2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في السنوات الأخيرة ، هناك المزيد والمزيد من الحديث عن الأكل الصحي ويتذكر الخبراء المنتجات التي تم نسيانها منذ فترة طويلة والتي تم تقييمها في العصور القديمة. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك قطيفة. إنها حبوب قديمة غنية جدًا بالألياف والكالسيوم والحديد.
قطيفة كان يُعرف باسم سوبرفوود لأنه يمنح الأشخاص الذين يستهلكونه الكثير من الطاقة والشعور بالشبع. تم استخدامه بشكل خاص أثناء الحروب من قبل الرجال المتحاربين ، الذين ، بفضلها ، حافظوا على قوتهم لفترة أطول.
هذه الحبوب ، غير المعروفة لنا ، معروفة للبشرية منذ 8000 عام ، ولكن مع ظهور القمح ، نسيتها منذ فترة طويلة. لم يعد هذا هو الحال. يمكنك الحصول على قطيفة في أي متجر كبير تقريبًا وتعلم كيفية استخدامها بنفسك.
في معظم الحالات ، يتم إضافته إلى الحساء والمرق ويعمل على زيادة الكثافة ، ولكن يمكن أيضًا طهيه مسبقًا واستخدامه في حشو الأطباق المختلفة. الإمكانيات التي يوفرها القطيفة في الطهي لا تعد ولا تحصى ومن الأفضل أن تجربها بنفسك. فيما يلي وصفتان من أكثر وصفات القطيفة شيوعًا:
حساء السبانخ مع قطيفة
المنتجات الضرورية: 2 حفنة من السبانخ ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 10 جرام زيت ، 50 جرام قطيفة ، 1 بيضة ، 40 جرام زبادي
طريقة التحضير: يُطهى البصل المفروم جيدًا بالزيت والماء ويضاف إليه قطيفة. بمجرد أن يصبح كل شيء طريًا ، أضيفي فص الثوم المفروم ناعماً والسبانخ المفروم. أخيرًا ، أضيفي البيضة المخفوقة مع اللبن.
طماطم محشية بقطيفة
المنتجات الضرورية: 10 طماطم متوسطة الحجم ، 2 ملعقة صغيرة. مطبوخ مسبقا قطيفة ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، ملح ، فلفل وريحان حسب الرغبة ، جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير: يتم غسل الطماطم وتقطيعها من الأعلى وكشطها من الداخل. تُملأ قطيفة ممزوجة بالتوابل ، وتُغطّى بغطاء الطماطم المقطّع منها وتُوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة لخبزها. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، رشي جبنة البارميزان ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
جرب قطيفة بالخضروات والمكسرات والبذور والقطيفة مع الطماطم والفطر وبودنج الشوكولاتة مع قطيفة.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
استخدام الطهي للاندريش
إندريشيتو هو عشب عطري للغاية يجب أن يكون موجودًا في كل منزل. قلة من الناس يعرفون أن indrisheto هو في الواقع النوع الوحيد من نبات إبرة الراعي الصالح للأكل. بصريا يبدو مثل إبرة الراعي ، لكن رائحته مثل الوردة - مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ يعتقد أن هذه الشجيرة دائمة الخضرة تأتي من جنوب إفريقيا.
استخدام المسكيت في الطهي
طحين المسكيت يتم الحصول عليها من الثمار على شكل قرون وبقوليات من الشجرة المسكيت . يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار المسكيت موزعة في المناطق القاحلة حول العالم. تنمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة وحتى صحراء تشيهواهوا في المكسيك.
استخدام الزعتر في الطهي
يستخدم الزعتر العطري ليس فقط في صنع شاي الزعتر ، ولكن له أيضًا تطبيقات رائعة في مطبخ العديد من البلدان. يستخدم الزعتر في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والبقوليات والبيض والبطاطس والباذنجان والخضروات الأخرى. يستخدم زيت الزعتر بدوره على نطاق واسع في الطب الشعبي.
