2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفاصوليا هي نبات من عائلة البقوليات التي تأتي من أمريكا الجنوبية. إنه من بين النباتات التي تنمو عمليا في كل مكان. في وقت مبكر من القرن السادس عشر ، عرفته أوروبا كلها.
هناك أنواع عديدة من الفاصوليا. بعضها صغير ، والبعض الآخر كبير ، مستدير أو أبيض ، مخضر ، أصفر وحتى أسود.
الفاصوليا السوداء هي من بين أصناف الفاصوليا الأكثر إثارة للاهتمام ولذيذة. في وعاء صغير ، يوجد 1 جرام فقط من الدهون و 41 جرامًا من الكربوهيدرات و 15 جرامًا من الألياف و 15 جرامًا من البروتين.
توفر هذه الجرعة الدنيا للجسم 20٪ من كمية الحديد الموصى بها للبالغين و 5٪ من الكالسيوم المطلوب. كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز وفيتامين ب.
مثل أي نوع آخر من الفاصوليا ، يتم نقع الفاصوليا السوداء قبل استخدامها لتحقيق أقصى استفادة منها. يعتبر التخلص من المياه نقطة خلافية ، والقرار بشأن القيام بذلك من عدمه يكون فرديًا تمامًا.
في الطبخ ، تستخدم الفاصوليا السوداء كالمعتاد. وهي جزء من عدد من السلطات والشوربات وأطباق اللحوم وبدون لحوم. كما أنها تستخدم لصنع حساء الفول المفضل لدينا.
يختلف وقت تحضيرها حسب المنشأ وظروف النمو. غالبًا ما يتم سردها على العبوة. يوصى بتناوله مع الأرز البني أو غيره من الأطعمة التي تنظم محتوى البروتين.
الفاصوليا السوداء ، كأنواع أكثر غرابة ، تتناسب مع التوابل الغريبة. يتوافق جيدًا مع الكركم والقرنفل والفلفل الحار والهيل والقرفة.
يفضل الكثيرون استخدامها فاصوليه سوداء لأنه لا ينتفخ المعدة. على العكس من ذلك ، فإن امتصاصه يشكل حماية للأمعاء والمعدة.
الألياف غير القابلة للهضم الموجودة فيه هي بالفعل أكثر من تلك الموجودة في العدس ، على سبيل المثال ، لكن تركيبها يساعد البكتيريا في القولون على إنتاج حمض الزبد. وهكذا يتم تكثيف التحلل عدة مرات.
من بين أشياء أخرى ، الفاصوليا السوداء منخفضة الدهون ويمكن استخدامها في أي نظام غذائي.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
حيل الطهي في طبخ الفاصوليا
إذا كان علينا ترتيب الأطباق البلغارية ، فستكون الفاصوليا بالتأكيد في أحد الأماكن الرائدة. لا يوجد منزل تقريبًا لا توجد فيه الفاصوليا بأشكال مختلفة على المائدة. بغض النظر عن الموسم ، الفاصوليا طبق مناسب ومحبوب دائمًا. تقليديا ، يمكن طهيها في شكل حساء الفول والفاصوليا المقلية وسلطة الفاصوليا.
الحبة السوداء - الحبة السوداء ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 15 من الأحماض الأمينية
نايجل تسمى بذور نبات الإزهار السنوي لعائلة الحوذان. توجد في منطقة جنوب غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وشمال إفريقيا. يمكن أيضًا العثور على بذورها والزيت الناتج منها مثل الكرفس والكزبرة الرومانية وزيت الفرعون. الأسماء الكمون الأسود ، بذور البصل وبذور السمسم الأسود هي في الواقع غير دقيقة ومضللة.
الفاصوليا السوداء - مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات
في بلدنا ، يتم استهلاك الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الخضراء في الغالب. في تركيا ، بالإضافة إلى الفاصوليا البيضاء ، الفاصوليا السوداء مشهورة جدًا. تحتوي الفاصوليا السوداء على البروتين ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يعمل بشكل وقائي في علاج فقر الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
