2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتطلب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين الانتباه إلى كل منتج تستخدمه في عملية الطهي. للتأكد من تكوين الطعام الذي تتناوله ، فإن الخيار الأفضل هو تحضيره بنفسك. ومع ذلك ، يجب استخدام المنتجات الطازجة ، وليس المنتجات شبه المصنعة.
لا تحتوي اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات الطازجة على الغلوتين وهي آمنة تمامًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذين يجب ألا يحدوا من تناول الغلوتين فحسب ، بل يجب التخلص منه تمامًا من نظامهم الغذائي.
تحتوي العديد من المنتجات المعلبة والسلامي والمنتجات شبه المصنعة على إضافات تحتوي على الغلوتين. في الوصفات العادية ، يجب استخدام المكونات لتحل محل تلك التي تحتوي على الغلوتين.
يمكن استبدال دقيق القمح بمنتجات أخرى بنسب معينة. بدلًا من كوب دقيق ، يمكنك استخدام نصف كوب من دقيق اللوز ، لكن يجب تخزينه في الثلاجة.
يمكن استبداله بكوب من دقيق الحنطة السوداء أو كوب دقيق الذرة وكذلك كوب نشا الذرة.
بديل لكوب القمح هو كوب قطيفة ، كوب غير مكتمل من دقيق الحمص ، أو كوب دقيق الذرة. يمكن استبدال كوب دقيق القمح بكوب غير مكتمل من دقيق الأرز.
تجنب "تلويث" الطعام بالجلوتين عند تناول الطعام في المنزل. يجب أن تشارك الأسرة بأكملها في تنظيم النظام الغذائي وأن تحرص على عدم خلط منتجات الغلوتين التي يتناولونها مع منتجاتك الخالية من الغلوتين.
يجب تخزين المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل منفصل عن المنتجات الخالية من الغلوتين. قم دائمًا بتنظيف الطاولة جيدًا قبل تناول الطعام وضع أدوات المطبخ جانبًا لطهي الأطباق الخالية من الغلوتين.
يوجد الغلوتين في العديد من المنتجات. عليك أن تعرفهم وتتجنبهم. وهي القمح والجاودار والشعير والشوفان والمعكرونة وجميع الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات.
الحلوى والحلويات ، الكراميل ، الدراج ، الشوكولاتة ، الكعك ، المعجنات - كلها تحتوي على الغلوتين. يوجد أيضًا في الآيس كريم والزبادي والجبن القريش والحليب المجفف والمكثف والقشدة والسمن والزبدة والجبن والمايونيز والعديد من المنتجات الأخرى في المتجر. لهذا السبب من الجيد قراءة ملصقات الغلوتين دائمًا.
بالإضافة إلى المنتجات الحالية الخالية من الغلوتين ، يمكنك استخدام الفواكه والخضروات الطازجة واللحوم الطبيعية والأسماك ومنتجات الألبان.
هذه هي البيض والزيت والزبدة والأرز والذرة والحنطة السوداء والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء والعدس والحمص والبطاطس والمكسرات والكينوا والتابيوكا والكسافا والقطيفة والأرز البري.
موصى به:
على سبيل المثال ، قائمة أسبوعية لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين
لبدء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، نحتاج أولاً إلى معرفة ما هو الغلوتين. هذا بروتين مفقود في اللحوم والبيض. توجد في القمح والجاودار والشعير. إذا تم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فيجب تجنب الحبوب. هذا النظام الغذائي مخصص للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين (أي أن الغلوتين يضر بحالة الأمعاء).
نظام غذائي خالٍ من الملح
النظام الغذائي الخالي من الملح معروف منذ عقود وقد تم اختبار فعاليته من قبل العديد من الأشخاص. لا يسمح لك فقط بتوديع الوزن الزائد ، ولكن أيضًا لتقوية صحتك. هذا النظام الغذائي لا يسمح باستهلاك الملح. من المستحسن أن يلتزم الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة بنظام غذائي خالٍ من الملح.
حمية التفريغ لديونوف (حمية الحبوب)
يستخدم نظام Peter Deunov الغذائي بشكل أساسي لتطهير الجسم ، ولكنه يساعد أيضًا في مكافحة زيادة الوزن. مدته عدة أيام ، حيث يتم استهلاك القمح والتفاح والجوز والعسل والكثير من الماء فقط. النظام الغذائي لبيتر ديونوف بالحبوب ، كما هو معروف ، هو في الواقع نظام غذائي لمدة عشرة أيام يهدف إلى تنقية العقل والروح والجسد ومساعدتنا على الشعور بالحياة والحيوية والصحة والتخلص منا فقط.
الأطعمة التي يمكنك تناولها في ظل نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
الغلوتين هو بروتين توجد في بعض الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير. يساعد الطعام على الحفاظ على شكله من خلال توفير المرونة والرطوبة. كما أنه يسمح للخبز بالارتفاع ويوفر ملمسًا مطاطيًا. على الرغم من أن الغلوتين آمن لمعظم الأشخاص ، إلا أن المصابين بحالات مثل الداء البطني أو حساسية الغلوتين يجب تجنبه لمنع الآثار الصحية الضارة.
أي دقيق خالٍ من الغلوتين
يوجد الغلوتين بكميات كبيرة في القمح وبعض الحبوب الأخرى. يتم استخدام مزيج من أنواع الدقيق المختلفة في المطبخ الخالي من الغلوتين. البعض منهم: - دقيق اينكورن - يستخدم أكثر من غيره ؛ - دقيق الأرز البني - له لون كريمي وسهل الهضم ؛ - دقيق الذرة - يستخدم بمفرده أو مع طحين إينكورن.
