2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تتكون إندونيسيا من 17508 جزيرة ، العديد منها مجهول الاسم ، وتصل إلى آسيا وأستراليا في نفس الوقت ، وتقدم رحلات طهي غير متوقعة ومتنوعة حول أركانها. المطبخ الإندونيسي متنوع ولذيذ للغاية.
مثل معظم البلدان في جنوب شرق آسيا ، تأثرت تقاليد الطهي في إندونيسيا بتدخل تذوق الطعام للفاتحين الذين احتلوا الجزر لقرون.
يتم تقديم الوجبة الرئيسية في إندونيسيا على الغداء. يتم تقديم الوجبات على أوراق الموز على الطاولة التي تتجمع حولها الأسرة. في الوسط يوضع على شكل مخروط عالي الأرز المطبوخ فائق الصقل.
تشمل القائمة عادة الحساء والسلطة والطبق الرئيسي. وهو دائمًا مصحوبًا بواحد أو أكثر من عجائن السامبال - معجون التوابل التي تنكه الأطباق. يجب تناول الطعام باليد اليمنى.
الغذاء الرئيسي للإندونيسيين هو الأرز. يعتبر السكان المحليون أن هذه الثقافة هي طعام الآلهة ، وحتى شعار النبالة في البلاد يصور فصول الأرز. وفقًا لإحدى الأساطير ، فإن الشاب الذي سقط في السماء أحضر حبوب الأرز من هناك في شقوق كعبيه. منذ ذلك الحين ، لم يُقام أي حفل بدون الأرز.
يعتبر ناسي جورينج (أرز مقلي) ومي جورينج (نودلز مقلية) من الأطباق الوطنية. ناسي جورينج لحم حار مع أرز وروبيان وخضروات. يأكلونه على الإفطار والغداء والعشاء.
من بين الأطباق المحلية الأكثر شعبية هو الساتيه. وهي عبارة عن أسياخ من أسياخ خشبية ، يتم تحضيرها من الدجاج أو السمك أو الروبيان أو اللحم البقري أو لحم الخنزير في أنواع مختلفة من التتبيلات والصلصات ، وأكثرها تقليدية هو الفول السوداني.
الإندونيسيون من عشاق السوتو (الحساء) ، ويتم إعداد التخصصات المحلية في مناطق مختلفة. سوتو جاكرتا ، على سبيل المثال ، حساء معطر للغاية مصنوع من الأعشاب وحليب جوز الهند واللحوم. تستخدم صلصة الفول السوداني في العديد من الأطباق.
في شرق إندونيسيا ، تم استبدال الأرز بالقمح والساغو والكسافا والبطاطا الحلوة. الساغو هو النشا الذي يتم الحصول عليه بعد معالجة لب نخيل ساغو المتروكسيلون ، أو بشكل أكثر دقة الخلايا اللينة والمسامية في لحاء الشجرة. يتم استخدامه لصنع الفطائر مع أطباق الأسماك والخضروات.
المطبخ الاندونيسي كما تشتهر بأطباق الصويا. الإيقاع المشهور عالميًا من جاوة هو التوفو الذي يتكيف مع المناخ الاستوائي في إندونيسيا.
يتم تحضيره عن طريق التخمير المتحكم فيه ، وإغلاق بذور فول الصويا في علب الكيك. يحتوي فول الصويا المخمر على المزيد من البروتين والألياف والفيتامينات. عادة ما يتم تقطيع التمبيه إلى قطع ، تنقع في الصلصة المملحة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
تحقق من وصفتين رائعتين للدجاج المطهي بالموز في أسياخ الدجاج الإندونيسي والتوابل الإندونيسية.
موصى به:
تقاليد الطهي في ليتوانيا
ليتوانيا هي أقصى الجنوب وأكبر دول البلطيق الثلاث. تقع على الساحل الجنوبي الشرقي لبحر البلطيق. تحد الدولة لاتفيا من الشمال ، وبيلاروسيا من الجنوب الشرقي ، وبولندا وروسيا من الجنوب الغربي. تنتمي الليتوانية إلى مجموعة اللغات الهندو أوروبية ويتحدث بها حوالي 4000 شخص في ليتوانيا.
تقاليد الطهي في الدنمارك
يتم تحديد تقاليد الطهي الدنماركية من خلال الموقع الجغرافي للبلد. المنتجات الرئيسية هي البطاطس والشعير والجاودار والبنجر واللفت والفطر. كل من الأسماك والمأكولات البحرية منتشرة على نطاق واسع. يتكون الإفطار عادة من القهوة أو الشاي والجاودار أو الخبز الأبيض مع الجبن أو المربى.
تقاليد الطهي التركية - حقائق مثيرة للاهتمام
لتكون قادرًا على الخوض في أعمق قليلاً تقاليد الطهي في تركيا ، سيتعين علينا أن نقدم لك بضع جمل على الأقل وقصتها مع وعد بعدم الملل. مثل العديد من الشعوب الأخرى ، كان الأتراك ذات يوم من البدو الرحل. لقد سافروا من مكان إلى آخر ولم يبقوا في أي مكان لفترة طويلة.
تقاليد الطهي في أستراليا
تبدو أستراليا بعيدة وغريبة عند رؤيتها من أوروبا الشرقية. يمكن قول الشيء نفسه عن مطبخها الغني باللحوم والمأكولات البحرية والأسماك غير المألوفة. اليوم ، يسكن قارة أستراليا مهاجرون من جميع أنحاء العالم ، تحافظ كل مجموعة على تقاليدها وعاداتها في الطهي.
سحر تقاليد الطهي الإسبانية
إسبانيا تجذب ملايين السياح بآثارها التاريخية وطبيعتها الغنية ومناخها المذهل وبالطبع مطبخها. مطبخ أسبانيا الحديث لا يختلف كثيرًا عن القديم والأصلي والبسيط واللذيذ في المطبخ الإسباني الريفي. الأعشاب الطازجة ، وجبن الماعز ، وخبز المزرعة ، والزيتون ، وأطباق السمك ، والنبيذ في عصير التفاح وسانغاريا - كل هذه المكونات المشبعة بالشمس يمكنك الاستمتاع بها في أي مكان ، في أي مطعم على البحر.
