2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
إكلايرس هي واحدة من أشهر الحلويات الفرنسية ، والتي سرعان ما غزت بقية العالم. نشأت في القرن التاسع عشر تقريبًا ، لكن ليس من الواضح من هي فكرتها.
في البداية ، كان الملوك والملكات الفرنسيون فقط ، وكذلك الأرستقراطية ، يأكلونها. إنها مصنوعة من عجينة على البخار ويمكن أن تحتوي على أي حشوة. إليك الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع عجينة إكلير وخمسة خيارات لملئها:
عجينة اكلير
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة حليب ، 1 ملعقة صغيرة ماء ، 180 جرام زبدة ، 2 1/2 ملعقة صغيرة دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 10 بيضات
طريقة التحضير: يسخن الحليب والماء والزبدة والملح حتى الغليان ويضاف إليها الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. يوضع الطبق على نار خفيفة ويقلب حتى تحصل على كرة عجين متجانسة. يرفع عن النار ويبرد ويضاف البيض واحدا تلو الآخر. حرك مع الدوران في اتجاه واحد فقط.
توضع العجينة المحضرة بهذه الطريقة في كيس ، تُرش منه العصي الطويلة على ورق الخبز ، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ورديًا. لا يفتح الفرن أثناء الخبز لأن الأكلاير لن تنتفخ. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد في باب فرن مفتوح قليلاً ، اقطع إلى نصفين واملأها بحشو من اختيارك. فيما يلي خيارات لملء اكلايرس الحلوة والمالحة:
كريمة زبدة بريتون
يتم تحضيره بضرب كيس من الزبدة مع 200 جرام من السكر البودرة وإضافة 1 فانيليا وقشر ليمون مبشور.
كريمة زبدة الشوكولاتة
يتم تحضيره مثل كريمة زبدة بريتون ، لكن يضاف القليل من الحليب ، حيث يتم إذابة بضع ملاعق من الكاكاو.
كريمة مخفوقة
يتم تحضيره عن طريق خفق الكريمة التي يضاف إليها السكر والفانيليا.
اكلايرس مالح بالكافيار
تمتلئ الأكلاير بالكافيار ، والتي أضفت إليها بضع سيقان من الثوم المعمر والثوم. يمكنك أيضًا إضافة شرائح زيتون أخضر أو أسود.
اكلايرس مالح مع سلطة روسية
تمتلئ أكلايرس بالسلطة الروسية المعدة مسبقًا أو المشتراة ، والمتبلة بقليل من عصير الليمون.
تأكد من تجربة بعض وصفات إكلير المفضلة لدينا: إكلاير مع كريمة الحليب ، إكليرس مقلي ، إكليرس محلي الصنع ، إكليرس بالشوكولاتة ، إكليرس مع كريم بروليه ، إكليرس مع كريمة الشوكولاتة ، إكليرس صغير.
موصى به:
خمس طرق لطهي البطاطس
توفر البطاطس الكثير من العناصر الغذائية لقائمتنا اليومية. عند طهيها ، يمكننا استخدامها كطبق جانبي أو لسلطة البطاطس. ليس من الصعب سلق البطاطس وربما تفعل ذلك بنفس الطريقة في كل مرة. في المرة القادمة ، جرب طريقة أخرى ، لأن هناك عدة طرق لطهي البطاطس.
خمس طرق لعمل سارميس سريع ولذيذ
يمكن أن تختلف السارما المحشوة في كل من الحشوة والملفوفة. يتكون مخلل الملفوف الأكثر شيوعًا من مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج. من سمات الملفوف الطازج أنه يجب سلقه أولاً في ماء مملح لتليينه. السارم الملفوفة في قفص الاتهام وأوراق العنب شائعة أيضًا ، لكن الاختلاف الرئيسي بين جميع أنواع السارما هو حشوها.
خمس طرق لخبز البطاطس
تعد البطاطس المخبوزة من أكثر الأطباق اللذيذة والأقل تكلفة. يمكن تقديمها بمفردها أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك المختلفة. البطاطس مصدر جيد للألياف وفيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى. هناك طرق عديدة لخبز البطاطس. يمكنك اختيار الطريقة الأنسب لك ، أو يمكنك تجربتها.
خمس طرق لتحميص الدجاج
دجاج مشوي مع راوند و صوص طرخون. المنتجات الضرورية: 4 قطع كاملة مغسولة ومقطعة إلى ساقين دجاج ، زيت قلي ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 900 جرام راوند ، 150 جرام سكر ، 250 مل ماء ، 2 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم. طريقة التحضير: تُملح أرجل الدجاج وتُرش بالفلفل الأسود ، ثم تُقلى من جميع الجوانب بزيت ساخن جدًا.
خمس طرق لتذوق السلطة
القاعدة الأساسية عند توابل السلطة هي القيام بذلك مباشرة قبل الاستهلاك. ستجد في هذه المقالة 5 طرق شهية لتذوق السلطة. 1. صلصة الرانش الصلصة الأولى كريمية وسهلة التحضير. 3-4 ملاعق كبيرة منها تكفي لتذوق السلطة. تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من مصل اللبن المخفوق جيدًا ، وملعقة كبيرة من المايونيز ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، واختيارياً نصف ملعقة صغيرة من خل الأرز ، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، و1-3 ملاعق كبيرة من البصل الطازج المفروم ، والنعناع ، و / أو البقدونس