2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
موطن السبانخ ، وهو الطبق المفضل لدى كاثرين دي ميديشي ، هو بلاد فارس ، وفي المطبخ الأوروبي يظهر في إسبانيا ، والذي استورده العرب.
المحتوى الغذائي لهذه الخضار الورقية غنية. يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والعديد من المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات ويهيمن عليها B1 و B2 و C. كما يحتوي على كمية تحسد عليها من اليود والأكساليك وحمض الفوليك والكاروتين ، وغناه بالحديد له قيمة مساعد في فقر الدم.
بسبب المحتوى الغني من الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات K و C ، فإن السبانخ لديها القدرة على زيادة الهيموجلوبين في الدم. يفضل شرب العصير الطازج للحصول على تأثير أسرع في حالات فقر الدم. يمكن تناوله في شكله النقي أو مزجه مع عصير الجزر الطازج.
يحتوي السبانخ على عدد قليل من السعرات الحرارية وهو مناسب لأخصائيي التغذية بسبب السمنة أو تصلب الشرايين.
يساعد الكاروتين (بروفيتامين أ) ، الموجود في السبانخ ، الأطفال الذين يعانون من مشكلة في النمو ، ولكن يجب معرفة أن هناك احتياطات معينة مطلوبة عند إطعام الأطفال بالسبانخ. سبانخ لأنه عند تخزين الطعام المحضر من السبانخ لمدة 24-48 ساعة في غرفة دافئة تحت تأثير البكتيريا ، يتم تحويل النترات إلى نترات.
هذه الأملاح سامة لأنها ، عند امتصاصها في الدم ، تؤدي إلى تكوين الميثيموغلوبين وبالتالي استبعاد جزء كبير من خلايا الدم الحمراء ، كريات الدم الحمراء ، من عملية التنفس. لذلك ، في الأطفال بعد 2-3 ساعات من تناول الطعام الخامل مع السبانخ ، قد يكون هناك كدمات وضيق في التنفس وقيء واضطراب في المعدة وشوكولاتة الدم البني وفي الحالات الشديدة - الانهيار. لذلك يجب تخزين الأطباق المحضرة بالسبانخ في مكان بارد ومن الأفضل تناول الأطباق الطازجة فقط.
السبانخ ممنوع (لا ينبغي استخدامه) في أمراض الكبد والكلى ، والنقرس والأمراض التي يكون فيها حمض الأكساليك ضارًا بكميات كبيرة في السبانخ.
عند تناول السبانخ بشكل صحيح ، فهي غذاء قيم للغاية. وهو مفيد لمرضى السكر ، فهو غذاء قيم لمرضى السل ، ويقوي جهاز المناعة. له تأثير ملين خفيف ومفيد للأشخاص المعرضين للإمساك. يهدئ آلام المغص.
من أجل الاستفادة من الفيتامينات الموجودة في السبانخ ، يوصى بتناول السلطات الطازجة ، وعند طهيه نستعمل الماء الذي يغلي فيه ، لأن معادنه تنتقل إلى الماء.
موصى به:
الكشمش الأحمر: غني بالفيتامينات والمعادن
نتجه اليوم بشكل متزايد إلى أسلوب حياة صحي ، وأحد أهم العوامل في تحقيقه هو اتباع نظام غذائي صحي. عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي ، فإننا نفكر دائمًا في الفواكه والخضروات. في هذه المقالة سوف نقدم لكم واحدة من أكثر الفاكهة فائدة ، ونادرة نسبيا في بلدنا ، ولكنها فريدة من نوعها في صفاتها الفاكهة لا يتطلب الكشمش الأحمر الكثير من العناية عند النمو ، ولكن إذا لم يكن لديك مكان لزراعته وتنميته بنفسك ، فلن تجده معروضًا للبيع في السوق.
منتجات غنية بالفيتامينات
يحتاج جسمنا إلى مجموعة كبيرة من المواد ليكون في حالة جيدة. يمكن الحصول على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، التي تعتني بصحة الجسم وعمله الطبيعي ، بشكل مصطنع ، من خلال المكملات الغذائية. لكن من الأفضل بكثير الاعتماد على نظام غذائي متوازن ومتنوع.
ما هي المواد الشبيهة بالفيتامينات؟
هناك مواد شبيهة جدًا بالفيتامينات ، لكنها ليست كذلك. نحن نتحدث عن ما يسمى ب الفيتامينات الكاذبة أو مواد شبيهة بالفيتامينات . ما هي المواد الشبيهة بالفيتامينات وكيف تختلف عن الفيتامينات التي اعتدنا عليها؟ المواد الشبيهة بالفيتامينات هي مركبات كيميائية لها خصائص فيتامين.
شوربات لذيذة غنية بالفيتامينات
شوربة الخضار والتوابل الخضراء تحتوي على الكثير من الفيتامينات ولها تأثير جيد جدا على الصحة. يوصى بها لأنها صحية ولذيذة. من أجل امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل جيد - A و E و D ، يجب أن تكون الدهون النباتية أو الحيوانية موجودة في الحساء.
الهندباء: مصدر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة
الهندباء هي نباتات نجدها غالبًا في الحدائق والمتنزهات. كثير من الناس لا يعلقون أهمية كبيرة عليهم ، لكن في الحقيقة لديهم خصائص علاجية تستحق الدراسة. لهذا الهندباء هي هدية حقيقية من الطبيعة. مصدر للفيتامينات يخفي المحتوى الغذائي للهندباء فوائد صحية كبيرة.