2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تمر هندي / Tamarindus Indica / هي شجرة أو شجيرة استوائية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 12-18 مترًا. يأتي اسمها من اللغة العربية ويعني "التاريخ الهندي".
التمر الهندي ينشأ من شمال إفريقيا وآسيا ، ولكنه أكثر شيوعًا في الهند ، حيث يستخدم منذ فترة طويلة كغذاء وتوابل.
زهور التمر الهندي صفراء مع خطوط حمراء. يبلغ طولها حوالي 12 سم ، وتحتوي على بذور صغيرة بداخلها حامض حلو ، والتي تصبح حمضية بعد التجفيف. قشر الثمرة بني غامق وشكلها يشبه الجندول ، غير منتظم ومتجعد.
يزهر التمر الهندي في عناقيد على الشجرة ، ويتم حصاد محصوله في تايلاند من أكتوبر إلى فبراير.
خشب الشجرة قوي ومتين للغاية ، ولهذا السبب يتم استخدامه لإنتاج الأثاث. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه حتى بالنسبة للمسامير ، هناك تطبيق - بعد ولادة الطفل ، يدفعه السكان المحليون إلى الشقوق الموجودة في الجدران لحماية الأم والوليد من الأرواح الشريرة.
تكوين التمر الهندي
100 جرام تمر هندي تحتوي على 245 سعرة حرارية ، و 36 كربوهيدرات ، و 7 جرام دهون ، وفيتامين أ ، وأحماض عضوية.
اختيار وتخزين التمر الهندي
عند شراء تمر هندي يجب اختيار الفاكهة التي تكون صلبة الملمس وذات قشرة ناعمة ومسطحة وغير مجعدة ولم تفقد لونها.
يمكن قطع ثمار التمر الهندي بالطول بسكين. أزل لب الثمرة وافصل البذور. محل تمر هندي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
طبخ التمر الهندي
هناك نوعان رئيسيان من التمر الهندي في تايلاند - الحلو ، الذي يستخدم كقاعدة رائعة للحلويات ، والأخضر الذي يؤكل مع الصلصة الحلوة والفلفل الحار.
يأكل التايلانديون أوراق التمر الهندي المريرة قليلاً ، ويضيفونها إلى السلطات أو الحساء الساخن. يمكن أيضًا تناول أزهار التمر الهندي - طازجة أو مطبوخة. الزهور مرة أيضًا ، لكنها مثالية لصنع الحساء الحار أو الصلصات الفلفل الحار.
يمكن تقديم ثمار التمر الهندي الصغيرة مع الملح أو السكر أو الفلفل المجفف. يتم تحضير الأشياء الحلوة أو العصير المركز من الفاكهة الناضجة.
في المطبخ الغربي ، يعتبر التمر الهندي أحد المكونات في العديد من الصلصات الشهيرة. يمكن إضافة الثمار إلى الكعك والآيس كريم والمعجنات والحلويات. يمكن استخدام التمر الهندي لتنعيم طعم الأطباق الحلوة والحارة. يمكن تجفيفها واستخدامها لتذوق الحساء والحلويات المهروسة.
بذور تمر هندي غنية جدًا بالبروتين ، ويمكن خبزها ، أو نقعها في الماء أو غليها - فهي بديل ممتاز للقهوة.
في الهند ، يضاف التمر الهندي إلى حساء العدس التقليدي ، ومختلف أنواع حساء الخضار ، وعدة أنواع من اللوتينيتسا. مزيج من تمر هندي ويضاف السكر والتوابل إلى الأطباق التي يجب أن تكتسب طعمًا حلوًا ومرًا.
التمر الهندي يمكن إضافته كطبق جانبي لأطباق الأرز والفول. يتم استخدامه في أطباق الكاري ، في كريم الماسكاربوني الإيطالي الشهير.
فوائد التمر الهندي
تامارين مفيد للغاية للصحة بسبب محتواه العالي من فيتامين أ والأحماض العضوية. يصنع الشاي من لحاء الشجرة مما يخفض ضغط الدم. يتم الحصول على الملينات من الفاكهة ، وتستخدم بذور الفاكهة المحمصة لعلاج أمراض المعدة.
التمر الهندي له تأثير مضاد للجراثيم جيد جدا ، ويخفف من أعراض السعال والحمى. يساعد في علاج الربو واضطرابات المسالك البولية والتهاب المفاصل.
يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم. نظرًا لتأثيره المفيد على الهضم ، يعتبر التمر الهندي رائعًا لإدراجه في أنظمة إنقاص الوزن.
موصى به:
شاي هندي
قبل وصول البريطانيين إلى الهند ، لم يكن السكان المحليون مغرمين بالشاي. وصل الشاي إلى الهند من الصين. كان شاي أحمر ، ولكن بعد زراعته في التربة الهندية ، كان له طعم مختلف وكان أقوى من الصيني. سرعان ما بدأ البريطانيون في إنتاج كميات كبيرة من شاي أسام ، وهو نوع هندي بري اكتشفه الرائد روبرت بروس وشقيقه تشارلز في عام 1823.
النباتات المفيدة في حديقتك التي تمر بها
بالكاد كنت تعتقد أن هذه النباتات تنمو في حديقتك. 1. الهندباء - منتشرة ، تساعد في العديد من الأمراض ، وهي لذيذة للغاية ، تؤخذ على شكل سلطة / أوراق / ؛ 2. الرجلة - بالنسبة لجداتنا هو عشب حي ، لكننا نعلم أن الرجلة مفيدة جدًا ، ولا تقاوم في شكل طارة.
طعام هندي تقليدي
الثلاثة المنتج الرئيسي في المطبخ الأمريكي الأصلي هي الذرة والقرع والفاصوليا ، ولكن لحم الغزال والتوت والأرز البري وغيرها تستخدم أيضًا على نطاق واسع. اعتمادًا على مصدر القبيلة ، يعتمد الطعام الذي يستهلكونه أيضًا. الزراعة والزراعة إلى جانب الصيد هي مصدر الرزق الرئيسي الهنود والطعام التي كانوا يضعونها على مائدتهم دائمًا ما كانت تأتي من الأرض.
كرز هندي - الفاكهة التي تحتوي على معظم فيتامين سي
كرز هندي يُعرف أيضًا باسم الكرز البربادوسي أو الكرز البورتوريكي وينتمي إلى عائلة Malpigia. إنه معروف جيدًا لشعب جزر الهند الغربية. من المعروف أن النبات له خصائص علاجية قوية ، والتي ترجع أساسًا إلى التركيبة الغنية بالمغذيات. كرز هندي غني بفيتامين سي .
إليك كيفية التنقل بسهولة في قائمة مطعم هندي
ما هو الفرق بين المؤخرة والمدراس؟ قد يكون من الصعب عليك اختيار الطبق الذي تريد طلبه في مطعم هندي تقليدي يناسب ذوقك الفردي. تعرف على هذه التخصصات الهندية وستعرف بالفعل أي طبق يناسبك وأي طبق يجب الامتناع عن تجربته (بعضها حار جدًا). 1. كاري أطباق تقليدية غنية جدًا بالمحتوى.
