2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عجلة السكر أو سكر ناعم عبارة عن سكر حبيبي ناعم جدًا ، بين السكر العادي والسكر البودرة. يتم استخدامه بانتظام في إنجلترا في تحضير البسكويت والكعك ، على عكس الولايات المتحدة حيث لا يتم استخدامه كثيرًا نظرًا لصعوبة العثور عليه - يمكن العثور عليه في المتاجر المتخصصة.
يتم الحصول على هذا السكر من بنجر السكر أو قصب السكر بعد إزالة دبس السكر. إنه مناسب جدًا لتلك الوصفات التي تحتاج فيها إلى الذوبان أو الذوبان بسهولة. على عكس السكر العادي ، لا يحتاج السكر الناعم إلى معالجة حرارية ليذوب.
كاستر السكر يمكننا أيضًا تحضيره في المنزل ، ولهذا الغرض سنحتاج فقط إلى خلاط أو مفرمة وسكر بلوري عادي. إنه سهل التحضير - 1 كوب من السكر العادي يوضع في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا ويمكن استخدامه في الحلويات.
كريم بروليه بالسكر الناعم
المنتجات الضرورية: سكر كاستر 75 جرام ، شوكولاتة بيضاء 200 جرام ، 5 صفار بيض ، حليب طازج 125 مل ، كريمة 350 مل ، توت 250 جرام
طريقة التحضير: بيض، عجلة السكر وتوضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء على الموقد. سخني الحليب والكريمة قليلاً وأضيفيها إلى خليط البيض. يقلب حتى يتكاثف.
تبرد قليلا وتوزع في أكواب. برد. قبل التقديم ، يُرش بالسكر الناعم ويُكرمل بالموقد أو تحت الشواية. تُزين بتوت العليق وغصن النعناع.
موصى به:
سكر
يشار إلى السكر لواحد من السموم البيضاء الثلاثة - الملح ، السكر ودقيق. حتى مع العلم بذلك ، كان الناس يستهلكون السكر منذ آلاف السنين لأن المذاق الحلو أكثر متعة وإغراءً من الطعم المر. في الوقت الحاضر ، الوعي هو سمة رئيسية للمجتمع - أولئك الذين يؤكدون على الآثار الضارة للسكر على جسم الإنسان يظهرون باستمرار ، ولكن حتى هذه الحقيقة لا توقف استهلاك "
سكر بني
سكر بني يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية بين الأشخاص الذين يحاولون تناول طعام صحي ويبحثون عن بديل للسكر الأبيض والمحليات المختلفة. مما لا شك فيه للسكر البني عدد من المزايا ولكن اختيار نوعية جيدة ليس بالمهمة السهلة. تاريخ السكر البني سكر بني له تاريخ طويل جدًا وهو أول شكل من أشكال السكر يستخدم لأغراض الطهي.
سكر التفاح
التفاح السكر / Annona squamosa / تنتمي إلى عائلة Annonaceae. مكان المنشأ الدقيق غير معروف. على الرغم من أنه كان يعتقد سابقًا أنه جاء من الهند ، إلا أنه يُعتقد الآن أنه من أصل أمريكا الوسطى. تعد زراعة التفاح السكر الآن أكثر شيوعًا في البرازيل والهند ، حيث تعد واحدة من أهم محاصيل الفاكهة.
سكر العنب
سكر العنب / دكستروز / هو سكر أحادي أو سكر بسيط يمتصه الجسم بسرعة. ويسمى أيضا د- الجلوكوز . D- الجلوكوز نشط بيولوجيا. إنه شائع للغاية في الطبيعة ويوجد في كل من النباتات والحيوانات. يحتوي على عصير العنب والفواكه الحلوة الأخرى. الدكستروز مادة بيضاء ذات هيكل بلوري.
سكر القصب: بديل صحي للسكر الأبيض
عندما يتعلق الأمر بالسكر ، نحاول أن نتجنبه قدر الإمكان ، سواء كان أبيض أو بني. لكن هذا المكون كان جزءًا من النظام الغذائي للناس منذ آلاف السنين. بالإضافة إلى آثاره السلبية المعروفة ، فإن للسكر فوائد ، حتى لو لم تكن معروفة جيدًا: فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يعطي الطاقة في وقت قصير.
