2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البقدونس هو أحد أكثر البهارات الخضراء استخدامًا - يستخدم لتتبيل الحساء والأطباق والسلطات وتزيين المقبلات. يضيف البقدونس طعمًا ورائحة لطيفة إلى أي طبق.
توجد طرق مختلفة لتخزين البقدونس بحيث يمكن استخدامه في أي وقت كإضافة لأطباقك المفضلة. أكثر طرق التخزين شيوعًا هي التجفيف.
قبل التجفيف ، يتم تنظيف البقدونس من الأوراق الصفراء ، الذابلة والفاسدة. ثم اغسله جيدًا تحت الكثير من الماء الجاري.
يتشكل البقدونس إلى عناقيد ويُعلق ليجف في غرفة جافة ، ويفضل أن يكون هناك تيار. لا ينصح بتجفيف البقدونس بالشمس.
عندما يجف في الخارج ، يتشقق بفعل أشعة الشمس ويفقد لونه. يمكن التحقق من جاهزية البقدونس المجفف بلمسه بأصابعك.
يجب تحويل البقدونس المجفف بشكل صحيح إلى قطع صغيرة عند عصره برفق. يمكنك أيضًا تجفيف البقدونس على منخل أو على ورق نظيف.
تجفيف البقدونس سريع وسهل في الفرن. يتم تقطيع التوابل جيدًا وتوزيعها في مقلاة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن خلال الساعات الثلاث الأولى 40 درجة.
عندما يذبل البقدونس ، ترتفع درجة الحرارة إلى 60 درجة وتجف إلى حالة جاهزة. ثم يُطحن البقدونس المجفف بمسحوق منخل ويخزن في برطمانات غير شفافة.
بهذه الطريقة لا يفقد البقدونس لونه ورائحته. بدلًا من تجفيف البقدونس يمكنك تجميده. هذه طريقة سريعة ومريحة لتخزين البهارات الخضراء.
يغسل البقدونس جيداً ، يقطع ناعماً ، يملأ أكياس الفريزر ويوضع في التجميد. خلال أول ساعتين ، يتم إخراج المغلفات عدة مرات ورجها لمنعها من الالتصاق.
موصى به:
البقدونس - جميع الفوائد الصحية
يمكن أن يكون غصن البقدونس أكثر بكثير من مجرد زخرفة على طبقك. يحتوي البقدونس على نوعين من المكونات غير العادية التي توفر فوائد صحية فريدة. وقد أظهرت زيوتها المتطايرة ، وخاصة الميريستسين ، في التجارب على الحيوانات أنها تمنع تكوين ورم في الرئة.
ماذا يساعد عصير البقدونس؟
البقدونس هو نبات حديقة يزرع لاستخدام الطهي. بالإضافة إلى الاستخدام التقليدي ، يستخدم البقدونس أيضًا كنبات طبي. بقدونس يحتوي على كمية كبيرة من الكلوروفيل ، والتي بدونها يكون تكوين الدم الطبيعي في جسم الإنسان أمرًا مستحيلًا ، لأن الكلوروفيل مع الحديد مسؤول عن تكوين الدم.
البقدونس أثناء الحمل
مثل العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى ، بقدونس يعتبر نباتًا صحيًا جدًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى ذلك فهو على شكل مغلي ينظف الكلى جيدًا. يبدو أنه أحد أكثر النباتات فائدة للأمهات الحوامل. ولكن على الرغم من كل فوائد البقدونس ، ينصح الأطباء المرأة الحامل بذلك أكثر حذرا معها وإذا أكلوها فلا بد أن تكون بكميات قليلة.
البقدونس: معالج طبيعي لا غنى عنه
البقدونس هو أحد أكثر نباتات الطهي استخدامًا في العالم. إنه نبات ثنائي الحول بأوراق ريشية الشكل مسطحة. العديد من الأصناف معروفة ، لكننا نعرف في الغالب البقدونس المسطح والمجعد. لها طعم عشبي وطازج. اعتبره الإغريق القدماء نباتًا مقدسًا. يحتوي البقدونس على العديد من المعادن والفيتامينات.
كيفية تجفيف البقدونس والشبت والزعتر
تخيل كيف ستتذوق أطباقك هذا الشتاء إذا كان لديك توابل خاصة بك من الحديقة لتضيفها إليها. ليس من الصعب تجفيف المريمية والزعتر ولذيذ الصيف والشبت وورق الغار والأوريغانو وإكليل الجبل والبقدونس بسبب الرطوبة المنخفضة التي تحتويها أوراقها ، والتي يمكن أن تجف بسهولة أو تتجمد.
