حقائق مثيرة للاهتمام حول الفاكهة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

1. ليس كل البرتقال برتقالي

في مناطق الزراعة شبه الاستوائية (مثل البرازيل ، البلد الذي ينمو فيه معظم البرتقال في العالم) ، لن يكون هناك طقس بارد كافي لتكسر الكلوروفيل في قشرة الفاكهة ، مما يعني أنها قد تظل صفراء أو أخضر حتى عندما تنضج. ولكن لأن المستهلكين الأمريكيين لا يستطيعون فهم هذه الظاهرة ، يتم معالجة البرتقال المستورد بغاز الإيثيلين للتخلص من الكلوروفيل وتحويله إلى اللون البرتقالي.

2. معظم الفواكه التجارية مستنسخة

عندما ترى في الواقع تفاحًا وبرتقالًا وفاكهة أخرى متطابقة تمامًا في محلات السوبر ماركت ، فهذا ليس صادمًا. يريد المزارعون أن تظل أنواع معينة من الفاكهة كما هي تمامًا ، بدون كل الطفرات الجينية غير المتوقعة التي تحصل عليها من التكاثر القديم (تلقيح الزهور ، وزرع البذور ، وما إلى ذلك).

3. يعتبر البطيخ الياباني أغلى فاكهة في العالم

بيع شمامان في مزاد بمبلغ 23500 دولار يدفع الناس في اليابان أسعارًا خيالية للفواكه الفاخرة مثل التفاح الموشوم وأزرار الخيار التي تُقدم عادة كهدايا. انخفض الطلب في السنوات الأخيرة ، لكن أعدادهم لا تزال كبيرة جدًا.

4. يستأجر مزارعو الكرز طيارين لطائرات الهليكوبتر

يستأجر مزارعو الكرز طيارين مروحيات لتجفيف أشجارهم بعد هطول الأمطار حتى لا ينفصل الكرز. يتلقى الطيارون مئات الدولارات يوميًا ليكونوا على أهبة الاستعداد في الصيف في حالة هطول الأمطار وتحتاج الأشجار إلى جفاف عاجل. يبدو الأمر سخيفًا ، لكن الأمر يستحق كل هذا العناء للمزارعين الذين يزرعون الفاكهة الرقيقة والمكلفة.

5. قد يكون عمر التفاحة التي تتناولها سنة واحدة

يُباع التفاح في محلات البقالة وأسواق المزارعين على مدار العام ، على الرغم من أن موسم حصادهم (على الأقل في الولايات المتحدة) يستمر بضعة أشهر فقط في الخريف. كيف يعمل هذا؟ حسنًا ، تعني تقنية التخزين البارد المتطورة بشكل متزايد أنه من الممكن (و / أو على الأرجح) أن التفاح المقرمش الذي تناولته في أغسطس 2013 قد تم حصاده بالفعل في أكتوبر 2012.

6. الموز ناضج صناعياً

يحتوي الموز على سبع "فروق دقيقة" في النضج. يأتي الموز باللون الأخضر لأنه حساس للغاية ومتقلب ، لذلك يتم استخدام تقنية تخزين دقيقة للغاية قبل طرحه في السوق. تتراوح الظلال الأكثر شيوعًا بين 2 و 5 و 3 و 5 ، لكن الكثير يعتمد على الحجم والسوق المستهدف. لذا اشترِ موزًا أكثر خضرة.

7. الموز معرض لخطر التدمير الكامل بسبب الأمراض

على الرغم من وجود أكثر من 1000 نوع من الموز على الأرض ، فإن كل موز مستورد في السوق التجارية ينتمي إلى الصنف الوحيد الذي يسمى كافنديش. أصبح هذا الموز مهيمنًا في الصناعة بأكملها في الستينيات ، حيث كان مقاومًا للأمراض الفطرية (تسمى بنما ريس وان) ، والتي دمرت سابقًا الموز الأكثر شعبية ، جروس ميشيل. لكن المؤشرات تشير بشكل مقنع إلى اقتراب موت كافنديش خلال العقد المقبل. لهذا:

- موز كافنديش معقم وعديم البذور ، لذلك يتكاثر بلا تزاوج (من خلال البراعم التي تنمو من النبات "الأم") ، مما يعني أن كل نبتة متطابقة وراثيًا ؛

- هذا النقص في التنوع الجيني يجعل جميع أنواع موز كافنديش عرضة لخطر السلالة الاستوائية 4 - وهو مرض فطري جديد أكثر تدميراً ؛

"لقد قضت باراديس فور بالفعل على موز كافنديش في آسيا وأستراليا." يعتقد معظم المصنّعين أنها مسألة وقت فقط قبل أن ينتشر المرض إلى أمريكا اللاتينية ؛

8. لا يضطر المزارعون الأمريكيون لبيع كل أنواع الزبيب

يحظر على المنتجين الرئيسيين للزبيب بيع إنتاجهم بالكامل.يجب أن يساهموا في "احتياطي وطني للزبيب" إذا تجاوز العرض الطلب. تقوم اللجنة الإدارية لـ Raisin حاليًا بإجراء ثأر قانوني ضد المزارع مارفن هورن لبيعه كل ما لديه من الزبيب بدلاً من الذهاب إلى المحمية. هذا ليس غريباً كما يبدو ؛ يبيع معظم مزارعي الفاكهة وفقًا للقواعد التي تضعها الجمعيات المصممة لتعويض تقلبات السوق وحماية مصالحهم الاقتصادية.

9. يمكن أن يسبب الجريب فروت ردود فعل خطيرة مع بعض الأدوية

قال الدكتور بيلي إنه بالنسبة لـ 43 دواء من أصل 85 تم اختبارها ، فإن استهلاك الجريب فروت يمكن أن يهدد الحياة. - يرتبط الكثير منهم بزيادة معدل ضربات القلب ، مما قد يؤدي إلى الوفاة.

في ظل الظروف العادية ، يتم استقلاب الأدوية في الجهاز الهضمي. مع استهلاك الجريب فروت ، يتم امتصاص عدد قليل نسبيًا منها لأن إنزيمًا في الأمعاء يسمى CYP3A4 يعطلها. لكن الجريب فروت يحتوي على مواد كيميائية طبيعية تسمى فورانوكومارين ، والتي تثبط الإنزيم ، وبدونها تمتص الأمعاء الكثير ، مما يرفع مستويات الدم بشكل كبير.

10. أوراق الراوند شديدة السمية

تحتوي أوراق الراوند على حمض الأكساليك الذي يتلف الكلى - وهو مركب كيميائي موجود في مواد التبييض والمنظفات المعدنية والمنتجات المضادة للصدأ. لكن السيقان آمنة تمامًا للأكل ، وهو أمر رائع لأنها تصنع فطيرة الراوند اللذيذة.

11. يمكن أن تحتوي ثمرة رمان واحدة على أكثر من 1000 بذرة

على عكس الأسطورة القائلة بأن كل حبة رمان بها 613 بذرة.

12. الفراولة ليست ثمرة تقنية أو حتى فاكهة

هذا صحيح (نباتيًا). الثمار بحكم تعريفها لها بذور من الداخل ، ومن الواضح أن الفراولة لا تحتوي على بذور. ينتج النبات من الزهرة "فاكهة مزيفة" سمين ، تُعرف أيضًا باسم الكارب الكاذب ، وما نعتقد أنه بذور من الخارج هو الثمار "الحقيقية". لكن مهما كانت ، فهي لذيذة.