقعة وأطلقوا عليه اسم ميزوزياكسانثين ، لكن هذا المكون غير موجود في مصادر الغذاء ، ولكن يبدو أنه يتشكل في الشبكية نتيجة تناول اللوتين.
ولكن ما هو دور اللوتين وما يرتبط بها من مكونات لصحة العين؟ أظهرت الدراسات التي أجريت على اللوتين أنه يتراكم في العينين في مكانين - في البقعة والعدسة.
من بين إصابات العين ، أولئك الذين في العدسة يحتلون المرتبة الأولى 98٪ من المادة الجافة في العدس هي بروتين. تتسبب الجذور الحرة في إتلاف البروتين ، مما يؤدي إلى انحلاله. والنتيجة هي مرض يسمى بالعامية ستارة العين.
وهو شائع جدًا عند كبار السن وأسباب ظهوره أشعة الشمس والأشعة فوق البنفسجية وبعض الأمراض مثل مرض السكري. يتم تحقيق الحماية مع اللوتين ، مما يقلل من الإصابة بنسبة 30 في المائة مع الاستخدام المنتظم.
تعد صحة العين مكونًا مهمًا من مكونات الحالة الصحية العامة ، حيث إنها معرضة بشدة لخطر التقدم في السن. ثم يأتي ما يسمى بالضمور البقعي المرتبط بالعمر. تكون حالة ظهور هذه الحالة على الوجه عندما يبدأ المركز الهش لشبكية العين - البقعة - في الانهيار ببطء ولكن باستمرار تحت ضغط العمر.
البقعة هي مركز صغير في شبكية العين ينتج عنه ضعف في الرؤية المركزية. الصباغ البقعي لوتين وزياكسانثين حماية البقعة من التأثيرات المؤكسدة الضارة للصور للضوء الأزرق.
مع هذا الدور الوقائي للوتين لان العيون لم تنهك. كما أنه يدعم الرؤية بطرق أخرى:
- يقوي العين في اضطرابات أخرى مثل قصر النظر وطول النظر واللابؤرية. يشفي لوتين الشعيرات الدموية في العين وتمنع تكون الجلطات الدموية في الشبكية. يحمي مرضى السكر والمدخنين من مخاطر أعلى للإصابة بمشاكل في العين ؛
- يحسن تكيف العينين مع الضوء والظلام ولذلك فهو لا يقدر بثمن عند القيادة ليلاً. يساعد مع متلازمة العين المتعبة في أعمال الكمبيوتر طوال اليوم ، وكذلك العمل في الضوء الاصطناعي ؛
- يحمي العين من التلف الناتج عن الجذور الحرة الناتجة عن دخان السجائر ، والهواء الملوث ، والأشعة فوق البنفسجية ، والاستخدام الجهازي للأدوية وغيرها من الآثار الضارة
دور اللوتين كمضاد للأكسدة في الجسم
لوتين ومكوناته ذات الصلة zeaxanthin لها وظائف مهمة كمضادات الأكسدة في الجسم. إلى جانب مضادات الأكسدة الطبيعية الأخرى مثل فيتامين C وبيتا كاروتين وفيتامين E ، فإن هذه الأصباغ المهمة تحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة ولكنها يمكن أن تدمر الخلايا وتلعب دورًا في العديد من الأمراض.
لذلك ، يقي اللوتين أيضًا من تصلب الشرايين ، ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بين المدخنين والمدخنين السابقين. هناك فوائد كبيرة لصحة القلب.
الأطعمة التي تحتوي على اللوتين
أفضل المصادر الطبيعية التي تحتوي على اللوتين والزياكسانثين هي الخضار الورقية الخضراء والخضروات الصفراء أو الخضراء الأخرى. قائمة الأطعمة الأكثر فائدة في هذا الصدد على رأسها السبانخ المسلوق والملفوف المسلوق ، وفقا لوزارة الزراعة والغذاء الأمريكية.
المصادر غير النباتية للوتين هي صفار البيض. ومع ذلك ، مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فهي ليست غذاء مناسبًا وبالتالي فإن الصبغة الصفراء جيدة للحصول عليها من الفواكه والخضروات الصفراء
الفلفل الأحمر رائع المنتج توريد اللوتين ، والتي يمكن تناولها من خلال خيارات لا حصر لها ووصفات مختلفة.
يمكن أيضًا تناوله كمكمل غذائي ، حيث يحتوي لون آذريون على الكمية المثلى اللازمة لإنتاج المكمل.
الاستهلاك اليومي الموصى به من اللوتين
بسبب ما هو واضح فوائد اللوتين للعيون والجهاز القلبي الوعائي ، ولمنع بعض الأمراض الأكثر شيوعًا ، أضافت العديد من شركات الأغذية هذا الكاروتينويد إلى تركيبات الفيتامينات الخاصة بهم. قدم آخرون فيتامينات خاصة للعين تتكون أساسا من اللوتين وزياكسانثين.
لا يوجد نظام غذائي موصى به ، ولا يوجد جرعة يومية موصى بها من اللوتين ، لكن بعض الخبراء يوصون بـ 6 ملليجرام من اللوتين يوميًا كجرعة مثالية لتحقيق تأثير مفيد.
انه غير واضح كم لوتين في اليوم من الضروري حماية العينين والرؤية. لا يوجد حتى الآن دليل قاطع على أن المكملات الغذائية لها نفس التأثير مثل اللوتين مشتق من مصادر الغذاء.
هل هناك أي آثار جانبية من استخدام اللوتين؟
لا توجد آثار جانبية معروفة من أعلى تناول اللوتين ولا زياكسانثين. في بعض الحالات ، يمكن للأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الجزر والحمضيات الصفراء أو الخضراء الحصول على اصفرار غير ضار في الجلد يسمى كاروتينيميا.
قد يكون ظهور هذا الاصفرار مقلقًا للمصاب ، حيث يمكن الخلط بينه وبين اليرقان ، لكن اللون الأصفر سيزول بعد التقليل من تناول هذه الأطعمة الغنية بالكاروتينات.
يمكن أن تحدث كاروتينيميا أيضًا مع الاستخدام المفرط للمكملات الغذائية مع هذه الكاروتينات. لذلك ، يجب الاتفاق على هذه الممارسة مع الطبيب أو أي شخص مختص آخر.
يجب أن نتذكر أن تناول المكملات الغذائية لا يحل محل نظام غذائي كامل ونظام غذائي متوازن ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات التي تحتوي على اللوتين ، هي الطريقة التي يتلقى بها الجسم العناصر الغذائية المهمة للعيون والقلب التي يحتاجها.
يوصى أيضًا بمراقبة استجابة الجسم لمكملات اللوتين عن كثب بحثًا عن الآثار الجانبية المشابهة لتلك الأدوية.
أهمية اللوتين
اللوتين علاج ممتاز في مكافحة اعتلال الشبكية السكري. له تأثيرات مضادة للالتهابات في إصابة نقص تروية الشبكية.
إنه أفضل علاج طبيعي ضد التلف البقعي وإعتام عدسة العين.
كل هذا يعطيها مكانة مهمة بين جميع الكاروتينات لصحة الإنسان.إنه علاج مساعد قابل للتحقيق وغير مكلف لمنع اعتلال الشبكية السكري لدى مرضى السكري ويحافظ على وظائف الشبكية الطبيعية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول اللوتين
نقص اللوتين أكثر شيوعًا عند الأشخاص ذوي العيون الفاتحة. اللوتين مركب قابل للذوبان في الدهون ، وبالتالي فإن الدهون الغذائية ضرورية ليتم امتصاصها بشكل صحيح من قبل الجهاز الهضمي ، مثل فيتامين أ القريب.] استخدام الأدوية الخافضة للكوليسترول يقلل من اللوتين في الجسم.
موصى به:
المعكرونة - ما نحتاج إلى معرفته
يقولون أن الحساء طبق للروح. ومن هي روح الشوربة؟ قد يكون البعض قد خمّن ، هذا كل شيء المعكرونة . ماذا سيكون الحساء بدون حشوة ومكون لذيذ بشكل غير متوقع - المعكرونة؟ نادراً ما توجد هذه المعكرونة من عائلة المعكرونة كطبق مستقل ، ولكنها جزء لا يتجزأ من أفضل وصفات الحساء ، كما أنها مفضلة كطبق جانبي في المطبخ الشرقي.
Jamon - ما نحتاج إلى معرفته
يتمتع لحم الخنزير بالسلطة من بين محبي مختلف أنواع اللحوم. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة وهي لحم خفيف تستهلكه مجموعة واسعة من الناس. من بين العديد من أنواع هذه الأطعمة الشهية ، توجد روائع حقيقية ، سعرها مثير للإعجاب. الأغلى في العالم ، وفقًا لكتاب غينيس ، هو طعام إسباني شهي يسمى جامون ايبيريكو دي بيلوتا .
الجلد - ما نحتاج إلى معرفته
يمثل الجلد منتج البان. هذا منتج ألبان آيسلندي. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم. هذا المنتج مشابه جدًا للزبادي المصفى ، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون طبيعياً بالفواكه أو المكسرات أو مع مواد التحلية الأخرى. في 100 جرام المتزلج الواردة 60 سعرة حرارية 10 جرام بروتين ولا دهون.
زيت فول الصويا - ما نحتاج إلى معرفته
تم استخراج الزيت السائل من بذور فول الصويا منذ حوالي 6000 عام في الصين. ثم تم اعتماده كمصنع مقدس في كوريا واليابان. خلاف ذلك ، فإن أماكنه الأصلية هي الشرق الأقصى ، الدون وكوبان. ليس من قبيل المصادفة أن هذه البقوليات ذات قيمة عالية لأنها تحتل المرتبة الأولى بين النباتات المماثلة من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا.
قرفة سيلان - ما نحتاج إلى معرفته
القرفة من أكثر البهارات عطرة التي استخدمها الناس منذ قرون. يضاف إلى نكهة الأطباق المختلفة ، ويستخدم أيضًا في صناعات مستحضرات التجميل والأدوية. كانت الخصائص السحرية للقرفة موجودة في المعتقدات والطقوس القبلية. اليوم لا تحظى بشعبية كبيرة ، لكنها تحتل مكانة مشرفة في مطبخنا.
