2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سكر العنب / دكستروز / هو سكر أحادي أو سكر بسيط يمتصه الجسم بسرعة. ويسمى أيضا د- الجلوكوز.
D- الجلوكوز نشط بيولوجيا. إنه شائع للغاية في الطبيعة ويوجد في كل من النباتات والحيوانات.
يحتوي على عصير العنب والفواكه الحلوة الأخرى. الدكستروز مادة بيضاء ذات هيكل بلوري. له طعم حلو ويذوب في الماء. عند تسخينه يذوب تدريجياً.
يوجد أيضًا في جذور النباتات وأزهارها وأوراقها وبذورها. في النباتات ، غالبًا ما يتم مزجه مع سكر الفاكهة والفركتوز وسكر القصب. يمكن أيضًا العثور على المادة في الدم والليمفاوية للحيوانات ، وكذلك في بول الإنسان.
يمكن تقديمها على شكل نوع من المكملات الغذائية. عادة ما يتم تناول هذا النوع من المكملات من قبل الأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا نشطًا ، ويتدربون بنشاط في صالة الألعاب الرياضية أو لاعبي كمال الأجسام.
الحصول على سكر العنب
سكر العنب يمكن الحصول عليها عن طريق التحلل المائي للعديد من السكريات والجلوكوزيدات (السليلوز ، الجليكوجين ، الراتنجات ، إلخ). من الناحية الفنية ، يتم الحصول على الدكستروز عن طريق التحلل المائي للنشا تحت تأثير الأحماض المعدنية.
يمكن استخدام المحاصيل المختلفة كمصدر للنشا ، بما في ذلك البطاطس والذرة والأرز والقمح. في ظروف المختبر يتم إنتاجه بطريقة معينة بمشاركة قصب السكر.
مصادر سكر العنب
كما ذكرنا سابقًا ، يوجد سكر العنب في العديد من الأماكن في الطبيعة من حولنا ، وخاصة في الفواكه. توجد في العنب والمشمش والفراولة والبرقوق والتين. يمكن ملاحظته أيضًا في الفطر والبصل والسبانخ وغيرها. الحنطة السوداء والينكورن والعسل هي أيضًا مصادر سكر العنب.
اختيار وتخزين سكر العنب
سكر العنب يمكن شراؤها بشكل أساسي من المتاجر المتخصصة التي تقدم مجموعة واسعة من المكملات الغذائية. يوجد على شكل مسحوق أو أقراص بأسعار مختلفة.
عند اختيار سكر العنب ، انتبه دائمًا إلى ما إذا كانت المادة في تاريخ انتهاء الصلاحية وما إذا كانت العبوة التي تحتوي على المادة مغلقة بإحكام.
قم بتخزين منتجات الدكستروز في مكان جاف وبارد ومظلم. إذا أمكن في الخزانات ، بعيدًا عن الأطفال. لا تستخدم المادة بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.
المدخول اليومي من سكر العنب
وفقا للخبراء ، فإن المدخول اليومي الموصى به من سكر العنب يصل إلى حوالي أربعين جرامًا أو حوالي أربع ملاعق كبيرة. إذا كان الشخص الذي يستخدم المادة يتدرب ويريد زيادة الوزن ، فيمكنه تناول أربعة جرامات من مسحوق المادة لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
ومع ذلك ، إذا أراد إنقاص الوزن ، فإنه يحتاج إلى كمية أقل من سكر العنب. على أي حال ، قد تختلف هذه القيم ، لذا قبل تناول كمية إضافية من المادة ، من الأفضل استشارة اختصاصي تغذية مختص أو مدرب لياقة. يجب على مرضى السكري تجنب تناول المكملات من هذا النوع.
فوائد سكر العنب
سكر العنب هو مصدر مهم للطاقة في الجسم. إنها واحدة من العديد من المسؤوليات عن الأداء المتوازن لجسمنا. يساعد المقدار الطبيعي في الوقاية من العديد من الأمراض ، وكذلك الحفاظ على نغمتنا.
إذا بدأ مستوى سكر العنب في جسم الإنسان في الانخفاض بشكل حاد بسبب سوء التغذية أو اتباع نظام غذائي غير متوازن ، فقد يحدث تفكير بطيء وردود فعل أبطأ. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى ضعف القدرة على العمل.
وكما نعلم ، يمكن أن يكون هذا ضارًا عندما يتعين علينا القيام بنشاط ما بسرعة وتحت تأثير التوتر. لذلك ، يجب الحصول على الدكستروز بشكل أساسي من خلال استهلاك الأطعمة المختلفة وبشكل منتظم.
يمارس الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بنشاط تناول سكر العنب التكميلي. مع مواد أخرى يؤدي إلى زيادة الوزن
هناك ممارسة للاختلاط مع الكرياتين ، مما يؤدي بلا شك إلى زيادة القوة والطاقة.
يعتبر الكرياتين نفسه أحد أكثر المكملات شعبية وفعالية التي يستخدمها الرياضيون لاكتساب الطاقة.
ضرر من سكر العنب
على الرغم من أهميته للنمو السليم للجسم وللنشاط البدني ، سكر العنب لا ينبغي أن تؤخذ بكميات كبيرة لأنها يمكن أن تسبب لنا مشاكل صحية.
مع الزيادة الحادة في استخدام الدكستروز ، هناك خطر الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر على الذاكرة ويزيد ضغط الدم ويسبب مرض الزهايمر.
يمكن أن يؤدي التناول غير المعقول لهذا السكاريد الأحادي إلى حدوث حالات خطيرة أخرى مثل السكتة الدماغية. لذلك ، يجب استشارة شخص مختص قبل الشروع في أي نظام غذائي.
موصى به:
سكر
يشار إلى السكر لواحد من السموم البيضاء الثلاثة - الملح ، السكر ودقيق. حتى مع العلم بذلك ، كان الناس يستهلكون السكر منذ آلاف السنين لأن المذاق الحلو أكثر متعة وإغراءً من الطعم المر. في الوقت الحاضر ، الوعي هو سمة رئيسية للمجتمع - أولئك الذين يؤكدون على الآثار الضارة للسكر على جسم الإنسان يظهرون باستمرار ، ولكن حتى هذه الحقيقة لا توقف استهلاك "
سكر بني
سكر بني يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية بين الأشخاص الذين يحاولون تناول طعام صحي ويبحثون عن بديل للسكر الأبيض والمحليات المختلفة. مما لا شك فيه للسكر البني عدد من المزايا ولكن اختيار نوعية جيدة ليس بالمهمة السهلة. تاريخ السكر البني سكر بني له تاريخ طويل جدًا وهو أول شكل من أشكال السكر يستخدم لأغراض الطهي.
سكر التفاح
التفاح السكر / Annona squamosa / تنتمي إلى عائلة Annonaceae. مكان المنشأ الدقيق غير معروف. على الرغم من أنه كان يعتقد سابقًا أنه جاء من الهند ، إلا أنه يُعتقد الآن أنه من أصل أمريكا الوسطى. تعد زراعة التفاح السكر الآن أكثر شيوعًا في البرازيل والهند ، حيث تعد واحدة من أهم محاصيل الفاكهة.
سكر القصب: بديل صحي للسكر الأبيض
عندما يتعلق الأمر بالسكر ، نحاول أن نتجنبه قدر الإمكان ، سواء كان أبيض أو بني. لكن هذا المكون كان جزءًا من النظام الغذائي للناس منذ آلاف السنين. بالإضافة إلى آثاره السلبية المعروفة ، فإن للسكر فوائد ، حتى لو لم تكن معروفة جيدًا: فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يعطي الطاقة في وقت قصير.
ما نريد معرفته عن سكر العنب
يعتبر العنب من أكثر الفواكه فائدة وخاصة العنب الأحمر. يتتبع بسهولة جميع المجموعات الكيميائية للمواد التي يمكن العثور عليها في عالم النبات. العنب غني جدًا بالبوتاسيوم ، والذي ثبت له تأثير مفيد على أجسامنا. بالإضافة إلى ذلك ، مثله مثل معظم الفواكه ، يشبع العنب جوع الإنسان للحلويات دون تناول السكر الأبيض النقي ، مما يؤدي إلى السمنة والتسوس وغير ذلك.
