2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتمد قوة النبيذ على كمية السكر المستخدمة في تحضيره. أثناء التخمير ، يتكون الكحول من السكر.
إن إضافة حوالي 20 جرامًا من السكر لكل لتر واحد يزيد من قوة النبيذ بحوالي درجة واحدة. على سبيل المثال ، للحصول على النبيذ بدرجة 11 ، تحتاج إلى 220 جرامًا من السكر لكل لتر من السائل.
هناك كمية معينة من السكر في الفاكهة نفسها ، لذلك في بعض الحالات يتم إضافة كمية أقل. يجب معرفة محتوى السكر في الفاكهة التي سيتم تحضير النبيذ منها مسبقًا لتحديد الكمية المراد إضافتها.
نبيذ أبيض يجب أن يكون هناك حموضة معينة - حوالي 6-7 جرام لكل لتر. يتم تنظيم الحموضة بإضافة الماء أثناء عملية التخمير.
لا يذوب عصير التفاح مع الماء ، لأنه أثناء التخمير تقل حموضته من تلقاء نفسه. يتم استخدام ثمار صحية وناضجة ويفضل قطفها طازجة.
يجب عدم تعريض العصير والنبيذ لاحقًا للضوء ، ويجب أن يكون لديهم أقل اتصال ممكن بالهواء قدر الإمكان ، ولا يجب بأي حال من الأحوال تعريض المعدن ، وخاصة الزنك.
يتم الحصول على العصير من الفاكهة عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم ، وتغطى أجزائها بورنيش مقاوم للأحماض أو تكسيرها بمطرقة خشبية في حوض خشبي أو دلو.
للتخمير ، يتم نقل العصير إلى وعاء مطلي بالمينا أو من الطين أو الزجاج. هناك ترتفع درجة حرارته 8-10 درجات. يشكل ارتفاع درجة الحرارة خطورة على خميرة النبيذ ، لذا يجب حفظها في مكان بارد بدرجة حرارة 18-20 درجة ولا تزيد عن 25 درجة.
بعد 3-4 أيام ينخفض التخمر بشكل واضح. هذا عندما يضاف السكر المذاب في الماء مرة ثانية. بعد أسبوع ، أضيفي الجزء الأخير من السكر.
يُسكب النبيذ النهائي في زجاجات ويُترك لمدة شهر تقريبًا في القبو أو في مكان آخر مناسب حتى يمكن تفتيحه والحصول على لونه الحقيقي.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تحضير السوشي
المطبخ الياباني فريد وجذاب لكل من يحبون المذاق الرائع غير العادي. لذيذة وشهية سوشي يمكنك أيضًا الطهي في المنزل. المكونات التقليدية للسوشي هي السلمون وأوراق الأعشاب البحرية ، والتي يتم ضغطها بالإضافة إلى الجمبري وأرز السوشي وحبوب الكافيار والوسابي والزنجبيل المخلل ولفائف الجمبري والجبن الطري وصلصة الصويا.
التفاصيل الدقيقة في تحضير السبانخ
السبانخ هو طعام صحي مفضل. من لا يحب المعكرونة بالسبانخ أو بيتزا السبانخ. ولكن قبل تضمينه في قائمتنا ، نحتاج إلى معرفة كيفية استخدامه. ما هي التفاصيل الدقيقة لطهي السبانخ؟ من أجل الحفاظ على الأملاح المعدنية والفيتامينات القيمة في السبانخ ، يجب اتباع عدة قواعد أثناء معالجتها.
التفاصيل الدقيقة في تحضير البوري
البوري هو أحد الأسماك التي غالبًا ما تكون موجودة على مائدتنا. يمكن أن يكون البحر أو النهر. يُعرف النهر باسم القيقب. من أجل طهي هذه السمكة بشكل لذيذ ، يجب مراعاة هشاشتها ، فالبوري سمكة هشّة تطهو بسرعة نسبيًا ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة. يأتي الجزء غير السار من حقيقة وجود موازين للتنظيف.
التفاصيل الدقيقة في تحضير لحم النعام
في المتاجر الكبيرة ، يمكنك العثور على عبوات مختلفة عن المعتاد للاستهلاك اليومي لمنتجات اللحوم الخاصة بنا. نتوقف وننظر في الأنواع والخيارات بدافع الفضول فقط ، دون أن نجمع الشجاعة للمحاولة ، لأننا لم نفعل ذلك ولا نعرف كيف. تغلب على مخاوفك ، حدد خيارًا واحصل على حزمة أو مجموعتين.
التفاصيل الدقيقة في تقديم النبيذ
عند تقديم النبيذ لضيوفك ، اتبع بعض التفاصيل الدقيقة لمنحهم الانطباع بأن لديك معرفة بسقاة النبيذ المحترف. درجة حرارته مهمة جدًا عند تقديم النبيذ. على سبيل المثال ، يجب أن تكون درجة حرارة النبيذ الأبيض الجاف من 8 إلى 10 درجات مئوية ، والنبيذ الأبيض القوي - حوالي 10-12 درجة.
