2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-07-26 16:39
يوجد الغلوتين بكميات كبيرة في القمح وبعض الحبوب الأخرى.
يتم استخدام مزيج من أنواع الدقيق المختلفة في المطبخ الخالي من الغلوتين. البعض منهم:
- دقيق اينكورن - يستخدم أكثر من غيره ؛
- دقيق الأرز البني - له لون كريمي وسهل الهضم ؛
- دقيق الذرة - يستخدم بمفرده أو مع طحين إينكورن. يستخدم دقيق الذرة لتكثيف الحساء والصلصات.
- دقيق البطاطس - مزيج جيد مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين ؛
- دقيق الصويا - يتم الحصول عليه من فول الصويا المطحون. يستخدم كبديل للقمح. غني بالبروتين. بعض الناس لا يتحملون منتجات الصويا.
- طحين الحمص؛
- طحين الحنطة السوداء.
تستخدم كل هذه الطحين أيضًا في صنع الكعك والبسكويت والمعكرونة الأخرى. الخبز من دقيق خال من الغلوتين يوصى بتقطيعه إلى شرائح قبل التجميد.
وبالتالي ، إذا لزم الأمر ، يتم إخراج عدد معين من الشرائح ، وليس الرغيف بالكامل. يمكن تحضير فتات الخبز من قشرة الخبز (يتم سحق القشرة في الخلاط).
من المستحسن استخدام الخل الأبيض ، حيث يحتوي الشعير على الغلوتين.
موصى به:
على سبيل المثال ، قائمة أسبوعية لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين
لبدء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، نحتاج أولاً إلى معرفة ما هو الغلوتين. هذا بروتين مفقود في اللحوم والبيض. توجد في القمح والجاودار والشعير. إذا تم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فيجب تجنب الحبوب. هذا النظام الغذائي مخصص للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين (أي أن الغلوتين يضر بحالة الأمعاء).
نظام غذائي خالٍ من الملح
النظام الغذائي الخالي من الملح معروف منذ عقود وقد تم اختبار فعاليته من قبل العديد من الأشخاص. لا يسمح لك فقط بتوديع الوزن الزائد ، ولكن أيضًا لتقوية صحتك. هذا النظام الغذائي لا يسمح باستهلاك الملح. من المستحسن أن يلتزم الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة بنظام غذائي خالٍ من الملح.
10 فوائد لنظام غذائي خال من السكر
إذا كنت تبحث عن قوة الإرادة الحد من تناول السكر ، يمكنك أن ترى الكثير فوائد النظام الغذائي الخالي من السكر . بالإضافة إلى تأثيره على محيط الخصر ، فقد تم ربط تناول السكر المرتفع والسمنة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب والسرطان. تعلم كيف نظام غذائي خال من السكر يمكن أن يفيدك عقليًا وجسديًا.
نظام حمية خال من الغلوتين
يتطلب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين الانتباه إلى كل منتج تستخدمه في عملية الطهي. للتأكد من تكوين الطعام الذي تتناوله ، فإن الخيار الأفضل هو تحضيره بنفسك. ومع ذلك ، يجب استخدام المنتجات الطازجة ، وليس المنتجات شبه المصنعة. لا تحتوي اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات الطازجة على الغلوتين وهي آمنة تمامًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذين يجب ألا يحدوا من تناول الغلوتين فحسب ، بل يجب التخلص منه تمامًا من نظامهم الغذائي.
الأطعمة التي يمكنك تناولها في ظل نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
الغلوتين هو بروتين توجد في بعض الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير. يساعد الطعام على الحفاظ على شكله من خلال توفير المرونة والرطوبة. كما أنه يسمح للخبز بالارتفاع ويوفر ملمسًا مطاطيًا. على الرغم من أن الغلوتين آمن لمعظم الأشخاص ، إلا أن المصابين بحالات مثل الداء البطني أو حساسية الغلوتين يجب تجنبه لمنع الآثار الصحية الضارة.
